餐厅名称：麻妃顶极麻辣鸳鸯锅
消费时间：104年/6月
地址：台北市中山区复兴北路48号
电话：2711-6780
营业时间：周一~周日：11:00~24:00(最后点餐23:30)
每人平均价位：低消$450
可否刷卡：可
有无包厢：半开放式包厢
推荐菜色：麻辣汤底、酸菜白肉汤底、卤米血、美国雪花牛、手工水饺
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图文并茂网志版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/291573655
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia
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以下纯文字：
认识大食女的捧油都知道大食女超爱吃火锅，所以每次只要吃到好吃的火锅店，都会跟大
食女分享:D 而这次会选择带全家人来麻妃用餐，就是因为友人们尝鲜后，强烈推荐麻妃
给大食女，上网看了几篇格友们分享文，让大食女二话不说立马决定带把拔马麻作伙造访
！也发现麻妃不只在三重有店面、在复兴北路上也有间新开近一年的分店，因为交通关系
，大食女当然选择到复兴店用餐囉:P
从捷运南京复兴站八号出口出站后，步行约五分钟即可抵达，交通上可说是相当方便。一
进入店内，便可发现整间店装潢以白、黑、紫三色系为主，低调沉稳中又带点时尚感
(引述自官网)
麻辣界中之贵妃，婀娜多姿、风华万千
来客者皆为王妃，气质出众、极其尊贵。
店家玻璃镜面上的古代贵妃们，似乎正诉说著麻妃的好滋味，以其娇媚体态诱著郎客们入
内品尝如吗啡般的好滋味；而这种古代宫廷风餐厅，正是大食女本身相当中意的，将自己
想像成古代贵妃，细细品尝来自御膳厨房的料理，真有种穿越时空的美感:)
店内除了最基本的四~八人座位，更提供半开放式的圆桌包厢座位区，相当适合大型团体
聚餐
半开放式厨房设计，让郎客们对于食材、及卫生一目了然，吃起来可以更安心
拍著拍著，肚子也饿了！赶紧就定位准备点餐囉！
麻妃消费方式是锅底费用$110元/位，有麻辣锅、蔬菜锅、及酸菜锅三种锅底可选择，而
白锅亦可与红锅组成鸳鸯锅。在此也要提醒捧油，店内是有每人$450的低消限制
大食女一家人今天选择的是麻辣酸菜鸳鸯锅 (锅底$110/位)
跟着锅底作伙登场的☞黑鸡脚 $35/支
黑鸡脚是由店家精选的台东放山鸡，每天新鲜配送，再经由主厨精心研发的”秘制卤包”
、同时加入桂皮、草果、甘草、八角等超过十种以上的中药材，慢慢卤制而成
大食女也发现，这些鸡爪都已经过去指处理，主厨用心可见一般
店家更是贴心地为郎客们准备了手套，吃起来毫不沾手
鸡脚黑金黑金的外皮，看起来着实相当诱人，甫入口中，那厚实且Q嫩满点的胶质，真让
大食女惊艳不已！除了相当够味之外、里头鸡筋更是弹牙没话说，连平常几乎不吃鸡爪的
大食女，都对它赞誉有加！
☞蛤蛎 $118
☞黑木耳 $108
把配料丢入锅底前，大食女忍不住先偷吃了几块鸭血、及豆腐！(用餐期间鸭血、及豆腐
都是可免费续的
一入口中，马上被那吸饱麻辣汤汁的鸭血烫个正著...但也是相当过瘾啦！xD 熬煮至入味
的鸭血，口感上可说是细致中又带点Q弹，鸭血在口中爆开同时、微麻的辣感也在舌尖蔓
延开来，过瘾程度直让大食女想拍案叫绝阿！大推！
平常吃蛤蛎，最怕遇到沙子没吐干净的沙沙蛤蛎，但麻妃的蛤蛎完全没这问题，颗颗肥嫩
鲜美且多汁
☞新竹手工黑猪香菇丸
无添加硼砂的香菇丸，吃起来菇味很重，软而略微弹牙的口感，让大食妹很喜欢
☞丝瓜 $68
吃火锅除了大口吃肉外、总要来点蔬菜中和一下(笑)，私心推荐将丝瓜放入麻辣汤底去煮
，煮至稍稍软烂后、再捞起食用，辣而微麻的口感，跟着丝瓜在嘴里化开，好吃没话说！
☞黑猪三层肉 $228
店长一端上桌，大食女马上被这三层肉的摆盘给震慑，好似件艺术品啊！
肥瘦分明的三层肉，层次、肌理、及色调皆相当分明，粉嫩色泽叫人光用看得就食指大动
！
其实下锅煮之前，大食女便开始担心，这油花分布近一半的三层肉，吃起来会不会过油？
(毕竟大食女本身不太吃肥肉的...
本想一片片慢慢入锅煮，殊不知去个洗手间回来，就看到这画面...(双眼发愣
大食爸只笑笑地说，唉唷，你们不懂啦～数大便是美呀！通通丢下锅煮才有fu嘛xDDD 好
吧，既然阿爸都这么说了，就让咱们拭目以待:P
原本大食女还担心三层肉吃起来会不会过油，但一入口中，才知道自己完全多虑了！主厨
严选的黑猪肉，吃起来Q弹有嚼劲、且没有白猪特有的腥臊味。平常吃肉，大食女总习惯
将皮通通挑掉，但麻妃三层猪上头的肥肉，吃起来相当有嚼劲、完全没有一般肥肉过度软
烂的油腻感，让大食女忍不住片片都肥瘦作伙入口！:P
当然，也可沾点店家特制的蒜蓉酱，微甜滋味让马麻很喜欢，直说猪肉吃起来更涮嘴了！
但大食女还是比较尬艺吃原味(笑)
☞美国雪花牛 $448
主厨特别选用美国PRIME等级的纯谷物饲养牛，油花就彷若雪花般散布在片片牛肉上，相
当吸睛
片片厚薄一致的雪花牛，用筷子轻挑起，在光透之下，如大理石般的纹理着实更显诱人了
把拔再次霸气地将牛肉通通入锅囉xD
涮后的雪花牛肉质相当软嫩，油花融在嘴里丰脥的口感、与牛肉本身香气，实在诱人，且
因着在麻辣汤底，让牛肉吃起来更带有几分辣度，可说是够味满点，完全不用再沾任何调
味料
店长当天也与我们分享，麻妃的汤底是主厨们以特制辣椒、花椒、甘草、丁香、香茅等十
余种中药材与辛香料、并加入猪大骨等食材，用小火慢熬八小时以上，而"绝不使用化学
香精等危害人健康的油品"更是麻妃一贯的坚持。边听店长介绍、边喝一口麻辣汤，温润
却带点微麻的口感瞬间在嘴里蔓延开来，实在过瘾！但麻妃的辣并不持久，不像一般麻辣
锅，吃完后不仅成了迷唇姊、整个喉咙更会有刺刺的灼热感，麻妃的辣是种醇而温顺的小
刺激感，相当耐人寻味
☞内在美拼盘 $458
拼盘内含蜂巢牛肚、牛筋、及大肠头
真心推荐将牛肚等食材放入麻辣汤底中烹煮，会比酸菜汤底来得对味许多:P
放入汤底约半小时，大食女就忍不住将它捞起来吃了(偷笑)，一入口中，微麻滋味可说是
极度挑逗舌尖味蕾，软中带Q的丰厚胶质，更是叫人一块接着一块，停不下来啊！
大食女本身其实不太敢吃大肠头，毕竟没洗干净的腥味实在让人很难接受(抖...)
但麻妃的大肠头可说是清理得相当干净，没有异味，放入麻辣锅里慢煮、吸饱汤之的大肠
头，吃起来完全没有咀嚼不断的问题，软嫩几近入口即化的口感，实在让大食女相当
impressed
☞金针菇 $88
金针菇是大食女一家人煮火锅不可或缺的品项之一，所以点餐时、不假思索地便将它划下
，直到店员将它端上桌，大食女一家人都忍不住发出"wow"的惊叹声！还真是头一次看到
这么巧思别具的装盛方式，视觉分数up up！
☞卤米血糕 $78
店长将米血端上桌时，更特别与我们分享，米血是由主厨精心研发的”秘制卤包”、同时
加入桂皮、草果、甘草、八角等超过十种以上的中药材，以小火熬煮浸泡，让所有食材完
美浸入米血中，卤米血也几乎可说是郎客们每次必点！
卤至入味的米血糕，每块都充满卤汁香，扎实Q嫩口感，让大食女很喜欢！(不像小七猪血
糕每次都软烂软烂的:P
当然，也可沾点甜辣酱、或花生粉作伙入口，但大食女私心觉得，卤米血本身已卤得相当
够味，单吃就很美味囉！
☞手工水饺 $78
水饺置于木板上头，显得相当有格调，大食女脑中也顿时浮现...自己前天将水饺从透明
塑胶盒中取出、丢入滚烫热水中的画面，唉呀！东西有没有摆盘，果真差很大啊！平平都
是水饺，但却因摆盘不同、Level也显得迥异啊(笑
高丽菜猪肉饺无论在酸菜锅、抑或是麻辣锅里烹煮都相当合拍，略带嚼劲的面皮、里头可
是吃得出高丽菜本身甜香！其实大食女建议捧油们来麻妃用餐，不妨别将饭、面当主食，
试着换换口味，来份麻辣汤饺、或是酸菜汤饺，肯定是个不同的体验
分享至此，不知道捧油们有没有发现，大食女都没提到沾酱部分？并不是店家没准备，而
是麻妃的汤底皆相当够味、且温顺，让人会不自觉忘却还有沾酱这么一回事！大食女一家
人当天除了三层肉有沾点店家特调的蒜蓉酱之外，其余锅物都是吃原味
☞店家招待-野生大蛤蛎
麻妃的老板可说是热情满点，用餐当天看着他忙进忙出、却不忘以最真切的笑容招呼著每
位郎客，实在让大食女一家人心中感动万分！当天用餐到最后，万万没想到老板突然送上
盘大蛤蛎招待我们，还真让我们又惊又喜呀！谢谢老板:-)
到底有多大呢？有图有真相！大蛤蛎可说是一般蛤蛎四倍大之多！(双眼发亮
这么大的蛤蛎，也让大食女一家人不知该煮几分钟才恰当？只见老板笑笑地说，煮到牠壳
打开、用心去感受牠，觉得ok，就可起锅囉！(欸豆，老板大大，您这岂不是有讲跟没讲
差不多嘛xD
煮了约五分钟...登登登！蛤蛎壳开了！天啊，那肥嫩欲滴的样子，简直让人冻抹条！
让我们再次来个大小PK，就知道蛤蛎究竟有多大了吧！(惊
大蛤蛎一入口中，可是会爆汤喷汁的！好烫好过瘾啊～大蛤蛎除了吃起来也较一般蛤蛎来
得有韧度的多，鲜甜度也是更上一层楼、也更吃得到海味的鲜，肥嫩口感真叫人飘飘欲仙
啊(醉
☞餐后甜点
餐后，就让我们以冰代酒，猴搭啦！Cheers！
店内除了提供明治的巧克力冰之外、更提供由莫凡彼台湾代理引进的"泰国冰淇淋MINGO"
冰，爱尝鲜的大食女一家人选择了黄金榴莲冰、及南洋香芋冰试试，果香味十足外、吃起
来也较一般冰棒来得Q，不是硬到让人咬不动那种！沁凉滋味真让人心凉脾肚开:D
最后，也想跟捧油们分享当天用餐情形，大食女当天是为了拍到完整店家座位及装潢，所
以一下班便火速飞奔至店内，而当天到了用餐尖峰时段，整间店可说是郎客满满满...到
大食女一家人要离开时，店内更是座无虚席！所以小小建议捧油们，想来麻妃用餐，不访
先致电订个位
酒足饭饱后，又到了大食女打分数时间囉
♪上餐速度
麻妃的上餐速度还算快，当天点餐后约五分钟，汤底、及卤味便陆续上桌了，而店家也会
时时注意郎客们用餐情形，适时地为郎客们准备其余锅物，也贴心地在每桌座位旁摆着小
餐盘架，让郎客们可将未煮食材置于上头，不至于整个桌面食材摆满满、没地方用餐
♪服务生态度
店内服务生态度相当亲切，除了一进门，大声前来招呼之外，每位服务生更时时将笑容挂
在脸上，让人备感亲切，这是大食女相当重视、也喜欢的地方。用餐同时，热情的老板更
不时上前与我们分享锅物最到位的烹调方式、及店内选材上的用心，让大食女一家人彷若
上了一堂课般:-)
♪餐点部分
火锅的好吃与否，汤底绝对站了举足轻重的角色，就本次用餐经验，麻妃的麻辣汤底、及
酸菜白肉汤底，都让大食女一家人好是impressed！大食女在此一定要大力推荐"麻辣汤底
"给爱吃辣的捧油们，麻妃的辣是温润中却带点微麻的辛辣感、但这辣度并不持久，不像
一般麻辣锅，吃完后不仅成了迷唇姊、整个喉咙更会有刺刺的灼热感，麻妃的辣是种醇而
温顺的小刺激感，相当耐人寻味，且因着麻妃的汤底着实相当够味，让人更是不自觉忘了
有调味料的存在、也更能细细品尝出食材本身原味的美
♪用餐环境
麻妃交通上可说是相当方便，邻近东区、及微风商圈，很适合捧油们压马路后，来此用餐
补充体力:P 店内装潢以白、黑、紫三色系为主，低调沉稳中又带点时尚感，而麻妃也跟
上近期相当夯的"古代宫廷御膳风"，让来用餐的郎客们可细细品尝来自御膳厨房的料理，
如贵妃般尊爵的享受，还真有穿越时空的美感。店内除了基本的四~八人座位，更提供半
开放式的圆桌包厢座位区，相当适合大型团体聚餐
☺谁说只有冬天才能吃火锅？夏天吃麻辣锅才真正过瘾！麻妃醇而温顺的汤头着实撼动了
大食女一家人、妃常过瘾！在此大力推荐给喜欢吃锅的捧油们☺