餐厅名称：松葳日式料理
消费时间：2015.06.19
地址：新北市板桥区民生路二段218号（捷运新埔站3号出口，直行约3分钟）
电话：02-8252-2629
营业时间：下午休息，每周二公休。
每人平均价位：30至3000
可否刷卡：NO
有无包厢：有
推荐菜色：明太子鸡翅、幸福又见彩虹、厚岸生蠔
有图有文彩色文章：http://alicequeen.pixnet.net/blog/post/42508178
最近板桥新埔站一带开了一间创意日式料理店，打听下才知道原来是艺人胡宇威的朋友开
的店－淞葳日式料理
充满好奇心驱使下决定要前往一探~位置大约是在新埔捷运站，3号出口直直走，会先经过
争鲜后才会看到的店。
店面不大，但是店面装潢看起来用心有质感，这次特别约好时间，带好姊妹洁莉塔莉亚一
起去尝鲜，
果然没让我们失望！(当然，失望就不分享啦！）
随我进去吧！
木质空间，分为包厢、吧台、和一般桌位，吧台上方有黑版，写满了店家的菜单，大致上
我觉得价位都还很ＯＫ。
开这家店的罗老板本身非常优秀，不仅是胡宇威的朋友兼造型师，还经营这家店，这样的
有为青年已经不多见了啊啊啊~~~
老板说：这里位子不多，想提供好的地方给大家。这里的鱼鲜都是老板亲自到渔港挑选的
，以急速冷冻的层层包装方式带回来，
像是用纸巾吸干鱼身上的水份，再用层层包裹的方式带回来处理，为了不浪费多于成本与
保持新鲜，
所以是整条鱼带回店里，从去鱼鳞开始到解剖，由店里师傅操刀。
老板还说，为了让大家吃到好的食材，渔港亲自挑选外，也有从日本直接进口的，省下许
多人力等成本，为的就是要提供好的食材给大家。
比起北市有些价格比较贵的店，松葳日式料理提供的可就相当平价亲民许多，像是一碗大
碗又新鲜的鲑鱼海鲜丼才280就很深得我心。
有关于价钱与菜单，可以见本篇文章最下方介绍。
我们这次坐在吧台的位置，可以直接看见师傅的动作，桌上放有菜单，我们一行三人，两
个女生一个男生，
点菜的方式为两个女生点一份980的套餐，另外一个人是单点。
980套餐的菜色：
海鲜沙拉或主厨特制前菜二选一
当季生鱼片、综合握寿司、热菜、日式汤品、甜点。
单点的菜色：鲑鱼海鲜丼、明太子鸡翅、虾手卷、鲜鱼味增汤、炸牛蒡丝。
980套餐里的炸牛蒡丝。（单点的牛蒡丝会比这个套餐的牛蒡丝再大盘一些。）
炸物即时上桌所以吃起来非常卡滋，这个配啤酒非常搭！一定要搭配胡宇威代言的啤酒，
这样才是最搭的！
口感喝起来很顺，连我都很爱喝，酒已经戒掉的我都忍不助喝了一瓶，听说这个还有蜂蜜
口味的喔！
餐点差不多一个一个接着来了，第一个就让我非常惊艳的是《厚岸生蠔》，
属于套餐里的一部分，如果单点的话，菜单上面写时价。
一朵厚岸生蠔泡在SHOT杯里，注入日本柚子汁，点缀的是鲑鱼卵，上面洒的是细葱，
就豪迈的一口喝下吧！一口鲜味就会在嘴里散开，酸甜的柚子汁衬托出生蠔的鲜味和海味
，
尾韵是酸咸的口感残留在嘴颊里，鲑鱼卵是逼波的口感，和肥美的生蠔可是冲突又完美的
契合。
这是我最喜爱的一道前菜，吃到最后一道我都还记的它的味道，太令人久久无法忘怀了！
女孩们敢吃生蠔的话就一定要点点这道开胃菜，号称海洋中的牛奶，完全就是一个滋补养
颜的概念啊！
我们坐在吧台，位子正前方就有放一叠像这样的碟子，一人一个，上面放了醃萝卜跟姜片
可以自行取用。
单点的《鲑鱼海鲜丼》是我个人非常喜欢的一道，鲑鱼是我喜欢的大块鲑鱼肉，不仅非常
新鲜，而且油脂丰富很滑嫩，
米饭的酸度、温度、口感及格，加上新鲜，我对这碗没有什么挑剔的，点这碗的人也非常
满意。
这样的份量我一个女生吃很刚好，一碗280元个人觉得很OK喔！
套餐里的日式汤品提供的是《蚬蒜汤》，真是料多味鲜美的一道汤品啊！
有一点非常淡的淡淡酒香，大颗粒以整颗入汤的蒜头与蚬熬制的汤头，鲜美程度不在话下
，是补充元气的好汤啊！
若是单点，这么好喝的汤一碗才70元，喝的是原汁原味的汤头。
单点的《虾手卷》，一卷是30元，上桌时海苔是脆的，里面有一尾虾子、柴鱼、美乃滋。
套餐的《幸福又见彩虹》让我们两个女生见了都想尖叫XD，罗老板说这是为了女孩们设计
的，份量对女生来说比较没负担，
夏天到了很热，推出这样的彩虹杯，简直超可爱的啊！
底下依序铺上小黄瓜、玉子烧、鲑鱼丁、鲔鱼丁、鲑鱼卵、海胆，紫苏、细葱等，吃之前
可以酌量倒入一些酱油调味，
老板说，海胆来自日本，比起加拿大的更没有腥味。
套餐餐点里还有一个是《午鱼一夜干》，午仔鱼的肉冷热都好吃，肉质弹牙，一向都是烤
一夜干的好食材，
而且这只午仔鱼厚度也很够，用筷子戳了几戳，发现肉很饱满，另外盘子上有自调的芥末
胡椒，还有紫苏苹果，酸甜非常开胃解腻。
套餐里的烤物提供的是《烤竹笋》上面抹了两种酱，左边的是味增酱、右边是田乐酱，
老板说酱料都是自制的，使用的是三峡种植的笋，烤好的笋非常鲜又多汁，切条块状，滑
嫩程度是连筷子都滑到难夹起来的程度。
套餐里接下来就是上一些《握寿司系列》，坐在吧台的好处就是师傅握好马上放在眼前的
盘子，客人可以立即取用，
那个新鲜度是立即享受，兼具味觉与视觉享受啊！
这天提供了《红甘》、《海鲡》、《油鱼》、《虾》、《松叶蟹棒军舰》，
也有像是炙烧的，像是《炙烧比目鱼鳍边》、《炙烧明太子海鲡》，点缀着明太子、鱼子
酱或蟹膏不等。
美味程度一定要你们亲自来才能够感受！我个人好喜欢入口即化的《炙烧比目鱼鳍边》。
《松叶蟹棒军舰》是以松叶蟹棒加上鲑鱼卵，一起送入口中，还有卡滋酥脆的海苔非常可
口。
PS.店家还提供现磨的山葵，带有粗颗粒口感，少了人工色素的山葵，颜色更天然，也没
有化学的呛鼻味，也可以吃得很安心。
可爱的虾握身上点缀的是蟹膏，这颗被好姊妹洁莉塔莉亚吃掉了！她非常满足的无法告诉
我到底多美味，
所以我们只能期待她写的食记，到时候会写出什么口感了....
单点的《鲜鱼味增汤》，一碗满的料价格很亲民，才25元，里面有鲜鱼肉、豆腐、海带芽
。
单点《明太子鸡翅》，这堪称我们一行人里一致表决通过超爱的一道菜色，单点一份180
元。
外衣金黄酥脆的鸡翅里面可是饱满得非常有料，调味上也很得体，我差点连骨头都要吞下
去了。
肥嫩嫩的二节翅头里塞入饱满的明太子，非常超值！
非常重本的填塞法，让我不禁怀疑到底老板有没有赚啊.....明太子是满满的！！！
而且明太子的口感约是8-9分熟，非常刚好不生不老，这会是下次我一定要再点的一道料
哩！
甜点《黄豆牛奶巧克力》，我想应该没有人会想到店家连甜点都用心吧！
上面洒著黄豆粉，下面是像麻糬Q黏口感的冰淇淋，虽说是冰淇淋倒不如说像是凉凉的Q麻
糬，不甜腻，连女生都可以享用的甜点。
看不到巧克力色，但是实际上是有巧克力味的喔！
后叙，有些照片刻意放在后面这段，这样大家比较不会伤眼，我们坐在吧台的位子上，桌
上都是满满的餐点，
手里拿着的《幸福又见彩虹》杯可是老板亲自取名的喔！
跟我们讲解的是老板啦！是不是超年轻的呢！
老板聘请来在大饭店做主厨的师傅们为店里料理各种菜色，坐在吧台可以趁机跟师傅们多
聊聊！
墙上还有胡宇威等艺人的签名，我想迷妹们应该可以多多来这里，听说胡宇威本人偶尔也
会来喔！
店内不大，位置不是太多，也是老板的坚持，想要以好品质服务大家，让资金都能够投资
在食材上，带给顾客们美味的料理。
如此有心的老板，喜欢有品质的日料的朋友们应该要拿出新台币让老板感受一下什么叫支
持才是！
菜单，个人很推荐套餐，第一次来可以照菜单点餐，熟了以后可以跟师傅提出你想吃的，
让师傅做调配，
当然也有像是料亭的服务，满足喜欢被客制化的朋友们。
另外也有在平日推出商业午餐，我想住在附近或是在附近上班的人好幸福啊！（若我还是
SOHO族身份应该会每几天就去报到一次）
人面广的罗老板，不只喜欢艺术也懂艺术，各处摆饰都是老板自己设计出来的，从自己监
工这家店开始，
店里所见的除了有自己的巧思外，也有请各路好友帮忙的摆设，
像是绿色植栽、扇子、入口处的橘花搭珊瑚，都是老板的创意。
虽然第一次来这里光顾，但是已经是我的口袋名单了，朋友若有来板桥找我想吃日料，我
会直接带朋友们来这里用餐了！
我个人受够了台式料理，所以看到好吃的日料又是在家附近的板桥整个大心，
只能说好店家一定要好好支持推广，希望罗老板好好加油经营，料理真的好好吃喔！ㄎㄎ