餐厅名称：Solo Pasta
消费时间：2015/02
地址：台北市 安和路一段29-1号
电话： 02-2775-3645
每人平均价位：400
可否刷卡：可
官网：http://www.j-ping.com/solopasta
网页版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2015/03/solo-pasta.html
第二次造访Solo Pasta。这次目标是继续探索他们的菜单。
事实上他们除了固定菜单之外，墙壁上还有一些当日特别的菜单。所以这次也从里面点了
一个前菜，鲣鱼肉丸子。盘子上有五个小肉丸，每个约略五十元硬币大小，厚约1.5到2公
分之间。鱼味颇重，很容易便可以闻出鲣鱼特有的味道。鱼肉丸子不是走日式松软路线，
而几乎像是把鱼肉煮熟后，取下来制成肉丸后，沾粉再煎熟。所以口感可以尝到完整的鱼
肉块根纤维，但是相对的便会有鱼肉加热过度的问题。
而常备菜单中的炖章鱼则是相当成功的作品。菜单上面是说，这道菜只用蕃茄跟白酒来炖
章鱼，不加水。重点其实不在加水与否，而在章鱼是否足够软嫩。他们的确坐出了相当软
嫩的章鱼。盘中给了两块颇有份量的章鱼脚，几乎尝不出章鱼纤维的感觉，而只留下章鱼
鲜美的味道，的确相当好吃。
主菜的部份我选了"自制香肠肉末炒普利亚猫耳朵面"。这道菜的名称长到不可思议，不过
作法却相当简单，甚至相当接近中式的炒面耳朵。他们用的是Orecchiette意大利面，每
个约是拇指指节大小的贝壳状意大利面，由于面体本身有厚薄差异，所以带给这个意大利
面各个部位都有不同的口感。作法基本上就如同菜单所描述，可以想见，这道菜也是十足
的家常料理，毕竟在意大利，几乎家家户户都备有香肠，所以把香肠肠衣切开，把的肉馅
直接拿来当肉馅使用其实并不令人意外。肉馅的味道颇佳，所以我很好奇如果直接吃这些
意大利香肠，味道是否会更好？这道面里面还扮入大量的青花菜。青花菜切得颇为细碎，
煮的也相对软烂，可能是为了配合面的口感。但是我觉得如果不要烫的那么久，而保留些
青花菜的口感，我想两者之间的对比应该也会相当有趣。另外这道意大利面的调味加入了
些许的辣味，对这道面略为清淡的口感加入了一些轻微的刺激。
最后的甜点我选了提拉米苏。手指饼干的确泡了marsala甜酒，是大人的滋味。虽然酒味
不重，但是十八岁以下小朋友最好避免。
两次拜访Solo Pasta都带给我相当大的满足。想要享受大口吃面的豪迈感觉，又要兼顾食
物品质，我想Solo Pasta是相当好的选择。
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(以下叙述文字直接摘自餐厅菜单，非本人意见)
拿坡里炖章鱼 220
Stewed Octopus
Polipo Affogato
用少许番茄、白酒，不加一滴水，拿坡里老祖先利用章鱼本身出的水份烹煮牠自己，味道
就是鲜。
鲣鱼肉丸子 180
自制香肠肉末炒普利亚猫耳朵面 280
Ear-Shaped Pasta with Broccoli and Homemade Sausage Orecchiette con Broccoli
e Salsiccia alla Pugliese
意大利传统猪肉料理手法。J-Ping主厨遵照老师傅的祕方香料配方再加入…白酒，前肩肉
，下巴肉及烟燻培根，亲手灌制！ 烹煮时则将熟成的肠衣剥除，再拌入大量的青花菜，
香味扑鼻，满口爽快！
提拉米苏 80
Tiramisu
Mascapone with Marsala Zabalione on Espresso Dipped Lady's Finger
一位士兵妻子的爱心，成了世人传颂的佳话。Marscarpone起司、Marsala甜酒、咖啡和巧
克力，温柔甜美的滋味绝对让你飞起来！
Solo Pasta
http://www.j-ping.com/solopasta
安和路一段29-1号
02-2775-3645
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