餐厅名称：兜齐私厨 Dotch Bistro
消费时间：2015年/6月
地址：台南市东区东门路一段263号
电话：(06)208-9675
营业时间：09:00 ~ 16:00 (周二公休)
图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/42466144
兜齐私厨 Dotch Bistro 初听到这个店名觉得很逗趣，
感觉不出到底是卖中式还是西式？！
参考了一下Menu，咦～好像餐点偏西式料理耶！
好奇地询问老板：“兜齐是办桌师的台语吗？”
老板笑了笑回：“是啊～以前我父亲是外烩师傅，
而这店名其实是设计帮我们取名的，取自他的谐音。”
兜齐私厨位于东门城圆环上，小小的店面不太显眼，
推开门走进去，白色为基底的设计感觉清爽干净，
目前店家以供应早午餐为主，光看餐点名称觉得蛮有创意，
每一道都想试试，考虑了许久，最后决定2人主餐选择：
烧烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋 & 嫩煎酱烧猪肉茄汁炖煮蔬菜起司烧。
咦，那个法式烘烤鸡蛋吐司好像也不错，
不然也来一份好了，吃不完再说...
主餐的价位落在200~300左右，以set的方式供应，
点完主餐后会先送上餐前饮料(豆浆 or 蔬果汁则一)、黑糖坚果优格、
季节蔬果沙拉(和风 or 凯萨酱)。
我的饮料是有机豆浆，喝起来蛮香浓的，没有豆生味，好喝。
黑糖坚果优格是店家自制，吃起来不会太酸太甜，
相当清爽开胃，这个我很喜欢，瞬间就吃光光。
季节水果生菜沙拉使用透明的密封罐装盛，
除了新鲜蔬菜与水果，还发现了地瓜泥！(大心)
酱汁酸酸甜甜的，调得很不错，很搭。
主餐与汤品是同时送上，
汤的部分可选择季节性浓汤 or 日式蔬菜味噌汤。
季节性浓汤看起来有点南瓜的橘黄色，
不过喝起来似乎不是，经询问后才知道，
里面是地瓜、马铃薯、玉米熬制而成，
不过喝起来只有淡淡的玉米味，味道方面有点单调，
如果单纯用南瓜或马铃薯应该会比较好。
嫩煎酱烧猪肉茄汁炖煮蔬菜起司烧(250)
不得不承认我这个起司控会点这道完完全全就是因为起司烧
这三个字，不过送上来发现跟想像中有点不一样，
原以为起司烧会弄成淋酱之类的，结果是猪排上有一层起司。
掀开猪排，底下满满的茄汁炖煮蔬菜，哇～很丰富呢！
看到酱烧可能会以为比较重口味，其实一点儿也不，
嫩煎酱烧猪肉上面覆蓋一片起司，尝起来相当软嫩好入口，
茄汁蔬菜吃得出是新鲜番茄熬制而成，不是用番茄酱，
酱汁有番茄的微酸，带出温和又清爽的蔬菜香甜。
这道的肉片比较薄，女生吃的话还OK，
但男生有可能会吃不饱。
烧烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋(330)
看到简介说这道除了有烧烤美国牛肉，
还有滑嫩的奶油炒蛋，并附上起司洋芋，
感觉就非常吸引人！
其实也考虑想点鸡肉花生酱起司大汉堡，
犹豫了一下下，最后还是决定选牛肉好了！
咦～原以为他是整块的牛排，
没想到是已经切好一块块的骰子牛排，
这道料理在烹煮上有点过熟，
使得肉汁没有完全被封锁，过干了些，
有点可惜了...
法式烘烤鸡蛋吐司
法式烘烤鸡蛋吐司一端上桌就非常非常吸引我！
厚厚的土司砖浸泡在鸡蛋牛奶液体里数小时，
再将吐司下锅煎至表面稍微焦，起锅。
附上蜂蜜与炼乳可自由选择淋酱。
切开后，里面的吐司内部还带有湿润度，
感觉很像欧姆蛋的fu，尝起来很滑嫩，
香滑软绵，散发出一阵阵鸡蛋牛奶香气，
单吃就很有味，淋上蜂蜜或炼乳也很搭，
本来已经有点饱了，碰上这道法式烘烤鸡蛋吐司
真的会忍不住一口接一口，一不小心就解决光光。
这道真的太赞了！非常推荐！！！
饮料选了抹茶拿铁与跳跳奶盖冷泡茶。
抹茶拿铁店家建议喝热的，
其实我也习惯咖啡或抹茶喝热的，
味道比较出得来，也有层次感。
这杯抹茶味道很浓郁，但可能粉量没拿捏好，
苦味有点明显，后来请店家帮忙调整后好多了。
跳跳奶盖冷泡茶光视觉就很迷人，
白色的奶盖上洒了黄色的跳跳糖，还有薄荷叶点缀装饰，
下层的冷泡茶是店家使用南投产地检验合格的原叶茶叶，
喝起来是很天然的茶叶香，清爽回甘，
搭配上层的奶盖与跳跳糖，口感多层次而丰富，相当好喝。
兜齐私厨的主厨算是相当用心，
每道料理都采用新鲜天然的食材，
悉心熬煮，不添加过多的调味料与人工制品，
尝起来口感清淡，呈现出食材本身的鲜甜，
比较健康无负担，个人是比较不重口味，
所以这样的料理方式我很喜欢。
回来后朋友看到我照片分享，聊起他也去吃过，
原来朋友跟主厨有认识，用完餐他个人觉得不错，
会想再访去尝尝别道餐点，如果再访，
我还是会想点法式烘烤鸡蛋吐司，实在太好吃了！