店名:和魂屋
电话:02-82589393
地址:新北市板桥区文化路一段421巷19号
价格:$30up
用餐日期:2015年5月
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前阵子看到朋友介绍了这间板桥新开的日本料理店，主打平价的丼饭和定食，又邻近新埔
捷运站，就有点想来试看看，过几天后和朋友聚餐选餐厅，就决定来这间吃看看。该店从
捷运新埔站1号口出来后，往出口左手边走大约10公尺会看到巷子，右转进到巷子后，一
直往前走就会看到和魂屋招牌哩。
进入餐厅后，可以先看到右手方有板前，师傅正在忙进忙出的备料，等等会在这边捏寿司
、做料理等，所以想看师傅表演的话，板前是很好的位置。
这次是跟朋友聚餐，比较想聊天谈八卦，所以就选择左侧的用餐区噜，可能才刚晚上5点
，上班族都还在下班的路上，所以店内的空位颇多的，就随意选了个位置坐下，稍微看了
一下环境，感觉店内日式的味道不重，也没有较多的装潢，走朴实小店的路线。
店内有提供免费的麦茶，点完餐后可以自取。
饮料柜
如果不想喝麦茶的话，店内也有其他饮料可选，冰柜内有啤酒、汽水、茶饮等，但就需要
额外付费。
拿麦茶回到位置上后朋友说店内桌子上是有贴日本城市的名称，才发现今天坐的是横滨XD
，隔壁桌则是大阪、神户等，感觉还蛮妙的XDDD，很少看到这样标志桌子的，也让店内多
了一分日本味。
跟服务生先要了一张菜单来看看，跟大部分的日式料理店差不多，都是寿司、丼饭、定食
为主打，比较特别的地方是这间的丼饭，几乎都是鲑鱼种类，且丼饭还附一碗味增汤喔，
另外还有为数不少的串烧选项和酒类，应该也算是半间的居酒屋吧。餐点价格并没有因为
靠近捷运站就很贵，反而是走平价的日式料理店，寿司和串烧价格都在百元上下呢，然后
又不收服务费，对学生族群和小资族来说应该可以是很划算。
餐具已经有整组的放在桌上，就不需要在自取哩。
焦糖鲑鱼握寿司 $80 (2贯)
在台湾经常跑日本料理店吃寿司，而焦糖鲑鱼握寿司一直是喜爱的口味，但自从争鲜停止
贩售后，有一段长时间都没吃到了，没想到会在和魂屋的菜单上再度看到，先点一份来吃
解馋就对了，哈。炙烧后的鲑鱼加上焦糖硬脆的口感，口感多层次且美味，会吃上瘾，这
真是让我怀念的口感和味道阿，推荐必点。
松阪猪肉串 $90 (2串)
松阪猪肉一直都是串烧的好食材，所以当然也不能错过拉，一份是两大串，一串有三块松
阪肉，在松阪肉上还洒上了些许的白芝麻，仔细看这肉切的好厚实阿，且散发出诱人的香
气，在嘴中越嚼越香，可以体会出松阪猪肉那独特的口感，且我们觉得不沾柠檬汁比较好
吃，推荐必点。
鲑鱼肚生鱼片丼 $200
一开始一直犹豫要点鲑鱼亲子丼还是点鲑鱼肚生鱼片丼，两者的价格差大约$50，但都是
让我非常想吃的食材，经过天人交战，最后选了鲑鱼肚丼饭，一份鲑鱼肚丼饭共有六片的
鲑鱼肚，这鲑鱼肚的色泽明亮诱人，看起来就很新鲜美味，一旁则放有小黄瓜、姜片、牛
蒡丝、海苔片等当作配菜，从价格来上说算是很平价的唷。底层的醋饭是冷醋饭，吃的时
候记得加上些许的酱油，然后将醋饭与酱油混合，搭配上牛蒡丝、姜片等，吃起来味道更
赞。鲑鱼肚部分油花分布很漂亮，几乎入口即化，好好吃的鲑鱼肚阿，
另外不得不提一下丼饭内附的芥末，通常平价日本料理店的芥末大部份都是用合成的来节
省成本，但和魂屋的芥末是可以吃到沙沙的口感，且有芥末独特的香气与辛香，猜测应该
是店内自己买回来磨的吧，这芥末搭配鲑鱼肚吃好赞喔。
点丼饭附赠的鲜鱼味增汤，一打开汤盖就可以看到汤内有一块块的鲑鱼肉，汤头香浓顺口
，但不会死咸，配鲑鱼丼饭刚刚好。
炙星鳗握寿司 $80 (2贯)
看到菜单上有星鳗，且2罐只要$80，就手滑点了XD，因为价格实在很便宜阿。经过炙烧的
星鳗，肉质软嫩细致，不知道是不是酱的关系，入口还带有一丝丝甜味，吃完一个还会想
再吃，然后不小心就吃完一份了，唔~那再点一份好了XD，这道推荐必点。
综合握寿司$200 (6贯)
因为怕没吃饱且想试看看师傅的寿司功力，所以一开始就有点了一份综合握寿司，一份共
6贯，换算一贯约$30，比起单点会便宜些，因为是综合寿司，所以鱼种上可能会随当天的
进货而做更动，今天拿到的是星鳗、鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、小黄瓜鲔鱼军舰、花枝这六种，
摆盘也算用心，握寿司看起来都挺好吃的感觉。
鲔鱼握寿司
该店鱼货应该就是以鲔鱼和鲑鱼为主，所以品质上其实都蛮不错的，上桌后可以看到鲔鱼
色泽漂亮诱人，很完整的覆蓋醋饭，口感软嫩味美，醋饭的酸味算是比较淡，不抢味且有
提衬的效果，以这亲民价格来说，握寿司是有符合期待的唷。
旗鱼握寿司
这鱼片切的好厚，且有维持在低温，入口冰凉鲜美，出乎意料的好吃。
鲑鱼握寿司
味道上就比较中规中矩，生鱼肉的部分觉得可以在切厚一些，这样吃起来会更有满足感。
小黄瓜鲔鱼军舰
看到这款的时候有稍微的愣住，这间师傅还蛮有心的耶，将常见的海苔军舰，改成小黄瓜
军舰，用薄脆的小黄瓜片取代海苔包了满满的鲔鱼碎肉，吃起来口感更脆口且美味，还蛮
推这个的。
花枝握寿司
在花枝上有先雕花断筋，且有抹上特殊的酱料，吃起来口感弹牙鲜甜，吃过还会想再吃一
个。
竹䇲鱼一夜干 $150
和魂屋的鱼类一夜干有三种，本来我们是想点比较贵的花鱼一夜干，但师傅说花鱼吃起来
较咸，比较适合当下酒菜，我们没点酒，建议点竹䇲鱼就好，所以就改点竹䇲鱼哩XD，会
依据客人点的餐点来做建议，不会要客人一定要点贵的，这间师傅还蛮不错的耶。这竹䇲
鱼的味道还蛮不错的，鱼肉扎实饱满，带有淡淡的咸味和海味，吃的时候还真想开瓶啤酒
来配，哈。
这样吃下来，没开酒，两个人约$800上下，丼饭、寿司、串烧都有吃到，都吃得很撑，还
差点吃不完，然后有发现这间客人大约是晚上6~7点是用餐尖峰，出餐速度会减慢些，如
果可以的话，建议避开这段时间来用餐会比较好。
整体来说
地理位置好且交通方便，餐点价格亲民且选择多，不需要花到大钱就可以吃饱，我个人会
比较推荐丼饭和串烧的部分，以上是个人浅见，仅供参考。