餐厅名称：Samba森巴厨房：非洲创意料理
消费时间：2015年/5月
地址：台北市大安区复兴南路一段92-2号 (近忠孝复兴站)
电话：02-2740-5538
营业时间：周二~周日 12:00~ 21:00 (周一公休)
每人平均价位：300-500元不等
推荐菜色：欧非羊排佐库斯库斯Couscous
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图文好读版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/288407140
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哆啦小编的学长和老友聚餐，小编就推荐学长这间东区的非洲料理店，但是不只学长，小
编也对非洲料理跃跃欲试！学长先去之后再换小编去，因此这篇食记就变成学长和小编合
写啦XD 忠孝复兴站1号出口出来后，回头面对木栅线的高架桥左转，沿着骑楼直走，不到
五分钟就会看到一处公园，那是瑠公圳公园儿。公园旁的大楼一楼，就可以看见Samba's
Place森巴厨房的黄色招牌啦！
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塞内加尔Sénégal是西非国家，十至十一世纪伊斯兰势力沿大西洋海岸扩张，大多数塞
内加尔人成为穆斯林，17世纪成为法国殖民地，文化和食物都深受这两者影响。像是库斯
库斯Couscous(粗蒸麦粉)极可能源自北非穆斯林，长棍面包则是法国传统食物。菜色里可
见的食材花生、青椒、马铃薯皆源产于中南美洲，胡萝卜则可能来自中亚，塞内加尔饮食
本身就是充满文化交流的产物，老板本身曾长住纽约，也受美式食物影响。
(这个西非最西的国家在2015年以前曾是台湾的友邦，之前一直有农技团交流。)
店内座位不多，大约十二张椅；加上席地而坐的区域，可以到二十人左右。
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最可爱的是长颈鹿皮纹的彩绘墙饰和狮子与大象玩偶~
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虽然店铺不大，但小编喜欢这样简单温馨的感觉~
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来看看菜单囉！如果看不清楚的话可以点这里看官网的菜单~
第一页是一些饮料和甜点~
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主菜加价129元可以升级为套餐，手工面包和沙拉选一(店家会帮妳选)、小小点心，以及
饮料选一(自己选)。
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接下来进入每日供应的主餐部分~
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再过来是预定菜~要嘛一天以前打电话预订，要嘛当天碰碰运气，可能会有部分的菜色提
供喔！比方说像小编5/29去的时候，就是阿萨橄榄柠檬炖鸡和欧非羊排这两款有提供~请
洽服务人员><
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点完餐以后，服务人员就送上好喝的茶品啦！这天提供的是南非国宝茶~
去异国料理店，往往就是想吃新奇、吃生活的多变，甚至吃食物背后的故事，仿佛到异国
神游，都是平常生活的一些点缀。小编个人也很喜欢Samba的口味！
前菜~如果小编没有误会的话，应该是切片软法佐红酒醋+橄榄油沾料~
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1. 且布亚布牛肉饭 (中190元、大220元)
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图片中款式为中，190元
有点类似油饭但口感不油腻，搭配番茄与牛肉，份量非常大，对于食量普通的人大概点“
中”就很饱了。
2. 吗啡牛肉+长米饭 (中280元、大320元)
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图片中款式为中，280元
吗啡牛肉内有红萝卜与马铃薯，有些类似咖哩的感觉，不过酱料里使用了花生酱，口感浓
郁而绵密。
3. 森巴烤鸡腿 (260元)
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搭配青椒与番茄，鸡腿的份量非常大~
(还有库斯库斯可以选，不过可能要等比较久)
4. 欧非羊排 (中390元 大490元)
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图片中款式为中，390元。中的话一共有三只羊腿、选大的话则是四只羊腿~采用新西兰的
上等羊排，经过师傅的按摩后，再和多种蔬菜如洋葱、甜椒一起爆香。
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来看看精美的切面~Samba的羊肉感觉有先醃过，有一种扎实的野味，好像又回到肯尼亚，想
像著草原，吃著简单纯朴的牛肉/羊肉烩饭><
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这就是库斯库斯Couscous啦！店家翻译成“粗蒸麦粉”，是从北非传到塞内加尔主食之一
。光讲这样，可能没吃过的读著还是不清楚。小编在北非突尼斯交换期间，也偶尔会去
超市买一整包500g的Couscous回宿舍下厨XD Couscous蒸过之后，会粒粒分明，非常干燥
，硬要比喻的话，有点像细微颗粒的无油清炒饭。咬下去很干爽，后头会在嘴里飘出谷香
。因此在突尼斯小至小吃店、大至饭店的自助餐，以Couscous为主食时，多会提供汤水
很多的烩料(通常都有番茄)，而神奇的Couscous在吸附味道来源的汤汁以后，会变得比原
来干燥时还大颗一些，显得较湿润而较好入口。刚入口的时候，可以完整体会到烩料的味
道，咬到Couscous的核心之后，跟着还有原先的谷香，拉出一种先浓厚后平淡的层次感。
※小攻略：如果嫌忠孝复兴太远(?)的话，在台大新月台二楼的“找到咖啡”也有提供
Couscous喔！
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甜点：本日提供的是两球明治冰淇淋与两颗小布朗尼~
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本日套餐饮料是德国水果茶~
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非常爱大象玩偶的小编之友><
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预订甜点：库斯库斯酸奶 (90元)
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这是要前一天打电话预订的菜色唷！主要就是浸在甜甜酸奶里面的库斯库斯。前面说过了
，Couscous是一种和液体类食物非常搭的主食~和酸奶配在一起，竟然有种西米露的效果
！实在太有创意了呀~~~
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主人翁Samba来自西非的塞内加尔，同时也是台湾女婿。非常活泼好动的他，厨房工作告
一段落后，偶尔就会出来和客人聊天，竟然考小编法语，可是小编几乎都还给老师了啊
QAQ 后来小编和Samba合照，Samba又说起开店的缘起和经过，其实至今不到半年，起初也
因为害怕没有人光顾，找了食记写手帮忙推广，幸好同一大楼的住户、上班族颇捧场，撑
过了近六个月，也慢慢找到一些信心。有一些冈比亚的交换生因为塞内加尔菜和家乡味近
似，也是店里的常客呢！
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哆啦小编的学长 短评：餐厅座位不多，如果没有订位建议避开用餐尖峰时段；食物份量
非常充足。
医师在实际临床工作之后，能和同学常见面的机会也逐渐减少。刚好听到学弟推荐想试试
看特殊国籍的料理，就约了几个同学出来。结果相当满意！
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食物：★★★★☆
气氛：★★★★
速度：★★★★☆
服务：★★★★☆
价位：★★★☆
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地址：台北市大安区复兴南路一段92-2号
TEL：02-2740-5538
营业时间：周二~周日 12:00~ 21:00 (周一公休)
官方网站：森巴厨房跨国界创意料理 / 森巴厨房Samba's Place粉丝专页