无音乐图文网志(2015/05)
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对爱好美食的人来说，“转角遇到饭”的兴奋，有时更胜遇到爱。
因为意外而凭著一股直觉晃进去的店家，所给予的惊喜果真不小呢。
原本与一群朋友约了吃饭，谁知自己订错时间，到了约定的地点却不见人影。
退订之后心有不甘，便四处晃晃寻找补偿，远远看到料亭便开心的走进去。
菜单琳瑯满目，虽有Omakase，但当天未坐在板前，便往定食的方向点餐。
九贯握寿司定食
沙拉
选料相当棒，蔬菜、水果都很有水准 ，搭配油醋酱消消暑气。
很少见到一般料亭在沙拉上下足功夫。
茶碗蒸
味淡，质地易碎了些，但与海带汤尚算契合。
食事
上排：鲔鱼、白甘、鲑鱼、海鱱、甜虾
下排：干贝、星鳗、鳍边、鲑鱼子军舰、玉子烧
刀工有水准，彻底发挥鱼料的优点，但对鲔鱼、鲑鱼的选料有些疑问。
通常握功较差的状况是舍利较紧，此九贯竟大多是过松，甚至一两贯有与鱼料未贴合的状
况。
对星鳗、鳍边等炙烧的处理稍逊，干贝、甜虾倒是印象深刻的好。
另烤了虾头，中规中矩。
味增汤
与茶碗蒸同样稍淡，但用料扎实。
另外加点的羊小排
意外的柔嫩，火侯处理得很好。
就是上的时间晚了些。
虽然店面不大，但只有一个外场奔忙，效率稍微差了些。
常看到要点餐、结帐、带位的客人在等待，难免影响兴致。
听闻主厨待过三井，可看出精致路线当中的影子，唯握功有些微词，尚有进步空间。
以价钱论，与中和錵鑶差不多、各擅胜场，是可以期待发展的料亭。
结帐前看到酒单与酒杯，似乎颇为专业，下次可以考虑喝些酒。