※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1LOqMFED ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 左营 BON BON 慢食小餐馆
时间: Mon May 25 23:53:41 2015
图文blog版本 2015.05
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/60839785
BON BON 乡村、慢食、小餐馆
地址：高雄市左营区立信路276号(巨蛋捷运站4号出口)
电话：07-5506331，建议用餐订位为佳
营业时间：周二~四：18:00~00:00 | 周五~日：18:00~01:00 每周一公休
属于餐酒馆，建议可以搭乘捷运前来，喝点小酒搭配菜肴更佳。
【喝酒不开车，未满十八岁请勿饮酒】
朋友在前阵子用餐后曾提起这间小店，说务必预约，因为只有少少12个位置。
骑到大八后头的巷子内，看到议员陈丽珍服务处的对面，就是餐厅的所在地，
因为当天下雨，视线已经不好；加上店玻璃都是用布挡起来的，
避免在用餐时被大家观赏及隐私，所以又更隐密，
有点狼狈地来到此，店员很感同身受的询问是否需要吹风机外，
也让我们有个喘息看菜单的转圜，
这点很让我觉得贴心，在用餐前已经感受到他们的热情。
店内真的不大，一览无遗。
绝大部分的空间做为开放式厨房，两位厨师就在这个表演场地，
尽情的提供给客人无穷美味的菜肴。留给客人的桌椅并不拥挤，
温莎椅与精选过的餐具，可爱的拼图和黄铜锅，
看起来就像是一个温馨的家庭聚餐，难怪经常在FB上看到被包场的讯息。
两位厨师看起来相当年轻，很快地便送上菜单来做餐点上的介绍。
我们这天第一次来，便选定两份套餐来品尝。
下次我们应该会共点一份套餐，另外再单点自己喜欢的菜肴。
接着还要再点小酒来慢慢享受，这样子才能够凸显餐点的美味！
套餐580元+10%起，波士顿活龙虾和鹿野土鸡需要预订外，其他都可以现场决定。
铜锅大多都是欧洲高级品牌，锅偏重、保养不易，
加上设计并不适合中式大火快炒，大部分在餐酒馆见着居多。
泛著暗红黄光泽的铜锅，有如工艺品般美丽，
很多有钱人家里厨房就是挂着装饰用。这里就当成重要的摆设，
怎么看怎么高雅，并且凸显出他们对于餐点的特殊品味。
在中央表演场地也毫不逊色的展现各色的调理品等等，上方摆放一排客人经常点的酒类，
如果他们不太忙，也会跟客人聊聊关于如何烹煮的问题，非常的健谈也很与客人亲近，
这就是桌数不多的好处。他们说客人也可以带着自己的酒类来这边吃吃下酒菜，
酌收清洁费来交交朋友，让人觉得他们是相当自信自家菜，
也让我更期待接下来的呈现。菜色名称若有错误也请包涵，
因为是重要的聚会，加上灯光美气氛佳，彼此都聊的有点起劲，已经是我的极限。
若真有拍照需要请指定中央舞台区，除有漂亮磁砖陪伴，亦有较亮的灯光，
并且可以跟主厨近距离接触。
序-哈密瓜浓汤
由哈密瓜、西瓜和芒果共同组合成的冷汤，像是果汁一样顺口，没有所有都打成泥浆貌，
而是留有水果颗粒，感觉由甜果子开启一餐的序幕，觉得健康。
这时我也需要让心情先缓缓，忘掉刚刚冒雨前来、忘掉工作上的琐事。
这时我才注意到，店家放置餐具的“筷架”是一边平削的酒瓶软木塞，
桌上的餐布触感也很像麻布，细节上头都有相当的质感与注重，这点让我感到惊讶，
因为餐点并非超级贵，而有千元以上的待遇，觉得惊奇！
蜜香伯爵面包
面包上有相当重的伯爵茶香，咬下去蜂蜜的甜味在嘴中缭绕不去，
加上滑嫩的奶油，意犹未尽。他们说是采用莎士比亚的面包，愈咀嚼愈香。
冷开胃菜-鸡肉鸭肝法国排
看到此道就猜中原来这是法国餐馆无误，询问一下果真主厨所学为法国料理厨艺，
但我想也不想要太过制式于“XX料理”这样子的框架，所以定义为餐酒馆。
与很多要客人一口气单点的餐厅不同，这里有相当超值的套餐可以选择，
看到这个就觉得赚到，因为这超级费工，沙拉底下的那块就是主角-鸡肉鸭肝，
在吃的时候“肝味”因为混搭著鸡肉块，还有旁边的波特酒冻，
所以不会觉得腥，咀嚼让味道更凸显也更香。上头那堆草也在酒冻还有特别酱料的调制，
很快的被解决了。
热前菜-焗烤田螺
这个不是一般的圆盘容器喔，他是挖一个一个洞塞田螺的XD
用汤匙或叉子，一个洞一个这样子挖起来吃，好肥嫩清甜的味道，
似乎只有盐巴等简单调味，
连牵丝都没有的焗烤，完全衬出田螺的鲜味，热呼呼送到嘴中，真幸福。
焗烤还附上两块法国吐司，可以塞在装田螺的容器当中，吸附很香的奶油酱汁，
丝毫不浪费任何一小滴珍贵的汤汁，稍硬的面包在浸泡之后会变软，满满奶香入口，
美食无庸置疑。
菠菜浓汤
菠菜味没有很浓，勾芡也没有太多，发现有一股很香的味道，一询问原来是“烤鸡骨”，
还有鸡皮的味道，感觉就很像喝蔬菜鸡汤，相当好喝！
上头还有面包丁转换菜味，使用咖啡杯装，还可以直接就拿着这样子喝掉XD
长尾鸟(套餐680元)
肉质比较Q的长尾鸟，俗称红鸡公，店家使用油封方式呈现这么一大块不手软。
上头的皮非常酥脆好吃，肉质也带有弹性，只是我一直觉得肉质有点太老，
不会有那种嫩的感觉，可能我对这样子的方式比较不能接受。
一定要趁热吃，不然鱼类放久会有点小腥出现。
可以发现配菜非常多样，都有特别设计过的装饰，好看又好吃。
底下用了蘑菇酱做了调和，不管是沾主菜或配角都很对味，
下次再试试看预约的龙虾海鲜。
炉烤蜂蜜苹果胡椒鸭(套餐780元)
点餐时被询问，平常牛排都吃几分熟？用牛排习惯的吃法来点鸭肉还真特别。
送上来五分熟的鸭肉微微的透著红色的光泽，看起来可真是鲜嫩无比，
油亮亮的鸭皮绝对是极品，搭上店家下方的蜂蜜苹果，
不会让人感到太油，而是香喷喷幼咪咪的鸭肉在嘴中慢慢发散出来的肉香，
这道可是让人很满意阿。有朋友跟我分享来这边别点太奇怪的，
点一些平常的菜色反而会有不同的表现方式。
综合水果雪霜
别人都是上主餐前再送雪霜，BON BON却是吃完主菜才送，
他们是解释由于前菜到主餐都是由鸡油贯穿，
并不会有味道不合口或跳tone的状况，
但甜点又是另外一个飨宴，所以必须先清干净味蕾再继续另一段旅程。
吃雪霜还可以咬到一些水果的口感，清清凉凉的冰沙将人带到另外一个领域一样。
甜点-草莓奶酪
上头就是平常看到的奶酪，下面还有一层草莓，非常漂亮也非常爽口好吃，
不是太浓郁的那种。
特别日子店家所准备的糖球甜点！！！
送上来的时候，真的非常兴奋，相机快要没电了这样刺激。首先要先拿汤匙去敲打糖球，
碎裂时mascarpone cheese和果酱会这样子汩汩流下，好漂亮的一道甜点，
终于不用只看到吃不到法国甜点了。
拿汤匙敲，觉得有点紧张。
下面流出来的部分带有点咸，搭配上糖霜球外壳甜甜，
很神奇的口感，也结束让人觉得奇幻的一餐，
完美的甜点就让人有完美餐点的感觉，真是感谢一整套吃下来的每一道美味。
一整个吃到这边我们也花上至少两小时，我们用餐的速度很慢，
加上饮料与聊天都快三小时半，
如果想要悠闲地品尝这么一整套也是要空下时间，
但这里开到晚上00:00，就撇开俗事慢慢吃吧。
美式咖啡与花草茶，美式咖啡清清淡淡，
花草茶当中有迷迭香和薄荷，很让人舒缓胃里头的众多食物，
也结束这么棒的一餐。如果最近有什么庆祝节日，
或者犒赏平常疲累的自己，不到一张小朋友的价格，
就让一身的疲惫在餐点当中得到满足与休憩，记得先订位，
以免十二个座位的小店，没有办法容纳更多客人阿。