图文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/195399708
店名：知贰茶馆
地址：台北市大同区迪化街一段356号
电话：02-2557-9935
用餐时间： 2015/3
营业时间： 11:00–22:00 (周一休息)
价格： 400-1200 ( 人 )
拍摄相机： Fujifilm XQ1
个人评价： 会再来
知道这间店有一阵子了, 那时是在友人的披萨店聊到它
后来一直没空前来, 只见很多友人一直贴来这边吃的食记
这天刚好有机会就来试一试
从菜单可以看出来, 似乎是台式材料的法式料理, 也有各式茶饮
●Badoit 气泡矿泉水 1L
气泡矿泉水近年来很多人也蛮喜欢的, 对于喜欢汽水类的我来说也是很诱人的饮料, 虽然
一次一瓶1L 是有点大
比较特别的是这个杯子
根本很像是我家很久以前用的类型, 很特别
●面包 油醋
面包是招待的
偏软的法式面包搭配油醋, 表现不错
●老菜脯鸡清汤
法式清汤, 材料却是超台的老菜脯与鸡肉, 微咸的汤品, 老菜脯够黑, 不过菜名得看仔细
, 如果因为鸡汤二字把它想成中式鸡汤
可能就会觉得有点落差
●法式炖肉盘
很特别的一道, 友人点它的时候我还想像了一下这到底会是怎样的菜
印像中好像有在一些欧美节目看过, 但记忆不深刻
上来后觉得很妙, 香肠以及可能是肝肠的香肠摆成两列, 中间是台式蹄膀
店家介绍说这道菜本来似乎是用德国猪脚, 更换成台式蹄膀
虽然爱吃肉, 但对豆子料理也很有兴趣, 这些豆子还蛮好吃的, 香肠则也不错, 原始版本
应该是用一些德国香肠之类的
稍觉得可惜的是, 中式香肠我个人觉得与其他地方的香肠略有不同的点在于, 味道更重一
点, 与饭或是其他料理时味道会渗到菜里
( 比如说港式腊味饭啦 ) 更具风味
(好吧, 是因为小时候如果便当里有香肠, 蒸过后那汁会渗到其他的菜或饭里, 那味道很
香 )
能把这个味道炖到豆子里也许会更加美味
蹄膀的话本身也不差, 微香, 口味淡, 且不油腻
只是总会觉得少了些什么
或许硬要说的话就是香肠, 蹄膀, 豆子都不错, 可能稍为欠了些搭配的感觉,各有自己的
味道了
●剥椒汁牛排
吃西餐很有趣的一个点是, 你在点菜时会思考想吃怎样的主菜, 怎样的点菜法
想了半天同行友人先点掉了, 那么就得很快的想一个新的主菜 XD
最后选了剥椒汁牛排
牛排或许不难作, 但作到好吃较难, 特别是中价牛排, 受限于预算, 肉质总是最多用到
choice 级的, 要把它变得更加美味就得花很多功夫
还有, 基本功就是熟度得掌握好
看到这牛排上桌, 所有的担心就跑光光了, 肉的熟度正好, 然后外层采用偏美式的作法
, 烤到够焦脆!!
这就是我喜欢的口味, 肉没问题, 酱汁就很令人担心了
一般佐牛排的不外乎是海盐, 黑胡椒或蘑菇, 法式的绿胡椒或三色胡椒, 也可以像一些日
本牛排店干脆给你 A1牛排酱
( 我真的不是在说冲绳一间很有名的排队牛排店 XD )
这边用的是剥椒汁, 真的行嘛?
担心也是多余的, 这酱汁作的极好, 可以说把这牛肉的风味再向上提升一级, 好吃的很
这道料理的小缺点是, 盛装的餐盘可能要想办法换一下, 牛排在这个熟度会渗出血水 (其
实是肉的体液, 牛只在宰杀时已经放过血了 )
会影响到其他旁边的菜
如这个马铃薯千层派, 以及搭配的蔬菜
要想办法隔开才是
●小叶红
饭后来杯好茶, 去油解腻, 也是对晚餐的一个好的ending
●总评
很多朋友大推的餐厅果然有一定水准
把台式材料用法式料理
很有创意
牛排很好吃, 会喜欢