餐厅名称：天香楼mini
消费时间：2015年/ 5月
地址：台北市信义区松高路16号地下二楼
电话：02-27255618
营业时间：四到日：11:00~22:00 / 一到三：11:00~21:30
每人平均价位：约两百五至四百
可否刷卡：可
有无包厢：无
无音乐图文网志：http://foodkiller7761.blogspot.tw/2015/05/mini.html
假日跟友人到信义区购物，中午只吃了新开于ATT4FUN的Quiznos三明治止饥，下午三点多
和朋友分开后，走到微风松高楼下，见到去年底开幕的天香楼mini，就进去点了碗鲜虾爆
鳝面试试。
天香楼mini是亚都丽致的招牌中餐厅“天香楼”开业二十多年来，首次开设的副品牌。一
直以来耳闻天香楼与保师傅的手艺已久，可惜过去只是穷学生，一直与天香楼无缘，到现
在保师傅都退休近十年了，还是没试过天香楼。
位于地下二楼的天香楼mini，采半开放式空间，服务人员的举手投足，感觉像是从饭店出
身(或至少是饭店体系训练出身)，明显比百货公司地下街的水准好上一截。很多细节也很
不错，例如随套餐附赠的荞麦绿茶或日月潭红茶，是立体茶包，今天选了荞麦绿茶，虽然
不是令人惊艳的味道，但以副餐茶水而言，已经很令人满意。
可惜细节虽好，但食物倒是满普通的。随套餐附的两样小菜，选了醉鸡卷跟海蜇皮。醉鸡
卷的肉质不柴，酒香较淡，不难吃，但很多好吃一点的便当店也可以吃到同样水准的醉鸡
卷(例如台大后门的餐庄，或是四平街的台湾小小吃)。海蜇皮不过咸、不过油，但同样不
到让人留下印象的程度。
接着鲜虾爆鳝面好了，自行取餐端回桌上时，便发现面汤很清澈，跟想像中爆炒过的脆鳝
和著酱汁浇在面上不同。先喝了口汤再吃口面，可以吃出现煮的温度，再吃河虾跟脆鳝，
心想，这整碗面的口味太“温”了。
不是说温度不够，而是吃不到爆鳝的镬气，调味也感觉太“雅”了一些，是很温润、偏淡
的酱味，吃不到“浓”的口感。河虾很好，没有问题，但感觉脆鳝是事先备好料，而没有
在上桌前重新炒过。
我没吃过天香楼，不知道是不是天香楼本来的口味就偏淡雅，但比起来，更喜欢台中沁园
春或台北四海点心店那种先爆炒过的虾腰面作法，或像银翼的煨面那种浓烈烫口的感觉。
整体而言，以百货公司地下街的水准来看，天香楼mini并不差，以后经过还是会愿意再试
试看它别的菜色。但刚才查了一下，在亚都丽致本馆点鲜虾爆鳝面也是两百六一碗，和天
香楼mini的价格一样。这种情况下，会希望天香楼mini除了细节以外，食物本身也让人留
下更多印象。