餐厅名称：福兴号苏家冰店 近百年历史南瀛老冰店
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/286042468
消费时间：2015年/5月
地址：台南市善化区中山路377号
电话：06-5818504
营业时间：6:30 - 16:00（没料会提早收）
公休：下雨
每人平均价位：35
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°07'55.9"N 120°17'30.2"E
停车：普通（路边停车）
创立：1920
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随着夏天的脚步越来越近，乐活台南的南瀛老冰店之旅也即将进入高潮。
今天我们来到了善化的第一公有市场，
准备带大家一起品尝将近百年历史的福兴号苏家冰店。
福兴号苏家冰店是一家卖刨冰的传统冰店，特点是拥有丰富且当天现煮的各式冰料，
在地方上可是家喻户晓的老冰店，也是站长高中三年在善化的美好回忆之一
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苏家冰店每天坚持清晨二、三点就起来制作各种冰料，当天现煮现做，
都是为了让客人可以吃到最新鲜美味的刨冰。即使目前已经传到第三代了，
但味道上丝毫没有任何改变。而且年轻的老板苏志旺还带入了创新及健康的概念，
陆续开发出更多新的配料，目前已经多达30种以上，
让前来吃冰的客人看得是眼花撩乱呢！
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这里的冰可不是一碗一碗的卖而已，因为声名远播的缘故，
常常有附近学校的老师或南科公司的部门，一下就是50、100碗的这样订。
像最近善化香科庙会，又正逢天气炎热之时，更是以整桶整桶为单位来外送。
连照片中柜台前的小妹妹，都在痴痴地等著刨冰做好，
足以证明这百年冰店并非浪得虚名的
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这张是福兴号苏家冰店的87年南瀛老冰店证书，换算成今年就是已经95年囉！
到目前为止，乐活台南已经收集的南瀛老冰店有
白河的钰雪冰枝店（http://goo.gl/uAXlDC 、
后壁的和兴冰菓部（http://goo.gl/PkQ7eX 、
六甲的妈祖庙挫冰（http://goo.gl/FsmIVQ 、
西港的田园饮冰室（http://goo.gl/Dhi9vj 、
山上的阿燕姨冰枝店（http://goo.gl/doBBYg
以及西港的南风冰菓室与河南冰庄（http://goo.gl/hgAcyO
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当店家正在味我们制作刨冰的同时，
站长发现了老老板正在一个桶子前不停的“洗”某种东西。
我们上前去询问，才知道这是制作冰料中爱玉的方法：“洗爱玉”
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爱玉的原本是长这样，上面一粒一粒的就是爱玉籽
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洗爱玉时要爱玉籽放入一条过滤的纱布袋中，然后在水中不停地反复搓揉，
让爱玉的果胶被“洗”出来融入水中，之后再静置30分钟就会凝结，
然后就变成我们常吃的爱玉（冻状）囉
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福兴号的刨冰均一价为NT. 35，可以自选六种配料，
也可以让店家做八宝冰来吃到更多种类的冰料。
除了刚洗出来的爱玉很棒之外，仙草冻也是一绝
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各式的茶冻与粉角，五颜六色的相当鲜艳
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蜜地瓜当冰料也非常棒，而且是当天现煮，吃起来鲜度非常棒
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黑糖粿，带着淡淡的香气，小朋友相当喜爱
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米台目、红豆、绿豆，连包心粉圆都是原色的白色，食材天然吃起来也健康
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粉粿，Q弹软嫩的口感，没吃到这一味就感觉没吃到刨冰了
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糖水的部份是传统糖水，但带着淡淡的黑糖味。甜度不会很高，
吃起来对身体的负担也比较小。如果觉得不够甜，也可以请店家多加点糖水喔
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一碗刨冰卖了将近一百年，想起来真是不可思议的事啊！。
但看的眼前的刨冰，再吃口吃下一整碗满满美味的好料，
这种幸福的感觉，似乎让一切的问题都有了解答。