餐厅名称：8% ice食尚信义
消费时间：2015年/3月
地址：台北市大安区信义路二段130号(近东门站)
电话：02-23587286
营业时间：11:00-22:00
可否刷卡：可
有图真相版
http://vicky2543.blogspot.tw/2015/05/8-ice.html
提到8% ice大部分人的第一印象，应该都会是他们家各种特制的手工冰淇淋
但是近来8% ice也开始从冰品甜点扩张版图到咸食的领域
于是就在东门站的不远处开了这间以义式料理为主轴的食尚信义
店铺的前身是一间日治时期留下来的医院建筑
所以内部装潢可以看到过往的一些优雅与痕迹
餐厅的装潢保留了原有的大理石墙壁与磨石子地板
中间的天井不但有采光的效果，也形成了相当有情调的一组座位！
用餐区主要在二楼，桌椅的间隔不会过挤
大地色系的装潢加上极具设计感的天花板装饰
让舒适优雅的氛围中又带有一丝现代的俐落
餐点的部分主餐一律集中在意大利面上，另外还有沙拉、汤品与甜点
如果点选意大利面的话，加220元就可以升级成有
沙拉、汤、甜点跟饮料的套餐！
点餐后，就会先送上店家自制的手工面包
漂亮的气孔是好面包的征兆，松软又扎实的口感很不错
酱汁的部分是利用洋葱碎跟香料加上酒醋跟橄榄油调制而成
但是比起单纯用好的初榨橄榄油与Balsamic酒醋再加上一点海盐跟胡椒
我觉得这沾酱对面包反而没有太特别的衬托作用
鲔鱼凯萨沙拉
凯萨酱吃得出来是店家自制，因为是没有甜味的美乃滋
酱汁与萝蔓生菜已经事先拌过，味道分布还算均匀
生菜很新鲜，可是整道沙拉的起司与鲔鱼含量略嫌稀少
一旁的烤面包丁倒是味道十足口感酥脆，是沙拉中令人最印象深刻的部分
新鲜无花果沙拉佐雪莉酒醋
除了大量的生菜外，还加入了较少见的新鲜无花果、再以番茄与草莓点缀
淋上简单的罗勒油醋酱，就是非常漂亮且充满春天气息的料理
新鲜的生菜搭配好品质的橄榄油与雪莉酒醋
新鲜的水果加上湿润的起司一同入口，比起鲔鱼凯萨沙拉
我们都觉得这道料理反而比较有特色！
坚果南瓜汤
加入坚果一起制作的南瓜汤，让整道汤品的味道更为饱满
一口喝下可以明显尝到南瓜的鲜甜与坚果的香气
虽然外观看起来很普通，不过算是满有水准的南瓜汤
喜欢南瓜汤的朋友可以尝试，不过比较没有太特别的感觉
丝瓜蛤蜊浓汤
这道汤品堪称今天最出色的一道料理！
从来没有想过蛤蜊丝瓜这道如此传统的台菜可以用浓汤的方式呈现
炒过的丝瓜与蛤蜊肉一同打碎后制作而成的浓汤底
因为丝瓜而清爽又因为蛤蜊而充满海味
点缀于上头的酥炸姜丝，与浓汤搭配后的味道
连我这讨厌姜的人都不禁多吃了两口
如果来访 8% ice信义时尚，真的很推荐选择这道汤品尝试
是一道回家以后会想要自己重制再现的料理！
新鲜淡菜&西班牙腊肠番茄面 280元
8% ice的意大利面揭示店家自行手工揉制
除了口感上较有弹性外，也更能与酱汁完美结合
8%的面条没有煮过头，有留下些微的面心来维持弹牙口感
酱汁吃得出来是店家自行熬制的番茄红酱
微酸的番茄与咸香微辣的西班牙腊肠相互搭配
再加上淡菜带来的自然鲜甜，都让酱汁更为出色
喜欢重口味的朋友，可以考虑点这道来尝试！
鲜虾宽面佐牛肝菌酱汁 280元
以牛肝菌的香气为主调加入鲜奶油制作而成的酱汁确实诱人
将上头的起司粉与面条、酱汁拌匀后，让整体的乳化效果更好
宽面的面体，一直都是奶油系酱汁的好朋友
较宽的面体，可以让酱汁更确实的收在面条上
搭配熟度恰到好处，新鲜有弹性的虾子与还有些微脆度的节瓜
我觉得以这样的价位来说，是相当有水准的意大利面！
喜欢牛肝菌特殊香气的朋友，不可错过这道料理！
栗．地瓜蒙布朗蛋糕
既然是女孩的约会，餐后就一定要有甜点才行！
以冰淇淋起家，甜点拓展生意的5% ice，蛋糕确实有一定的水准！
听说这款蛋糕的地瓜来自于北部的地瓜名产地，金山
外表的地瓜泥绵密柔顺，地瓜鲜奶油内馅的内馅轻柔却不腻口
搭配底部用杏仁粉与蛋白制作的Dacquoise
顶部再以糖渍栗子与些许金箔做装饰，是相当有秋天气息的一款蛋糕！
巴伐露草莓塔
这是外观非常有少女心的一款甜点
最底层基底是水果塔系列常见的杏仁蛋糕体与甜塔皮
塔皮本身烘烤的不错，吃起来酥脆却不会过干
最上层的巴伐露奶冻带着香草的自然甜香，吃起来口感滑嫩
搭配覆盆子草莓酱的夹层，微酸的感觉不但有良好的解腻效果
也完美形成了奶冻与杏仁塔的连结！
搭配外层的新鲜草莓，每口都是丰富且充满少女心的感觉！
喜欢苺果系列甜点的朋友真的考已考虑试试看到款甜品喔！
香料热红酒与单杯白酒
8% ice的香料热红酒有确实将酒精挥发，甜甜的滋味表妹很爱
不过Vicky觉得好喝归好喝还是有点太甜，个人还是偏好酒味明显一点的版本
白酒的部分没有太多印象，大概就是比Table wine好一点的等级吧！