餐厅名称：猫下去西餐快炒小馆
消费时间：2015/04
地址：台北市中正区徐州路38号
电话：(02) 2322-2364 但预约不可
营业时间：17:30 ~ 21:00; 礼拜一公休
每人平均价位：400 ~ 1200
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/196954578
猫下去是一间很特别的小酒馆，早就听闻过一些朋友喜欢造访，也有看过一些网上的评价
表示不愿再访的，但对我来说猫下去就是一间很有风格的小酒馆，如果他跟你个性很合，
即便消费偏高，却也会很愿意再访的地方。其中对初访的朋友来说影响较大的就是订位这
件事，在六周年刚过的猫下去已经不再提供订位服务，只接受现场候位，且只接受四人以
下的用餐，这点需要注意一下就是了。
这里其实没有什么套餐，主食类也只有两三道饭类和面食，有跟服务生聊过说哪些算是排
餐或主食，但他的回答倒是挺有意思的，“很难说哪些是主食类耶，我们这里就是卖酒跟
下酒菜这么简单。”所以会看到大多数的菜肴都是下酒菜，若要吃得很饱可能选择就比较
侷限，若是喝点小酒跟朋友分食著才会比较符合期待。
一开始会先上招待的小杯浓汤，每次来都不太一样，份量不会很多颇为开胃，本身还蛮浓
稠且蔬菜的鲜甜味浓厚，是用料颇实在的好浓汤，让人对接下来的料理相当期待。
低温烹调牛肉沙拉本身的熟度无可挑剔，漂亮又匀称的五分熟，所谓低温八小时可能是采
用sous vide的手法，所以肉质柔嫩而多汁，稍微滴了一点柠檬汁提鲜，些许的洋葱酱汁
和下方的腊肠咸鲜呼应着，配上芝麻叶的微涩清爽，整体来说相当出色，点来做开胃菜非
常值得。
其他像烤中卷就比较清甜一点的路线，香气是有不过调味没有想像中的浓，算是标准的下
酒菜，只能说中卷蛮新鲜口感吃得出来，对海鲜有兴趣的话可点。鲑鱼卵美乃滋蛋沙拉就
比较能想像得出味道，美乃滋偏奶黄了些蛮醇厚的，分食还行不过可以选别的也不差。炸
银鱼不能说不好吃，是熟度很好且甜味也有但炸皮太厚，有点的话趁热著吃会比较好。
每周炖饭是个人觉得最喜爱的品项，每周都有不同的新花样，表现都很出色。主要是几种
高汤底都很能鲜甜且跟米饭搭配得宜，湿软而不靡烂，再配上搭配的肉料，是让人抱着期
待也很欣喜地品尝完的佳肴。由这道炖饭更是能够看见猫下去对于肉类处理的功夫如此到
位，好比说鸡高汤炖饭搭配的低温烹调猪肉，还有南瓜炖饭搭配的炸猪梅花，都兼具口感
与肉汁的鲜嫩，很值得期待。
鸭肉意大利面其实味道也很浓郁滑顺，面体也很弹牙不搁口，小猪咖哩饭就像是炒过的饭
料在淋上咖哩高汤酱汁，香气很足也蛮顺口的，不过同样的价位下个人还是会选择每周炖
饭更为惊艳。
牛排是个人颇为欣赏的一道品项，低温烹调四小时的牛排自然熟度均匀且多汁，外皮诱人
的焦糖色香气更佳，淋上一旁的红酒牛肉烩汁就相当迷人，而且份量上比想像中的八盎司
要多一些些，分食或独享都很适合，唯一只有小缺点是有两三块还带点筋，理论上牛排是
要把他剔除掉或剁断的，但整体上还是瑕不掩瑜相当值得。而特餐的剥皮鱼其实在熟度上
的掌握也是很独到，肉质弹而稍脆，不过相较之下会更喜欢牛排一些。
在造访过猫下去之后马上又安排了再访跟三访，其实是很喜欢这间店的风格，一个下了班
约了好友去小酌一下聊个天，每次来也能有不同的新花样，却又都如此迷人可口，尤其是
肉类的处理更是无话可说，所以一访再访，但这几次经验也确知某些菜肴可以有更好的选
择，尤其在消费不低的情形下会对不符期待的感触更深。
当然网上的评论也有对这间店比较两极的看法，好比说不能订位，或是老板态度很傲慢等
等，自己是这三次都没有遇到老板所以无感，但遇到服务人员是感觉不会无礼或傲慢，听
起来比较慵懒没什么精神倒是真的，就是一个来这里好好喝杯酒吃个下酒菜的小酒馆。
不能订位也不登记的问题也是容易让人对于等候的公平性产生质疑，不过这几次都是七点
半到跟朋友边聊天大约二十分钟内就能入座，感觉还算有照顺序但要现场候位，而不愿等
太久的话附近也有不错的选择其实，所以说若个性合得来的话就会相当喜欢。若要造访的
话推荐生牛肉沙拉、每周炖饭和牛排，再搭配喜欢的小酒吧！