图文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/194502039
店名：八脚老大 螃蟹粥火锅
地址：台北市锦州街241巷1弄17号
电话：02-2515-3519
用餐时间： 2014/10
营业时间： 周二到周五 12:00–14:30, 17:30–22:00 , 周末12:00–23:00 (周一公休
)
价格： 500-900 ( 人 )
拍摄相机： Fujifilm XQ1
个人评价 ：喜欢
就是很喜欢的火锅, 之前过节时与家人吃过, 然后就与朋友们另揪一团来吃
●毛豆
一般常见黑胡椒拌炒冷物
●汤头
刚上来的汤头已经是粥火锅汤头, 有加过一些豆皮一起煮,个人认为豆皮是非常适合这火
锅的料
每次必加点
先尝一下汤头也是标准作业了
这天的螃蟹, 选择沙公来煮蟹火锅, 另一只好的沙母来煮香辣蟹
螃蟹先煮, 下锅后约等七分钟
这时候先去拿酱料
下锅煮蟹了
壳变红前就是要很注意时间
这.......是错误煮法(大笑)
会让蟹膏与蟹盖里的肉都跑掉, 最好是反面过来煮
螃蟹上桌, 看了就食指大动, 那很大只的蟹螯更是吸引人
有比例尺就知道这蟹螯有多大
特写一下, 好吃喔
其他一起煮的海鲜在这粥火锅高汤下
也很鲜甜可口
个人也很推荐这样煮出来的蛤蜊
这里的虾仁浆与花枝浆也好吃
豆皮就如刚才讲过的, 一定要加点
而且它是少数适合在刚开始与海鲜一起煮的料
海鲜吃完 接下来可以吃肉片, 牛小排或猪肉都好吃
煮好后吃起来与其他地方吃火锅肉又有点不同, 应该与汤头和前面煮的海鲜有关
海鲜->肉->菇类
接下来就是菇类了, 煮过前两种料的汤头再煮菇类很不错
也不会太干扰菇的香气
接下来是健康的菜盘
只有这边吃法是菜盘留到那么后面煮的
但我个人觉得很喜欢
蔬菜太早煮本身的味道会盖掉海鲜的味道
芋头, 贡丸, 豆腐, 丸子等
冻豆腐味道不错, 芋头要不要加看个人, 会让汤浊一点
●香辣蟹
每次来我都一定吃的东西, 香辣蟹我觉得沙母最适合 蟹黄不会因火锅烹煮而散掉, 炒过
的螃蟹另有其风味
与火锅煮的又明显不同, 一起搭配的年糕, 甜不辣超好吃, 喜欢的人可以加点
●粥火锅
一上来还是要展示这加拿大野生米
把汤头里的料都捞光后下粥一起煮
煮好后先上葱花
然后放下蛋汁
吃这种火锅最后这个杂炊是最棒的啊
汤甜, 粥又好吃
最后是龟苓膏当甜点收尾
●总评
就近来最喜欢的螃蟹火锅店, 人一多, 吃起来单价就低
然后都会吃的很开心