※ [本文转录自 Anti-ramp 看板 #1LFEZTi_ ]
作者: GARRET (Osito) 看板: Anti-ramp
标题: [抱怨] 台中 火车站 水车日式料理
时间: Sun Apr 26 21:32:09 2015
一、店名：
水车日本料理
二、地点：
台中火车站附近
三、时间：
2015/4
四、此店“非好店”的原因：〔请简明扼要填写〕
等太久/食物温冷/服务差
五、事实经过：
我和同行的朋友共三位去用餐
七点左右进去，因为第一次去菜单与样式满复杂的
所以花了十分钟后，请店员过来点餐
先跟一个经过的服务员讲要点餐
约等了五分钟之后，另外一位服务员上菜时
我们又提醒要点餐，他才直接来点餐
等了约半小时之后
终于附餐上来了 (汤、茶碗蒸、炸豆腐(或握寿司)、饭、布丁、醃萝卜)
除了汤的温度比较"正常"以外
其他的熟食 都非常的温冷
握寿司 很常温又干燥 感觉像是放很久的样子
布丁也很干
再等五分钟 第一位朋友的主餐炸鱼排来了
他吃了一口之后 入口非常温冷
我们用手指碰触，根本感受不到温度
我们再等五分钟，剩下的主餐还是没来
我就到一楼的收银台 跟收银员反应这些问题
服务生非常冷淡地说 我们会反应
然后就没了
我回到二楼等了五分钟
主餐还是没来
我就请服务生叫他们的值班经理过来
但是过来的看起来还是个服务生
这时另外一个朋友的主餐-咖哩猪排来了
跟第一个主餐的问题一样 温冷 连酱都是温冷的
他说要帮我们把主餐换掉，以及再给一份"正常"的握寿司和炸豆腐
我自己的点梅子炸鸡排还没来 (从开始点餐起算 大概已经过了一个小时)
梅子炸鸡排 先上来，但很明显没有沥油
整个盘子非常油腻
我不知道是这道菜本来就这样 还是...
然后 有些肉看起来好像没有熟 "鲜红色"
不过我自己是相关科系的 我知道有时候要增加嫩度 会加小苏打粉
所以有可能这样使得他蛋白变性温度降低
意思是温度有到达杀菌的温度 但肉没有熟
因此我没有很在意
朋友重新上来的炸鱼排上来了
比刚刚稍微热一些
但一样的问题 非常油腻 感觉像炸完放一阵子 出水/油 的那种感觉
最后上来的咖哩猪排 很庆幸的看到酱在冒烟
猪排也是正常的热度
但一直到我们吃完甜点 炸豆腐还是没来 (约用餐一个小时四十分钟)
我也懒得催了 因为他来 我也不想吃了
我大概不会再去这家店了