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时间：2015/4
台湾的异国料理类型虽然挺丰富的，但还是过度集中于日式、欧美餐厅，像
是中东、南美、非洲等地的料理，台湾都极度缺乏，实在是令人惋惜。所幸
近年来台湾也慢慢多了些特别的异国料理，像是非洲、土耳其等不同类型的
餐厅，但是南美餐厅好像还是很少，几乎没有。
其实去年底就知道牯岭街上开了家祕鲁烤鸡店，而且还真是祕鲁人开的。不
过那时它只贩售烤全鸡，一直想去吃，但又不想买一整只，怕吃不完。直到
最近得知它开始卖套餐了，便找了天中午跑来吃吃看祕鲁料理。
对于祕鲁料理还真是陌生，以前从未接触过这个国家的料理。
平日只提供两种烤鸡套餐，除此之外还有许多到需要预约的祕鲁料理，之后
预约几道来吃吃看好了。虽然是平日中午，但是生意很好，一下就客满了。
店里有两个老外老板，一个长得像瘦版波登；另一个好像五星主厨快餐车里
的主厨年轻版，他是祕鲁人，会说中文，不过还是讲英文比较流利一点。吃
完之后有跟他聊了一下，他说台湾的祕鲁人只有二十几个而已。
祕鲁风味烤鸡套餐 1/4烤鸡＋薯条＋沙拉＋特制祕鲁酱 附饮料＄299
刚到店的时候，就看到瘦版波登在削马铃薯皮，然后用一台器具一压就切成
了粗粗的薯条，接着下锅油炸。他们的薯条很单纯的马铃薯味，没加什么调
味料，表面也不会太酥脆，炸得倒是挺松软，风味清爽。薯条可以搭配橘色
的祕鲁酱料吃，这酱料的原料据说来自日本，老板说因为从祕鲁进货太远了
。酱料的风味挺辣，这辣味停留在舌头，经久不散，有点生辣椒或甜椒味。
生菜沙拉因我生病不能吃生食，因此都给了朋友。
烤鸡的部份，我拿到的是鸡腿部位，鸡皮并非烤得香脆，而是有点软润。以
多种香料醃渍，鸡皮色泽呈现褐色，香气颇丰，风味颇为复杂，略带咸香，
比较吃得出来的就是一点孜然与茴香的味道，而且醃渍的也很入味，里头的
鸡肉也吃得到香料香气。如果觉得味道不足，也可以沾祕鲁酱料吃。吃著吃
著，突然浮现了以前小时候吃香鸡城烤鸡的回忆。除了烤鸡之外，对其它需
要预约的祕鲁料理颇感兴趣，毕竟没吃过祕鲁菜，找个时间预约几道再来吃
吃看好了。
POLLERIA 祕鲁炭火烤鸡专卖
地址：台北市牯岭街61-5号
电话：0979511540
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