店名：一川禾牛
地址：台中市南屯路二段311-5号
电话：(04)2472-6789
营业时间：11:00~14:00 17:00~23:00
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完整图文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/196334010
位于南屯路和文心南路交叉口的一川禾牛虽然已开业一段时间，
不过听说最近换了新东家也调整新菜单。
究竟... 这新菜单能否保留美式风味？ 或是能走出另类创意吃法？
就让我们继续看下去...
首先，在店门外可以看到大厨正在烤牛排的live秀，
料理的过程大剌剌地实境演出，消费者吃得也比较安心哩。
而且不仅烤牛排过程完全透明化，一进门还有透明冰柜，
里头摆满了分门别类好的牛肉，新鲜看得见！！
服务人员特别说他们家的牛都是由美国空运来台，
肉质口感和一般使用澳洲牛的店家不同。
服务人员相当亲切，一坐下来就和我们介绍菜单上各式餐点的肉质和部位，
最后还小声地告诉我们“其实... 来我们这里的熟客都是直接去冰柜选肉！”
虾毁？！ 原来还有这招隐藏点餐法！！！
其实...刚刚已经相中一块“霜降羽下牛排”，看看这油花真的是美到不行阿~
另一块服务人员则推荐带筋较多的“纽约克”，两块肉质大不同，刚好可以相互PK一下！
前菜沙拉不是那种几片生菜、番茄淋上千岛酱的普通款，
而是用清爽的美生菜缀上烟燻鸡肉片，最后再淋上意大利黑醋，
从精致的䙓盘上就知道有用心。
使用蜂蜜芥末酱做dressing意外地和生菜意外地和拍，更提出了烟燻鸡肉的香气~
接下来的浓汤一上桌就闻到浓郁的香气，用汤匙一舀，马铃薯、红萝卜、培根立马现身，
入口后没有期待中的奶香，反而在舌尖上传来一阵甜味，
个人猜想应该是洋葱酥带出的自然甜~
附餐面包是大蒜法国面包，蒜香酱抹得很均匀，面包烤得不会太焦，
咬下去内里的部分还是很软。
搭配浓汤又是另一种吃法，泡过浓汤的面包外层咀嚼起来较为湿软，
浓汤巴上蒜香面包，吃起来也很温润，不喜欢大蒜味的人可以尝试看看。
“哇~ 好美的菱格纹阿！” 这可不是在说某某精品的monogram喔，
而是在赞美这块纽约克的火之烙印！！
腻崁崁~ 这断面中间呈现带红紫色的半熟状态，难..难不成这就是所谓的红的发紫吗？！
Anyway这纽约克相当有厚度，咀嚼时不但有juicy感，还会越嚼越香，
尤其是筋的部分咬起来可ㄉㄨㄞ滴咧~
老板特别现身说明，纽约克是美式牛排的吃法，吃的是厚度和香气，是老美的最爱！
吃过了美式牛排的狂野豪放，再来换试试日式“霜降羽下牛排”的精巧细致！
使用筋较少的牛肩胛肉，老板说这块肉吃得是牛肉的软嫩和口感的细致。
果然下刀时就可以明显感觉差异，这块霜降羽下只需要轻轻施力就可以把肉卸下，
肉质也比纽约克更juicy，在切肉同时就边有肉汁漫漫溢出。
和纽约克不同，霜降羽下一入口后咀嚼几下就化掉了，
虽然没有纽约克的香气那么明显，但自然的鲜甜味在舌板上持续久久不散~
“蛤？！怎么牛排馆会有砂锅咧？”不只是牛排，这里还有每天限量的葱烧牛肉锅！
这股熟悉的红烧味道窜入鼻间，顿时一整个忘记自己身在牛排馆，还以为在吃牛肉面咧~
老板说他们家的牛肉会先依部位解下后，最后剩下的骨边肉和碎肉就会拿来炖汤。
用汤匙一舀才知道这锅里可不是只有牛肉和葱花而已，
还很搞刚的用高丽菜、红萝卜、菜头下去炖煮，
不仅牛肉软嫩，浓郁汤头喝起来还有有自然的清甜~
虾密？！ 竟然还有餐后桂圆白木耳甜汤！
老板表示白木耳是朋友有机自种，所以吃起来脆度较高，而且不用怕含漂白剂。
果然这白木耳咀嚼起来爽脆，汤本身也不会过甜，正好缓和刚刚的大鱼大肉阿！！