店家名称：中华荞麦 奨
消费时间：2015年4月
地址：台北市信义区松寿路6号(2015.04.02-2015.04.05)
每人平均价位：210元，不收服务费
图文好读版
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目前我已经吃过而且写过文章记录的台北市日式拉面店一共是130家。
这间店是2015.04.02-2015.04.05在台北市世贸三馆展出的“日本排队美食展”中参展的
店家。这次来参展的拉面店家有“渡なべ”、“中华荞麦 奨”、“博多白天”、“麺屋
政宗”、“金久右卫门”、“麺家いろは”、“麺屋 八重山Style”一共七间店家，这次
我吃了前面四间。“中华荞麦 奨”(ちゅうかそば しょう)位于日本山阴地方的岛根县，
算是比较特别的地方，岛根县的拉面店其实也不多。写参展的拉面文我都会不厌其烦的强
调，根据过往的经验，来台湾参展的日本拉面店家，通常因为场地或是食材的关系，在台
湾的表现都会打折扣，就抱着试吃的心态吃吃看就好
附带一提，岛根县拉面店家在RamenDB上的排名，截至2015.04.06为止，前三名依序是
“游食 空海”、“ひばり”、“献上そば 羽根屋 大津店”
店家很贴心的画了一张日本地图，尝试介绍岛根所在位置，这点我觉得还蛮不错的
店家这次带来的是蛤蜊拉面，顺便聊一下“蛤蜊”好了，这个词我们平常发音都是发“葛
立”，但用注音输入法或是去查台湾教育部字典，都是跟“隔离”同音，另外有一个别名
叫“蛤蛎”(音“隔立”)。“蛤蜊”是指海中的贝类，闽南语称为“蚶仔”（ham-á），
是生活在海水中的生物；另外有一种淡水中的生物叫“蚬”(音“显”)，闽南语称为“蜊
仔”(lâ-á)，是生活在淡水中的生物。店家很欢迎大家来免费试喝他们的汤头，看起来
对自己的汤头很有信心
蛤蜊拉面，210元，汤头是很鲜甜的蛤蜊汤头，老板欢迎试喝的信心是有所本的，另外象
征性的放了四颗蛤蜊，味道也还不错
面条的份量算是这次吃过的四家拉面里面份量最多的，比一般吃的份量还要再多50%左右
，可惜面条煮得过软了，不是我喜欢的口感
综论之，以这次吃的经验来说，我觉得这间的表现和“渡なべ”各有特色，我喜欢这间店
的汤头，喜欢“渡なべ”的面条，之前去岛根县旅行的时候对当地的风景有很深的印象，
若之后还有机会再访应该会去这间店吃吃看。这间店的位置在松江市的“津田小学校前”
巴士站下车，从松江站搭南循环线公共汽车(81, 82号线)都可以抵达