╔═════════════════════════════════════╗
║★ 网志好读图文版:http://wayne11054.pixnet.net/blog/post/195943194 ║
╚═════════════════════════════════════╝
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
餐厅名称：亨记麻辣火锅抚远店
消费时间：2014年3月
地址：台北市松山区抚远街331号
电话：(02) 2748-9852
营业时间：PM 12:00 ~ AM 00:00
每人平均价位：418+10%元
可否刷卡：否
有无包厢：无
官网：N/A
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
我开宗明义的说在台北绝不可能有其他麻辣火锅有那么优的海鲜
更不可置信的是它竟然是吃到饱
不只火锅的汤头不加任何的化学调味粉
连蔬菜都自己以无农药的方式种植




店就位于抚远街上
虽然没有捷运站在附近但是公共汽车就停在门口几公尺处也算方便
如果想要先运动一下再吃火锅的话 你也可以选择骑U-Bike到店门口再停车


一进到店里如同一般的火锅店一样会有店员或是老板来帮你点汤头
如果你是5人以上有可能可以坐到大圆桌更有气氛
如果你是一个人来的话老板娘也不会因为要开一锅而加其他的价钱喔
至于我的汤头我就选了麻辣锅以及昆布锅


亨记的汤头跟外面的不一样
因为不会让你一直口干然后想喝水
原因很简单就是没有添加其余的人工甘味料吧
麻辣锅除了辣之外也非常香但是口味不会那么暴力压掉食材的原味
毕竟这间餐厅主打的还是新鲜的食材嘛
没必要像有些业者利用汤头的重口味去压掉不该出现的食物腥味
值得一提的是跟老板娘聊天过程里提到昆布锅不只有昆布的味道
亨记的昆布锅竟然是用濑尿虾去熬煮
虾肉就这样化在汤里之后鲜味会留下再用甘蔗的蔗糖甜味去提香
这样的汤头可以保有鲜味和甜味但我不经担心这样不会太伤本吗哈哈
讲到这有种喝汤就回本的感觉
不过接下来的食材更会让你吃惊


冰柜上有很多食材但不一定像其他餐厅随时保持超满的状态
但我认为这样做反而是用心的表现
因为绝对不是没有食材才不补到超级满
反而是在乎食物的新鲜度会一直勤劳的补上食材让客人取用
所以请第一次去吃的人别担心也不用抢
如果没有在冰柜看到你想吃的食材请就告诉服务人员就好了
你会发现这样做的确有必要也的确新鲜


亨记所有的火锅料一定是经过老板和老板娘试吃过之后
才有可能供应给客人使用的喔
我第一次听到不用价钱做考量的店家
你不相信的话吃吃看是最准的了


这张图里的文字让我第一次去吃的时候感到意外
你可能会想怎么可能自耕又怎么可能无农药呢?
但我的疑问化成行动直接问了老板娘
她说他们在桃园大溪有农地种了蔬菜
也是因为坚持不添加农药所以蔬菜的卖相不可能像有喷农药的外观那么完美无瑕
所以就保证无农药囉
给你选的话你会怎么选?
我的话绝对选无农药的蔬菜






看到那么多可能叫不出名字的蔬菜之后
回想了一下其他麻辣火锅店的蔬菜认不认真洗就不敢想像
听老板说很多熟客来都还会生吃他们的菜呢
我们当天同行的朋友说亨记的高丽菜超甜还有人想叫乡下的阿嬷也种特殊的蔬菜
所以我相信就算你是吃素的朋友
来到这里也应该可以超享受


冰柜的角落有着只有熟客知道的虾子
卖相不好但是味道真的超级鲜美
虾壳很厚并且虾味鲜甜
如果你担心牠的新鲜度的话我可以保证绝对超级新鲜
只要你愿意尝试你应该会再拿个好几盘吧


蟹螯就不用多做介绍了吧
但值得一提的是像是螃蟹这类的海鲜最害怕就是有阿摩尼亚的味道
在亨记你吃不到这样的味道因为这样的味道来自于冰海鲜的水还有退冰再冰的流程
亨记竟然有自己的渔船可以补海鲜
一抓到海鲜之后急速活冻完全保有着新鲜
直到上你的桌子之前都不解冻


饮料的选择除了可口可乐机之外
建议你也可以试试看店家自制的乌梅汁


酱料的选择也是应有尽有
但还是建议你不要用过多的调味料抹煞掉新鲜食材的味道喔


除了刚刚介绍的食材以外
亨记的特色就在于桌上的这张菜单里


接下来我会介绍神一般美味的海鲜给你们饿一下
但在那之前我先来讲讲肉吧






光是牛肉就有三种 然后这三种牛肉各有拥护者
先来看到培根牛的油花会比较多吃起来会比较滑口
肉的薄度也很有学问
老板在切肉的时候一次只会切20分钟
因为冷冻的肉可以切得很薄但是20分钟之后肉开始化掉的时候会影响厚薄度
为的就是可以快速涮肉保有口感还有肉汁


涮牛肉的时候手上的筷子不要离开牛肉
因为薄薄的肉很快就会熟了为了不让牛肉过老千万不要忘了牠的存在啊




我是雪花牛的拥护者
可是一般的涮涮锅我其实是培根牛的爱好者
至于为什么这里的雪花牛让我跑票了呢
就是因为牠全是瘦肉却又嫩到一个不行啊
非常神奇的是牛肉香味就在口腔里爆开了
原来不一定要有多少油花也可以那么好吃呢
你下次去吃的时候再留言告诉我你爱哪种肉吧!!!!


亨记的卤大肠也好吃
放在麻辣锅里煮一点都不会糜烂还可以带有Q弹的口感
接下来就来介绍我点的菜吧


小卷的口感非常鲜甜到你都不知道原来牠是这个味道
仿佛你之前吃的小卷都是二等的商品 另外牠带着咬劲越咬越香
多利鱼是我最爱的鱼类
吃过的人都知道牠的口感是入口即化
跟刚刚说的一样如果你害怕外面多利鱼带给你的阿摩尼亚味的话
请你相信我一次尝试看看什么才是多利鱼该有的鱼鲜味


这里的扇贝你一看就知道是自己补的
因为外壳不像外面卖的那样整齐划一 (觉得整齐这件事很可怕)
记得干贝或是扇贝这样的贝类千万不可以久煮喔
如果你对时间拿捏很没有把握的话可以请服务人员告诉你怎么煮
几次之后你就会煮海鲜了
这里的扇贝不可能吃到像外面有些扇贝那种腥味
绝对每颗都好吃
我吃过鱼包蛋我也知道火锅料分等级但这里的鱼包蛋几乎都挑贵的买
还是秉持着老板喜欢吃才能端出来的心态
这样的把关客人只要来过都知道也都非常感谢这样的坚持




花枝浆也是自制的 跟外面不同的地方是花枝跟鱼浆的比例实在太料好实在了
透抽头部也很新鲜不需要五味酱也有很好吃的味道
最后我要让你们知道为什么这里非来不可
就是这里一只一只的海虾是你在外面的麻辣火锅店吃不到的
但因为渔船出去一次就是10个月所以海虾的种类是弹性的
有什么虾就会供应什么虾所以你第二次去不一定会吃到上次的虾种喔
像我去的每次都吃不同的虾种非常幸运


香蕉虾的口感超级有弹性根本不用沾任何酱料就可以吃出鲜味
不会吃到粉粉沙沙的感觉
虾膏也很有香气
是一种你吃再多都不会腻的虾喔


胭脂虾的卖点在于牠的虾膏
因为牠的头比较大 所以在煮的时候要先倒挂在锅边煮个3分钟左右
再把整只虾放下去煮30秒左右
(不会煮的记得不要装懂要问服务人员喔~不然你可能会浪费了难得的美味!!!)
牠的虾膏浓郁香味会让你一直想念著
顺带一提外面的售价是8只胭脂虾就要400元了啊
但大海资源真的有限吃完就没了还是要珍惜啊


鲈虾相对来说是最扎实的一种虾
虾味也非常的足够 是老板娘说最喜欢的一种虾
综合以上三种虾来说我最爱的是香蕉虾 因为口感真的是弹到不行啊
除了期间限定的海虾以外还可以有另一种选择


加购价39元的天使大红虾
你上网去查一下这个Size的天使大红虾需要多少钱就知道店家的诚意了


另外这是在亨记的脸书专页
https://www.facebook.com/HengJiMaLaHuoGuoFuYuanDian?fref=ts
打卡会送的打卡礼日月扇贝
只需要煮2分钟就可以把这么甜的扇贝带到顶峰
或许你没吃过那么厉害的日月扇贝
对了对了
一个人还可以点一只黄金蟹喔
下锅需要煮20分钟以上
你一定很意外火锅店为什么会提供那么昂贵的食材吧
但不只有这样 螃蟹真的都有黄也很有肉喔
记得要点来试试看
吃完火锅还可以喝杯咖啡吃个甜点和明治冰淇淋喔








最后
优惠的好康在这里


这篇食记保证没有收店家任何的钱也跟大家一样付了晚餐钱
纯粹是因为觉得厉害才分享给大家知道的喔
所以我特地跟亨记老板拜托了这个神秘食材券
只要出示这张券就可以获得老板精选菜单外神秘食材喔!!!
神秘食材是什么就留给大家去探险了
如果你喜欢亨记也请不要吝啬地把这篇文章分享出去
让麻辣火锅的文化因为亨记有所改变吧
对了
说了那么多最夸张的我觉得是吃到饱的晚餐竟然只要418+10%
不到500块的价钱感觉直接就到了渔船上的鲜美
聚餐还需要想地点吗? 直接来吧!

亨记以前还蛮爱吃的

听你豪小 最好这年头蔬菜会自己种植

纯粹就楼上对自植蔬菜回复…我家爹娘就在台中老家自己种了菜，从玉米到豆类、香蕉全都有= =aaa种菜没想像中的难，我们对门邻居则是在宜兰买地种菜…亨记大约二三年前去过一次，印象还不错，海鲜挺多的