餐厅名称：台北市天然台湘菜馆
消费时间：2015年/3月
地址：台北市罗斯福路1段61号
电话：02 2391 1831
营业时间：11:00–14:00, 17:00–21:00
图文网志完整版:http://findse.pixnet.net/blog/post/416581810
这家天然台湘菜馆，真的是老字号了，创立至今已有60年的历史。从我有印象以来，依旧
驻立在罗斯福路一段超过30年以上。
一进门，一股老式氛围迎面而来，但没有怪味，之所以这样说，原因在于有很多老餐厅里
的味道五味杂陈，那股味道不是菜香味，而是陈年累月的时间味道，很难言语形容啊。
餐厅里的服务人员都是亲切的大姐，服务和善而非制式化的礼貌反应。
一楼空间不大，人一多甚至感觉有些拥挤，这是晚上6点左右的景像，不到半小时，满了
，满了，座位全满了，可见老字号招牌的威力。翻开菜单，非常有意思的将招牌菜色的价位直接打75折扣后显现。菜色种类不算少，而整
个菜单也给人怀旧的感受。
此次点的菜有一部份是天然台的招牌！首先上菜的是炒羊肚丝！ 但因为我不吃羊，所以
不知羊味如何，也忘了询问家人口感。
第二道开阳白菜就有记忆了。有着虾米的调味，白菜看似软烂但其实入口仍吃的出白菜的
脆度，相当让我喜欢的一道。接下来这道脆皮乳猪，让我有点难联想到菜名。我天真的以为会有乳猪样，哈。乳猪的软
骨脆度和中咸度肥而不油的弹嫩肉质，相当下饭和适合配酒啦。
而另一招牌菜－如意湘蹄，果然够豪气，一上桌就吸引众人目光。这如意湘蹄的外表烤的
相当酥脆，而肉质并不会因此而老柴，且不会油腻。建议先吃原味不沾酱，感受烤蹄的酥
脆滋味后，再沾调酱。调酱的味道如同万峦猪脚所附的蒜蓉酱，味道还不错。
这道菜要趁热吃，因为凉了后，那猪皮的嫩度消失，变成有点如像皮筋的嚼感，肉质倒是
没变。再来则是我必点的五更肠旺！可惜鸭血和大肠都不够入味，所幸这两者食材即使在这样的
情况下也都没腥味。
这一锅是上汤鱼生，名字很特别，其实是鱼片汤啦。
原以为是有勾芡的汤头，但结果是清汤，且汤头味道相当清爽，出乎我意料之外，再加上
鱼片的鲜度嫩味和蔬菜的清甜，让这汤品的整体表现极佳。
吃饱喝足了，准备结帐去！帐单居然是用手写的，哈哈，现在已经很少看到手写帐单了。
天然台湘菜馆累积了许多老客户，很多用餐者大都是中年以上的族群。但这次前往发现也
有部份是年轻人哟，而且听口音好像是香港游客，看他们一群人吃的开心模样，也为天然
台湘菜馆感到高兴，毕竟历经30年以上的岁月，依旧挺立经营，就知道它老字号金字招牌
的地位了。