餐厅名称：人之初麻辣胶原嫩骨面、潮州卤味
消费时间：2015年/3月
地址：台北市罗斯福路三段316巷3-1号
电话：02-23660179
每人平均价位：100-200
有无包厢：无
推荐菜色：川味胶原嫩骨面
图文网志：http://lovecala.pixnet.net/blog/post/195140568
平常如果有在公馆逛逛的话，应该很难不注意到这间就在大名鼎鼎的陈三鼎
青蛙撞奶旁的人之初。
门口看起来实在蛮气派的，虽然是一间面馆，但感觉好像很贵，所以我们算
是经过好几次也没有特别走过去看。
某一天就这样走近看一下菜单，发现菜色还蛮吸引我们的，价位还可以接
受，就决定进去吃吃看了。
店里的装潢蛮讲究的，有一种中国风的感觉，挑高的空间，让用餐环境特别
宽敞。
木头的椅子也是特制的，底下可以放包包喔！
因为是第一次来，服务人员有帮我们介绍这里的招牌是胶原嫩骨面，还有一
些卤味，就点一些一起吃囉！
我们的习惯当然不会错过小菜囉！芝麻小黄瓜吃起来生生脆脆的，配上芝麻
酱很清爽。
麻辣牛肚其实不会到很辣，就是吃起来小辣然后有点麻麻的，虽然我是个只
能吃小辣的人，还是觉得很涮嘴的一口接一口。
卤蛋是鸭蛋喔！好像是蛋黄比较大的感觉，卤得很入味，我很喜欢。
重头戏上场囉！招牌就是这胶原嫩骨面，有分清炖、川味、麻辣和番茄口
味，面条可选拉面、乌龙面、宽米线。
我点的是川味乌龙面，就是像红烧的口味，很微微的辣味而已。
店员有特别说这汤头是用牛大骨、猪大骨和各种中药去熬煮的，不吃牛的人
要注意一下囉！
汤头是真的很棒，非常香浓又不死咸，里面的嫩骨则是猪肉喔！另外值得一
说这乌龙面还真Q弹～面条很好吃。
里面有白萝卜、好大的丸子和嫩骨，整个就看起来很丰盛。
这嫩骨是有肉和软骨及一些胶质成分，不是真的骨头，整块都可以吃进去
的，好软嫩又很入味，吃起来还一点都不腻。
好友点的是招牌月见干面，我最喜欢这种半熟蛋黄浮在菜上的感觉了。
葱花、肉燥和蛋黄搅拌均匀后，就是一碗好吃的干面，而且每一口都还吃到
那蛋黄的香气，算是跟一般比较不一样的口味。
鲜味蚌汤就是蛤蛎汤啦！我们好像去哪都很爱点蛤蛎汤，本来以为一碗50元
应该是一人份小碗的，没想到是个可以两人喝的碗公喔！
虽然不是大蛤蛎，但是新鲜也料多实在，配上姜丝和葱花，非常好喝。
这间真是出乎我们意外的好吃耶！吃完后我们都说干嘛之前经过很多次都不
来吃，原来这么好吃～
虽然价位比一般面店的贵，像是川味胶原嫩骨面一碗178元，但是去东区吃
碗乌龙面一碗也是要两百多元啊！
我们点了这一大堆一共466元，不收服务费，所以我是觉得这价位和这美味
度来说，是可以接受的。
小菜也都蛮不错的，卤味也有卖可以外带的喔！总之，下次我们还要来吃胶
原嫩骨面啦～