图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/0422023262.html
消费日期:2015/03
( http://goo.gl/Vnhqeb )
( http://goo.gl/kGaqy9 )随着光阴的流逝，陪伴许多56年级生渡过年少岁月的眷村，
对于大部分
的人来说好像只是历史的一部份。
( http://goo.gl/kmGsHC )
日前经过健行路跟西屯路口时发现路边不知道什么时候立起了一大片水
蓝色的看板，上头有个国徽以及写着陆军两字，坦白说不被吸引真的很
难。仔细看了一下发现鱼来这是一家贩售外省眷村风味复刻餐点的小吃
店，对从小在村子里面玩大的冰箱而言，当然很自然地把它收进待吃名
单里头。直到前两天因为写了上佳原汁牛肉面，常来格子玩的一个大哥
看完文推荐我可以到健行路的陆军小馆吃吃看他们家的牛肉面。看到这
留言冰箱心想:这不就是之前默默被我收进口袋那家吗?那就择期不如撞
期，这天晚上就带着一家四口，试图要来体验冰箱小时候在眷村那种怀
念的家乡味(虽然家乡不是我的XD)~
( http://goo.gl/Lwtk3f )
每天早上开始营业到晚餐结束，除了礼拜一之外中午不休息随时来吃都
有，基本上和一般面摊的营业模式类似。
( http://goo.gl/zMxbUX )
各色卤味及小菜现点现切，印象中如果这些都摆在透明的玻璃橱里面或
是铝制大盆子里头，感觉又更像以前眷村的小吃店了说。
( http://goo.gl/QQrFlW )
古早味卤水豆干在客人点用前才会从卤水中取出，以确保豆干的口感及
风味。
( http://goo.gl/Tq5qgd )
一旁的冰柜里也摆着各式小菜，菜色部分我觉得就跟一般外面的面馆差
不多，跟眷村菜的关系程度比较小。
( http://goo.gl/jnFXgd )
店内装潢的氛围跟色调，除了以前在眷村同学家的平房里晚上没有这么
亮的灯光之外，其实其他的部分都还真的有那么一点像XD
( http://goo.gl/4DQIYd )
这件海陆陆战蛙人的T对我们当过海陆ˋ的人来说感觉特别强烈，因为穿
著退伍是荣誉，可是在中心人家前来准备选人穿时又令我们这些菜鸟感
觉到皮皮挫，果然一件事都有两个面啊!XD
( http://goo.gl/b8jmEc )
虽然随着政党轮替及一些时空背景因素，台湾不断出现去讲话的声音。
不过说真的如果要营造眷村风格，还真少不了这张带着先总统蒋公 遗嘱
的死人照片啊~墙上的对联内容也相当有趣，真是因为吃果然可以达到
蒋毛一家亲的境界啊!!!!!
店内以眷村主题来说布置的文物数量方面稍嫌不够，但是整个眷村村子
口小吃店的感觉氛围有感受得到。重点是因为桌次有限，店家会帮客人
安排并桌以增加用餐服务能量，不喜著记得先说，可别说人家给你带位
并桌，服务不好这样。
( http://goo.gl/tex05c )
店内餐点有饭有面、有小菜、有热炒、甚至连火锅都有，选择性可以算
是相当多元。当然眷村最有名的小吃卤味，这边也应有尽有。这天看到
菜单发现番茄菠菜本来还很兴奋，因为这道是以前眷村常见的家常菜，
不过这天店家却告知没有提供，不知道是不是因为产季过了的关系?
( http://goo.gl/GH5PYE )
餐具以及各种调味料都放置在专区，用餐前请自行取用。
( http://goo.gl/ombX2Z )
店里一共提供辣油、辣椒酱油以及辣豆瓣酱三种辣酱，看喜欢哪种请自
行取用。
( http://goo.gl/syIXxD )
卤味拼盘+大肠+粉肝+梅汁番茄 共250元
因为那天去用餐并没有仔细询问每个单品的单价，所以只大约回推了当
天卤菜的价钱。注意，250元是包括上图拼盘及一盘卤大肠、粉肝以及
梅汁番茄喔。我想小菜卤味再怎么贵，也不会比台南老邓牛肉面贵!!
( http://goo.gl/6S2Oku )
卤海带
这两天大家应该对海带感到人心惶惶，陆军的海带吃起来没有特别大又
脆，卤汁都有入味，应该是没问题~
( http://goo.gl/LxXIFU )
卤蛋
卤蛋采用的是鸡蛋非较大的鸭蛋，一般而言只要是眷村卤味采用的大部
分是鸡蛋，鸭蛋反而比较容易出现在台湾式的面摊肉燥锅里。
( http://goo.gl/Arf3DQ )
猪头皮
猪头皮卤好之后以类似云南大薄片的切法切成大片，口感上是偏脆的，
还挺不错吃。
( http://goo.gl/52I7yn )
卤豆干
点用之后才从卤水里头捞起切片，所以豆干保水度相当好，口感也滑嫩
不柴。不论直接夹葱花吃，细细体会葱花跟五香交融的芬芳，或是淋上
些许辣椒酱油，享受最豪迈的眷村大口菜大口肉，其实都很不错喔~
( http://goo.gl/Q8RnwO )
卤大肠
基本上这个大肠口感是不软烂，吃起来弹牙入味也不油腻，好吃喔。
( http://goo.gl/iSr7BD )
凉拌粉肝
常见小菜之一，口味及口感上还算不错，但是这天粉肝切片没有切完全，
导致发生夹一片其他5~6片跟着一起来的窘境，老板刀子应该要磨了~
( http://goo.gl/u9nJEP )
梅渍小番茄
这道不知道是自制还是外购?如果自制的话真的相当搞刚的一道，吃起来
的味道也很不赖，重点是一份好像价钱也没很高!
( http://goo.gl/Ctd5eM )
酸辣汤(小)30元、贡丸汤(小)30元
酸辣汤用料实在，30元一碗里头料都快要满到碗外面去。贡丸汤的贡丸
一上桌就被两只小的KO，不过喝一口汤发现是道地外省面店的猪大骨汤
头无误啊~~
( http://goo.gl/lRJsld )
清宫水饺 内用6元/颗(内用最少10颗)、外带4.5/颗(每包40颗)
自制手工水饺粒粒饱满，内用一颗6元在目前市面上算是合理范围。
( http://goo.gl/1c2KXd )
大大的水饺走的不是现在大多数市面上那种精致、小巧的路线，就像当
出在村子里妈妈包水饺就只为了一个目的-让家里大大小小都能快快吃饱。
( http://goo.gl/m8e9Jo )
馅料由高丽菜跟猪肉混拌而成，水饺献给得扎实，虽然没有出现很夸张
那种爆浆的状态，但是猪肉香醇、高丽菜清甜，小冰箱一口接一口胃口
大开。后来买单时还特别又外带生水饺回家当战备粮，一颗4.5元可以视
需求开出数量，或是直接购买地家40颗打成一包的版本，方便很多也才
180元。
( http://goo.gl/DK4pbS )
陆军牛肉面(小)115元
虽然小碗一碗就要价115元，不过上桌的时候分量确实一开始冰箱看了有
吓到，因为这个小碗还真的满大碗的XD
( http://goo.gl/3Gwx1F )
除了常见的葱花，陆军的牛肉面也加入了香菜，其实牛肉汤跟香菜我个
人觉得还满对味，不过当然有很多人不喜欢，记得点用时要请店家不要
加进去。
( http://goo.gl/Dv2r4M )
汤头部分陆军的版本香料味比较浓，刚上桌时一闻觉得牛肉味道还满香，
结果喝了之后一下子觉得层次会消失，牛油味道不够香。
( http://goo.gl/7F2dX1 )
牛肉的部分是采用冰箱吃牛肉面时最喜欢的牛腱子肉，这种同时拥有半
筋半肉的部位，一次就能满足两种口感跟滋味。
( http://goo.gl/rGnaO9 )
只可惜陆军小馆的牛肉虽然也算入味，但是大家看图中这块牛肉的样子
这么"ㄍㄧㄥ"，应该不难猜出肉的口感可能牙口不错的人才会吃得比较
轻松。
( http://goo.gl/IdI8v3 )
面条部分虽然是一般白面条，不过煮的程度刚刚好不会过硬还带点口感、
放在汤中也不太易糊，基本上算好吃。无奈，汤头的美味续航力不足以及
牛肉火候掌控不良，徒有大份量及面条好吃，实在很难让我下次光临再次
惠顾。
话虽如此，在这边冰箱也不是说陆军小馆的牛肉面不能吃，因为以前小
时候不同同学妈妈煮出来的牛肉面每家皆不同，但各有特色，这就是眷
村家乡菜让人魂萦梦系的精神所在呀!
冰箱最近一直有个感觉，眷村菜再不久会在台湾会成为一道独立于江浙、
北京、广东以及四川这几大菜系之外的新菜系。虽然眷村菜多少都会有以
上几大菜系的影子，不过菜里头数十年来挹注的文化融合以及人味儿，却
是传统菜系永远达不到的境界。这是除了台菜之外的台湾特有种料理，虽
然眷村已经满慢慢消失殆尽，但是这个料理应该会因为美味而被一直流传
下去~如果你也有发现不错的眷村菜小馆或餐厅，记得要跟冰箱报马仔分
享一下唷~
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本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
陆军小馆
404台中市北区健行路928之2号
+886-4-22023262
营业时间:10:30~21:00，全日营业不休息，周一公休
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:易
显示详细地图 ( http://goo.gl/WJJqCH )
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