※ [本文转录自 Tainan 看板 #1L51iTx5 ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 开元路无名炒羊肉
时间: Thu Mar 26 22:43:37 2015
地址：70442台南市北区开元路119号
电话：
营业时间：17:00~24:00
每人消费：单点100元以下
消费时间：2015年3月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/272988328
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这间无名的炒羊肉其实去年大约八月左右就有来吃过，但后来就没有看过他开。看PTT上
好像是说老板出车祸所以休息，不过最近又复出了，就来吃吃。座位和厨房就在一起，坐
近一点的话就可以看到整个料理的过程。
菜单。价目一目了然，而且价格都不贵。
由于十分饿，所以就点了一堆东西来吃，顺便吃吃看各种不同的炒羊肉。
羊肉清汤(50元)。羊肉的量够，而且肉质非常地鲜嫩。汤的方面味道还算清淡，淡淡的香
味和羊肉衬托地还不错。
炒羊腩(70元)。羊腩相较于刚刚的羊肉来说除了鲜嫩之外更多了一些弹性，高丽菜也炒得
口感甘脆，豆瓣酱的味道淡淡垫在下面。
炒羊肚(70元)。弹性以及口感绝佳，西洋芹的口感也十分脆。虽然同样是豆瓣酱，但炒羊
肚的豆瓣酱比羊腩还清爽一些，羊腩的就比较油一些些。
炒羊肉(80元)。口感重新回到了鲜嫩上面，只不过不同于羊肉清汤的味道，炒羊肉理所当
然地咸一些，不过肉质还是十分不错。
羊肉炒米粉(60元)。这是今天点的料理里面唯一一项淀粉类的主食。米粉由于吸了炒羊肉
的汤汁变得比较湿润，不过口感并未因此软烂，达成了一个还不错的平衡。羊肉的部分就
和单点的炒羊肉差不多，就不再赘述。
总结，这次来吃羊肉真的是吃得很过瘾，羊肉的肉质鲜嫩好吃而且价格不贵。有人怕吃羊
是因为羊骚味，在吃这间的时候倒没有什么感觉。上次来吃是吃羊肉炒饭，那时可能因为
炒饭本身就比较溼，加上外带的盒子让饭闷住，所以觉得太过湿软了一些，评价就没这么
好。这次在店里面内用的经验就是非常好，而且开满晚的，九点多仍不时有三五辆机车停
下来买。如果要吃晚餐和消夜的话，这间应该满不错的。