餐厅名称：樱上水.寿司.创作料理
消费时间：2015年/3月
地址：建国北路锦州街
电话：02-2507 5658
营业时间：午餐11：30～14：30 / 晚餐 17：30～21：30
每人平均价位：500up
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：怀石料理(熟食)
图文网志:http://ppt.cc/Vtrz
很久没来樱上水用餐，板前师傅都换人了。
寿司普通得可以，但熟食表现着实可圈可点！
前几次来，点的都是寿司套餐，
但是老公最近破嘴，
我们于是想试试清淡的蒸煮料理，
就点了NT880的晚间怀石套餐。
樱上水的两位年轻老板都是从新都里出来的，
一位擅长握寿司，一位专攻熟食，
他们在料理同行中有着很高的赞誉与评价，
绝妙搭配颇令业界看好。
不过老板之一的小宝师傅现在不在这里，
跑到兄弟饭店后面开第二家店去了。
上次去二店用餐的时候正值农历年间，
台北像空城一样，那天也只有我们用餐，
因此有机会和小宝老板聊了很多。
另外一位熟食师傅我们并不认识，但他的手艺真好！
本来只爱吃生食的我们对今晚的熟食菜色赞不绝口，
虽然寿司只有两贯，但下次还要点怀石套餐！
首先是蟹膏蛋豆腐、章鱼脚和黑豆
蟹膏上面蘸了点山葵提味，鲑鱼卵也搭配得很不错。
然后是刺身，除了虾以外都很普通
我们通常不爱烤鱼，老公破嘴更是烤物不宜，
所以请师傅帮我们换成清蒸。
清蒸午仔鱼蘸水果醋。
只是简单地用料酒清蒸，但是味道非常甘美，
下头还有块豆腐悄悄地浸泡在汤汁中，偷偷吸收日月精华XD
接下来这道，我喜欢！
糯米团。
名字听起来很普通，但是糯米好香，
吃起来有点像芋头贵，又绵又密，
里头还包了虾子、香菇等等，
真是一道内外兼修(?)的佳肴～～～
干贝蒸蛋
用干贝和鲑鱼卵蒸蛋够海派了吧！
干贝超大，因为用料澎湃又加了酒，这蒸蛋特别有味道。
唯二两贯握寿司，吃起来超普通。
日本真鲷和日本青甘，都是我很常吃也很爱吃的鱼，
但是好普通好普通好普通。（因为真的很普通所以说三次）
握寿司反正就是一门大学问，
樱上水现在年轻的板前师傅我觉得似乎没怎么在经营这块，
上菜的时候连吃什么用什么都懒得说一声。
我猜想樱上水可能改变策略了吧，
既然是熟食师傅当家坐镇那就好好做熟食吧，
寿司勉强不来就不勉强了。
想吃寿司就去小宝那里囉～
“草莓奶酪”
这是今晚板前师傅唯一跟我讲的四个字。
为什么？
草莓奶酪很一目了然啊还用你说哈哈哈～
还不错吃啦。
小师傅请加油，今天两个人做二十几人份的东西是蛮操的，
但是握寿司只是长得帅这样可不行啊～
结论：我觉得现在的樱上水和以前不太一样，
晚间的怀石套餐几乎是以熟食为主，
但是很好吃ㄟ，值得一试！
我们熟识的师傅也很推荐这里的熟食，（还有山花）
午间还有更平价且优质的定食套餐可供选择喔～