餐厅名称：Don Alfonso 1890义式料理
消费时间：2015/02
地址：澳门新葡京三楼
每人平均价位：800港币
可否刷卡：可以
图文贵贵网志：http://mayday175.pixnet.net/blog/post/33281752
Don Alfonso 1890 在南意大利是非常有名的米其林餐点，选用最上乘的材料，以最简单
的烹调方式，演绎出南意大利食物的精髓。
所有食物都是用自制的橄榄油烹调，出自Alfonso家族的有机农场，当然也是从意大利搭
飞机来的！
(以下开始不专业美食评论，吃习惯便宜料理，这种顶级的我真的不习惯...)
1890在澳门店，位于新葡京的三楼，我们吃的是晚餐，贵松松的晚餐
其实一到三楼气氛特别不一样，这两家餐厅都是很贵的阿!
上网看了很多部落客的介绍，听说装潢是出自某英国华裔设计师，但我GOOGLE很久都没有
这个人的作品
所以就不在这里多做介绍了，装潢就是两个字形容 浮夸
连盘子都是金色的阿~~~!(我俗俗)
我记得以前上餐饮服务课，老师说过：好的餐厅连餐具都很厉害
果然！餐具都大有来头，是Hermes旗下手工打造的银器品牌Puiforcat
我还很土的上网查，一把叉子刀子要1000多美元，天啊，我吃了什么
这餐是跟罗教练的家人吃的，总共六位，我们采单点的方式喔！
面包是可以无限吃的喔！旁边一球的是奶油不是冰淇淋啦!
不过还是不要吃太多，以免其他吃不下！
第一道菜(招待)：
烟燻鲑鱼
只能说，鲑鱼好薄阿~ 要一口吃下一次品尝才够味！
第二道菜：
Eggplant “Parmigiana” with buffalo mozzarella and fresh basil sauce
义式焗茄子伴水牛干酪及紫苏汁 $200
第三道菜：
Pan-fried goose liver with wild mushrooms, “Annurca apple” and citrus fruit
sauce
香煎鹅肝伴野菌、苹果及柑橘汁 $280港币
中间还有一道(没有拍照)
Soft organic egg, artichokes scented with black truffle, buffalo ricotta
foam, shredded bottarga
有机蛋配朝鲜蓟、黑松露伴水牛干酪泡沫及干鱼子 $210港币
(这道超怪，好像是用乌鱼子做成的冰淇淋...........)
第五道：
Carnaroli rice "puttanesca style served" with New Zealand scampi, burrata,
fresh basil, capers powder
意大利饭配淡水小龙虾、水牛干酪及香草伴水瓜柳 $300港币
第六道(面食类两道)：
Traditional home-made fusilli with clams and zucchini
传统螺丝粉伴海蚬及黄瓜 $180港币
这道挺特别的，他的面，好长好长阿~~~~~(COOL)
而且很Q很有嚼竟，像口香糖一样！
Spaghetti "Don Alfonso"...with San Marzano tomato and basil Don Alfonso 特色意
大利粉 (San Marzano蕃茄及紫苏)
$120.港币
面都偏硬！
网站上提到：
我们选用来自意大利托雷安农齐亚塔 (Torre Annunziata) 及格拉尼亚诺 (Gragnano) 当
地传统工匠自制的意大利粉。这些意粉全都是采用了上乘有机高筋小麦制造而成，再经铜
器压制出不同形状。根据意粉的形状大小，在摄氏50 - 60度的环境下缓慢风干约24 –
48 小时 (标准形状) 或48 - 70小时 (特殊形状) 不等。优质有机高筋小麦加上传统自然
风干技术，让我们的意粉保留原有营养和品质，并散发出浓浓的意粉香味
主菜来囉(点了两道各两盘)：
1.Kagoshima beef tenderloin with trio of sauces: green olives “Bella di
Cerignola”, San Marzano tomatoes and horseradish
义式鹿儿岛和牛配三式酱汁: 青水榄、蕃茄及辣根 $690港币
2.Black pork rolls with raisins and pine nuts in a Neapolitan ragout served
with eggplant in “Scarpone” style
拿玻里式黑豚猪柳卷配葡萄干、松子仁伴意大利茄子 $300港币
这猪肉卷太好吃了，超嫩嫩的！最喜欢的一道！(好像也最普通,哈哈)
甜点：
Dark chocolate dessert... mousse, soft hot cake, ice cream, crumble and sauce
黑朱古力... （慕士、软心蛋糕、雪糕、脆粒伴黑朱古力汁) $90港币
超精致的阿，还有金箔！
额外附赠自助甜点：
看了就很开心，不过每一道都超甜!
这一餐下来，经过我巧手估算应该差不多5000港币
天啊，我到底吃了什么！ 这可能是我这辈子吃过最贵的餐厅了
不过以米其林三星的价格来说应该是中等中等而已吧！
(PS隔天我竟然拉肚子,我的胃好像并不习惯吃惯的东西啊哈哈哈哈)