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◎介绍店铺：[蠔小屋 热炒 串烧 啤酒 烤鲜蚵]
◎地址：台中市北区北平路二段56号
◎电话：04-22992299
◎营业时间：05:00Pm-00:00Am
◎消费提醒：2015年04月01日才开始有每人400元牡蛎大口吃活动
●试食时间：104年3月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/03/kakihouse400.html
这次接到这家【蠔小屋】的邀约来试菜..
看到店名就知道一定少不了生蠔鲜蚵的生猛料理..虽然在台中也开了不少这样的店..
不过蠔小屋的鲜蚵可是一点都不“豪小”(台语)的美味啊XD
【蠔小屋】的店面不大..不过坐满倒是也不会显得拥挤..店里面的装潢很简单..
从店外经过就能一目了然整个空间的模样..据说已经开业一年..
其实晚上的生意还真的不赖..其实一般的热炒店因为总是少不了啤酒要干上几杯才热闹
所以料理的调味自然也下得重..这部份倒是习以为常..但是老板娘说她们却是反其道而行
希望新鲜的海鲜就是尽量吃新鲜..因此在调味轻重的下手上拿捏得比较精准一些..
希望每一道菜都可以呈现最新鲜的风味..
特别是“烤鲜蚵”..因为老板娘是嘉义东石人..
也有认识当地的厂商可以新鲜直送最好的鲜蚵..
四月一日起还有【每人400元的新鲜牡蛎大口吃】活动..最多可以吃到五台斤的扎实份量XD
不过有限时间是晚上五点到十点..唉哟!!根本是太吸引人的爆血管活动啊...
话说回来除了鲜蚵跟啤酒以外..它们家也有热炒、串烧跟一些热炒店会有的炸物料理..
其实选择很多样..价位上我觉得还不错就是..
多数小份都在130元上下..大份180元也不贵..旁边是开水机跟啤酒机..
啤酒机是员工用(所以我一度不小心装错)..开水机一般客人也能用..
【新鲜牡蛎大口吃│小份 130元│大份180元│照片是小份】
上面讲的5台斤一人400块钱的活动是四月才开始的特别活动..
但店内依旧可以有单点的选择..东石鲜蚵素负盛名..
但是否每家打着这个招牌的都好吃就难说..可是蠔小屋相当真材实料
半开的蚵壳有着烤过的香气与海鲜的气味..一打开是饱满圆润的整颗大蚵肉嫩滑的打招呼
我忘记摆个比例尺来表示蚵肉有多饱满..不过差不多五十元硬币拿出来是蚵肉最小的尺
最大的我也无法表示有大..
因为已经被我瞬间塞进嘴巴里面感觉大海澎湃的鲜味摇晃着味蕾..
入口原汁鲜味爆开的甜度相当不赖..尝完原味下一个建议试试柠檬加Tabasco会更棒..
让我只想跟老板娘可以“一直 一直 一直”上这道就够了XD..其他的就改天再试XD..
而且接下来的清明节到中秋节这段时间是东石鲜蚵盛产季..也是最肥美的美味季节报到..
【白帅帅干贝粒│小份 130元│大份180元】
才刚经过鲜蚵轰炸又上来这碟干贝..我原本想说怎么只端碟生干贝就上桌了虽然量还不少..
几乎没有任何的调味..只附上简单的胡椒粉而已..结果我完全没沾粉就直接吃了..
完全是意外的新鲜..甜度与水份都保持在里边..入口的微Q劲加上甜味让人相当喜欢..
【招牌香蒜烤鲜鱼│220元】
一般看到这样的鱼总是怕有土味跟腥味..虽然外表朴素..
但其实整个辛香料都塞在肚子里...只要轻轻夹上一大块嫩实的鱼肉送入口..
我原本的疑虑就完全抛开了..筷子感觉得到鱼肉的嫩..
其实表层的鱼肉还沾不到里面蒜跟辣椒的味道.. 所以几乎吃的就是原味的鱼肉口感..
嫩中带着鲜的甜味..即便带着鱼皮也没有恼人的腥味..感觉是淡淡的盐调味让鱼肉更甜..
吃到里面就会看到腹中满满的蒜泥与辣椒..这边吃起来口味稍重不过又是不同的口感..
几乎整只鱼就连冷掉(因为菜太多最后慢慢吃)还是一样相当不赖..
这尾烤鱼实在让人不得不推.
【小菜拼盘│韩式泡菜 50元│台式泡菜 50元│凉拌豆腐 不知几多钱】
韩式泡菜真的不错吃..爽脆带着明快的微辣..虽然我更爱辣度更高些..
不过这样倒也刚好..另一款泡菜其实不差..只是那酸甜度没这么重..
又跟韩式泡菜摆一起难免同时吃就落下风了..
味道倒是确实清爽..豆腐的话就是正正常常这样..
整份搭起来清凉开胃..其实是最早上菜的..
【炭烤玉米笋│100元】
这个我还蛮推荐点的..一来是负责烤玉米笋跟鲜蚵的大哥非常认真的在翻烤每样食材..
总是看他不时的注意翻动着食材生怕烤得过头焦掉了..而实际上玉米笋相当粗硕饱满..
直接剥开外皮带着丝就可以一起吃..
整个鲜甜带汁的脆度几乎让我可以自己一个喀掉一盘..
【非点不可油鸡腿│180元】
我有的朋友对油鸡接受度低是因为油鸡带骨部份总是带血痕..但它们家的倒是没这状况..
也不知道是不是我的错觉这油鸡的酱汁好似带了点淡淡药膳味..
不过主角还是鸡腿肉本身..Q弹滑嫩的腿肉带点清淡油咸味很搭..
会让你吃完一块还想再吃一块..记得加上葱丝一起吃..
【虱目鱼爱香肠│小份 130元│大份180元】
蒜片加香肠一向是好朋友..而用虱目鱼肉吃起来会比猪肉口感更为细腻一些..
滑?度也还是有..而像是不敢吃肥肉的人就担心香肠里面的肥肉..
但虱目鱼肉整个就精实很多也蛮好吃的..
【原味玫瑰松阪猪肉│180元】
松阪猪现在已经几乎变成每家店的必备食材跟餐点..肉质好不管哪种料理方式都好吃..
蠔小屋的只用了简单的干煎方式处理..搭上一些玫瑰盐去提味..本身肉质的脆弹度就有..
而原味也能吃得到一点猪肉的甜..如果再搭上玫瑰盐就更不赖..这道也可以试试..
【姜丝赤嘴汤│120元│冬季限定】
赤嘴又叫环文蛤..渔民一般在退潮时挖掘..因为这时牠会把口器伸出洞口觅食比较好发现
也因为牠的壳外围有一圈红紫色而得名..不过近年来听说产量也是慢慢在减少中..
挖这个是完全人工挖掘..其实也不轻松..赤嘴看似蛤蜊..但其实它的尺吋更大上一些...
一般约在4公分左右大小..贝肉也大些..
用姜丝煮汤带点辛味..加上赤嘴本身释出的鲜味很棒..
【泰式棒棒腿│小份 130元│大份180元】
这个我猜应该是大份的(但也只是我猜)..因为有三只鸡腿肉..外层带点醃过的淡橘色..
吃起来是整个泰式调味的柠檬酸香沁入腿肉里面..倒是没怎么辣的气味..
这腿肉不像一般的炸鸡那种油嫩口感..反而稍干而Q..
但不会柴..但口味上或许可以再重些
【逆流鲑鱼腹翅│小份 130元│大份180元】
这个我确定是大份的而且蛮好吃..只有表皮些微焦痕..可是带皮的橘红色又很诱人..
因为是腹肉带鳍的位置..自然油脂也多些..但不至于腻..软嫩油滑的肉质吃起来相当正点
而且没有调味料加持..就是淡淡原味..
倒是可以自己沾点胡椒..只是每一块都不算大块就是..
【麻油面线│30元】
不知道为什么吃热炒很爱点面线要不就是猪油拌饭..它们家的面线面条很Q不软烂..
只是麻油或许可以再多下一点点..不然面线好容易就整个干掉了..份量倒是不少..
【原味烧烤凤螺│100元】
这个100块钱的量还不少..虽然你感觉好像小碟子装..不过不像一般都是厚重的胡椒料理..
真的还是呈现整个原味..吃起来不腥又Q还带烤过的香气..要调味可以自己加胡椒盐.
【炭烤牛肉串│130元(不确定是不是一份三串)】
虽然这边也有卖串烧但不是它们家主打菜色..所以选择只有牛鸡猪三种而已..
牛肉不是走那种油脂多的肉质..带些微油甜而有嫩实的口感..还不错吃..
【沙爹鸡肉串与鲜嫩猪肉串│各130元(不确定是不是一份三串)】
因为涂上酱料两种实在是有点像..所以就只放一张照片了..
两种相比我觉得猪肉比鸡肉好吃..
它们家的串烧对我来讲还算表现正常..份量倒是很有诚意..
只是口味调理上有一点我比较不爱..就是涮上肉串表面酱料实在是太厚重..
所以有的偏咸有的偏过甜..我比较习惯像吴留手那样..
不过老板娘是说因为店内有客人反映以前串烧味道过淡才调整
我其实口味也不是说吃很清淡的人..但是若以要搭酒的话可能这样的重口味会比较适合..
现在的热炒店很多..烤生蠔店或夜市摊位也不少..所以别以为热炒店好赚其实竞争还不小
如何能吸引留住客人..我想食材的表现真的不能太差..再来就是料理口味的拿捏了..
以蠔小屋来说招牌的东石鲜蚵确实在饱满度与鲜度上都是相当出色的一道..原味就够鲜美
料理菜色的口味上..海鲜多半以讲求原味呈现为主..热炒则在口味上比较偏重些适合配酒
除了少数一两道纯属个人口味不合以外..其实我蛮喜欢它们家海鲜类料理跟姜丝赤嘴汤..
价位其实也挺亲民..几乎都是130元价钱上下..贵一些顶多200元出头..
花少少钱就能饱餐一顿..而且其实生意还不赖..
这天是平常日还是热闹满桌..有兴趣的人推荐可以过来试看看.
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