餐厅名称：“汉”生鱼片
消费时间：2015年/3月
地址：嘉义市忠义街西市场侧（近中山路）
电话：0937-654986
营业时间：17:00~00:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/87898301
曾接获饕友just to eat推荐这位在西市场的海鲜热炒店，老实说
若非有这情报，压根不会想到要来此拜访。这次难得老大也有兴致，
便一起晃至忠义街探探。
　　这里和多数热炒店相同，无菜单而是临柜点取食材及料理方式。
据说务必得先问价格，因此很谨慎地一一询价。烤鱼和生鱼片是被提
及的，故各要一份。
鲑鱼生鱼片　200元　烤竹䇲鱼一夜干　200元
　　鲑鱼生鱼片滋味总是迷人，鲜度无问题，芥末也是有诚意的手磨
款。
　　烤一夜干皮酥肉质弹嫩带汁，单吃便是好滋味，佐点椒盐亦佳。
蛤蜊汤　60元　蚵仔蛋　200元
　　蛤蜊量多而肥美新鲜，汤头仅以姜丝提味，简单平实。
　　蚵仔蛋的口感类似烘蛋的膨软。滋味除蚵鲜及蛋香外，还多了九
层塔和不明酱汁的提衬，很合喜好。
炸芋头地瓜　100元　综合沙拉　100元
　　炸芋头地瓜是类型炸榴莲或炸南瓜的做法。外层有带厚度的脆面
衣，内里的芋头及地瓜馅则绵滑香甜，不沾椒盐便很好吃。
　　综合沙拉的食材搭配很有趣，有栗子地瓜、花枝、蜜汁鱼干、龙
须菜和竹笋等。撇开用美乃滋有些可惜这点（个人观感），食材本身
的丰富度令人满足。
　　因情报而来的海鲜热炒店，料理口味几乎都与喜好相符，看来以
后深夜想寻海鲜美味，不愁无去处了。
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嘉义市食物地图总整理
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