店名：Yu Chocolatier 畬室
地址: 台北市大安区仁爱路4段112巷3弄10号
电话: 02-2701-0792
营业时间: 11:00 ~ 20:00 (周二休)
ＦＢ： https://www.facebook.com/yuchocolatier/
官网：http://chocolatyu.qdm.com.tw/
此次食用：巧克力塔，柠檬塔
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台新大楼后头，藏了一间新开的法式巧克力甜点店
听名字有点特别
畬室，yu chocolatier
不过讲到郑畬轩跟巧克力师的巴黎学艺告白
应该就有名气多了
郑畬轩，巧克力甜点师傅
法国巴黎厨艺高等学校（Ferrandi）学习法式甜点
毕业后于巴黎米其林三星餐厅 Ledoyen甜点房、巧克力名店Jacques Génin实习
ferrandi 对台湾人有点陌生
不过近年来不少人从这毕业而非蓝带厨艺学校
之后会提到的板桥稻町森甜点店也是
店内小，但是维持非常棒的质感
把巧克力当作精品在卖～和一般不少女孩抢著打卡的甜点店
迥然不同
里头是内用空间
不大，桌数不多
我想还是以外带为主
桌子用大理石面，跟四周墙壁相呼应
不过有点冷咧，和店员的亲切感有点反差
目前为巧克力和塔类专卖
并未有一般甜点店五花八门，五颜六色的选项
老实说，店家想慢慢来
我们这些外人，喊烧干嘛
巧克力博大精深，光上头那几颗巧克力就够玩味了
静待畬室给予我们更多惊喜就是了
上头的各式巧克力，店员都会细心帮你讲解
各种巧克力的成分，味道，产地
还有它所带来的滋味，主轴是啥
下头的塔类目前也只有柠檬塔根巧克力
巧克力塔应该会越来越多种！
点了一柠檬塔和一个巧克力塔
柠檬塔一百四，巧克力塔一百五都是高价位
名为煦的四产地巧克力塔
精品般的发亮，上头的甘那许正面看有点雾面
但在灯光下却是闪亮无比
质感很棒的口感，没有卡喉的不舒服感
甚至连黏舌都不会
是很浓郁却很轻盈的苦甜，甚至漱口都不用就可以散开了
这是平常在吃可可的时候常遇到的问题
得漱口很多遍，才能洗味道
塔皮留待柠檬塔再说
香草柠檬塔
用黄柠檬制成，配上香草籽
甜感和酸感均衡，香草提味
有点像在喝柠檬柳橙汁的酸感
清甜散发的快，也是一样不卡喉很舒服
口感黏但不稠
塔皮不厚，不过有点硬！！！
拿刀切要废点力气，有种会把盘子划开的错觉
塔皮不抢戏，之前在其他店家吃过过于香浓的塔皮
抢去了柠檬馅在嘴中的味道
总结
之前并未follow郑畬轩，这次造访
高贵有其价值，近期吃过最均衡好吃的柠檬塔
会想试看看巧克力，一尝各产地滋味