店名：福缘石头火锅
地址：新北市金山区环金路466号(金农加油站旁)
电话：02- 2498-1301
用餐日期:2014.12
完整图文版:http://www.paulyear.com/blog/post/411038149
冬天的北海岸比台北冷上许多，有时候湿冷得受不了时，
就会突然很想要吃个火锅，可惜三芝找不到好吃的火锅，
这次感谢有同事的带路请客，我们来到距离30分钟的金山，
食尚玩家曾介绍过的人气店～福缘石头火锅
1992年经营至今超过20年的历史，
听说原本的位置不是在这里，是因为太受欢迎人潮太拥挤，
才改到现在加油站旁的广大建筑，我们去的时候虽然是星期一，
但当地人仍非常捧场，生意很好，如果假日来应该是很难占到位置。
福缘火锅有分两边，一边是一人独享的小火锅区，一边是多人共食的大石头火锅，
跟之前介绍过的帝一火锅，想体验石头火锅的美味选大火锅是王道。
餐厅装潢就一般火锅的样子，
大圆桌可以享受温暖的围炉，气氛不是福缘受欢迎的原因。
有包包的女生可以自己拿篮子安放
帮火锅增添风味的酱料区，随你加的洋葱、辣椒和蒜末，
还有放在大瓮中感觉很威的沙茶酱，白饭也是吃到饱自己装。
福缘大火锅的用餐方式跟知名的金山鸭肉很像，
所有食材都放在冷藏柜中底下皆清楚标有价格，想吃什么就自己拿，拿越多荷包就越瘦。
肉品部分包含在火锅基本汤底上，
海鲜、火锅料、蔬菜就自己拿，金山位于海边海鲜选择满多样的。
均衡一下的蔬菜也不要忘记拿
多人来的好处就是一次可以吃很多口味，立马拿了快摆满桌的海鲜蔬菜火锅料。
蛤蜊个个大颗饱满，金黄南瓜看起来也很优。
石头火锅重点的肉预先快炒至半熟带点粉嫩，
有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉四种选择，还有一人一颗鸡蛋。
大锅汤头由厨房先料理好直接端上桌，
里面放入满满的大白菜，融入蔬菜的味道汤头喝起来满清甜的。
豪爽的把所有料都倒入火锅中，看好料布满锅中是吃火锅最幸福的一件事。
吸饱汤汁的软嫩大白菜多汁鲜美，炒过的肉也很香很嫩。
排骨酥、鱼饺等火锅料也相当有水准，
排骨酥不会骨头一堆肉满多的，鱼饺和底下会爆浆的丸子都真材实料。
融入所有食材的汤头越煮越鲜美，当然基于健康因素只能浅尝即止，
汤不够都能请服务人员再来添加。
最后再加入火锅的好麻吉茼蒿，大锅满满好料的石头火锅，
带给湿冷的北海岸一阵暖意，全部吃下来大约一人300多元，
算是相当实在，重点好吃，在地人推荐的冬季最佳美食！