※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1K-5gmXD ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 京都 しゃぶ禅和牛火锅吃到饱~和牛超赞
时间: Thu Mar 5 21:31:23 2015
店名:しゃぶ禅 (京都祇园店)
电话:050-5797-3371
地址:京都府京都市东山区祇园町南侧574 (藤ビルB1)
价格:￥3600up，需加收一成服务费
官网:https://www.shabuzen.jp
用餐日期:2014年4月
无音乐图文网志版
痞客邦:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/60125194
纯文字版
虽然说是赏樱季节，但这几天好像是锋面到，晚上的京都冷到会让人一直抖， 所以就和
朋友决定晚餐临时改吃火锅，只是日本人好像不太爱吃火锅，在网络上搜寻半天能选的没
几间，最后就想到朋友之前提到过的这间しゃぶ禅和牛吃到饱，该店在京都好向有两间分
店的样子，这次选择的是位于B1地下室的分店，不像台湾的火锅店有一堆醒目的招牌，し
ゃぶ禅的招牌就只有这一小面而已，还放在楼梯入口处，没注意的话一下就走过头了，交
通上最近的就是阪急河原町站和京阪4条站。
走下楼梯后会看到一扇木门，推开后就是餐厅哩，餐厅内部的室温和外头差超多度的，一
到餐厅内就不想走出门了，因为我们没有事先预约，店内其实是客满的状态(生意这么好
?)，所以只好带着残念走出木们准备改吃其他间去，结果楼梯才往上走了几阶，餐厅经理
就追了出来，说有客人取消订位，问我们要不要继续改留下来用餐，还可以马上入座喔，
感觉就像天上掉下来的好运一样，我们毫不犹豫的走回餐厅准备开始用餐XD
餐厅内部设计成半开放式的小包厢，每一组客人都有用小屏风做出隔档，让客人都能有自
己的隐私，很难被别桌的客人一窥全貌，但也因比较讲究舒适度和宽敞，所以大幅度的压
缩了同时用餐的桌数，一次能容纳的客人数其实不多，另外还有比较包级的封闭式包厢区
，但听说价格会比较高一些。
这是今天我们用餐的地方，一个小包厢一次只坐两个人就真的超舒适的呀，吃饱喝足还可
以很慵懒的躺在沙发上放空发呆，火锅是一桌一锅，共锅的用餐方式，且汤头一次只能选
一种，没有台湾的鸳鸯锅或奔驰锅可以选，火锅炉是采用烧瓦斯的，瓦斯管线则是已经藏
在桌椅内了，跟台湾比较常用得电磁炉是不一样的。
入坐后会先送上菜单，菜单封面还有烫金的店家名称呢，不过店名却是日本料理?该不会
走错店了吧?惊!
高汤火锅吃到饱
翻开菜单后就可以看到火锅吃到饱的字哩，放题就是吃到饱的意思，跟台湾一样都是有再
加收一成服务费的，上图是高汤火锅吃到饱，主餐部分，固定有蔬菜和北海道猪肉无限量
供应，牛肉则看等级不同而有不同的价格，最高档的神户牛吃到饱一人就要18500日币，
加上一成服务费，就破两万日币了呢，同桌的用餐客人，所选择的用餐方式必须都一样，
不能有人点神户牛吃到饱，另外的人点和牛吃到饱，同桌都是必须统一的，另外吃到饱的
价格都是不包含饮料的价格，饮料必须要另外单点或者加选喝到饱的用餐方式。
寿喜烧汤头吃到饱
一样是不包含饮料的费用
高汤火锅套餐
此价格是只有给一盘肉和菜，如果想要再多吃，就必须再加点，加点的费用在下方，仔细
比了一下，如果是大食量的朋友，点吃到饱会划算很多。
寿喜烧套餐
螃蟹+北海道猪+牛 吃到饱
这个SET多了两种螃蟹可以无限吃，如果爱吃海鲜的朋友会比较建议点这个，CP值更高。
樱鲷火锅套餐
老实说我不知道什么是樱鲷，可能是鲷鱼的一种吧?除了鲷鱼一盘外还可以搭配一盘牛肉
，此套餐不是吃到饱。
会席料理
看图片有点像是在吃怀石料理，每一份菜色都用得很精致。
店内的神户牛是采用A5等级的，A5等级的神户牛也是最高得等级了，目前在日本也只吃过
A4的神户牛，A5的口袋不够深一直无缘品尝，这次也只能看看而已。
饮料单
大部份都是酒类，最下方凿有果汁、乌龙茶等，从这页开始日文底下就有樱文的翻译，但
前几页火锅的就都没，这样是什么情况XD?
日本料理
再往后翻就开始是日本料理了，每一样看起来都好好吃，只是价格也有点惊人，朋友看完
后跟我说:嘿，我们还是吃火锅就好.....
日本料理
先送上锅具，并同时开火，从这锅具看起来就觉得这间餐厅平时一定非常的清洁，锅具超
干净的阿，擦的亮晶晶的。
打开盖子后就可以看到正在煮沸的高汤，颜色带点透明，似乎是蔬菜汤头的样子，不太像
是台湾常见的豚骨汤。
跟朋友正在研究汤头味道的时候，穿和服的女服务生很快的就送上了酱料，这酱料种类多
到我们都傻眼了，不输给台湾的火锅阿，当然这边是没有沙茶酱的，请入境随俗使用日式
的酱料，沾得吃超正点的，左边是和风酱油，味道上比较偏咸些，比较适合沾牛肉，右边
是胡麻酱，拿来配猪肉，好吃到爆表。
左边是一种带有辣度的萝卜呢(?)，右边则是切的超碎的青葱，这两样也是属于火锅配料
，用完的话都可以再索取。
左边芥末，右边是和风水果醋，略带点酸味，和和牛超搭，清爽又开胃。
正前方那一小瓶是辣油，想吃辣的话就要选选这瓶，但我们都不吃辣，所以直接跳过，也
不知道辣度是多少。
你以为就那些酱料而以嘛，还没完喔，在每张桌子上都还有这3瓶顾定的调味料，印象中
是盐巴、白胡椒粉、七味粉，这样沾酱和配料够多了吧，到最后都是固定再用那几样而已
，剩下的几乎都没用到XD。另外提醒一下这边的女服务生都是穿和服唷，看花色和布料都
是挺高级的，然后会用日语跟客人聊天，但我们只能用破破的英文和他们聊，他们听到我
们式台湾来的还挺惊讶和热情的呢。
蔬菜盘
跟台湾比份量比较少，种类也少很多，很姬本的几款页菜、菇类、豆腐等，另外还有几种
造型可爱的鱼浆制品，这蔬菜盘是可以无限加点的，只要你吃得完。
一开始就是将蔬菜盘整盘都先下锅煮了，用蔬菜先熬汤一下。
北海道猪
接下来服务生会送上一盒盒的肉盘，跟台湾吃寿喜烧的黑色盒子很像，但这种盒子比较特
别，在底层是有波浪状突起的，让肉片不会与底层完全黏住，这样夹取上就很方便。菜单
上说猪肉是选用来自北海道的猪肉，看这部位似乎比较像是五花的部位，油花挺多的呢，
放在锅内川烫一下就可以入口了唷，因位婐们不会讲日文，所以再请服务生追加肉盘的时
候，是用简单的英文单日告知，跟服务生讲pork和beef肉类种类，然后再讲英文数字盘数
，这样也是可以通的唷，而且补肉的速度超快的阿，完全不怕你吃!
带有较多油花的猪肉片加上胡麻酱，超正点的，而且反而不会觉得腻口，会一片片的吃下
肚，一盘一下就空了，这是什么的魔力阿?以前都是沾沙茶酱，这次吃完后觉的沾胡麻酱
才是最佳的吃法。如果说不喜欢那么浓稠的胡麻酱，那就是沾果醋，微酸的滋味也挺不赖
的。
国产和牛
跟朋友因为是要点螃蟹+和牛吃到饱还是吃单和牛吃到饱争论很久，两者的价差是约1500
日币，但帝王螃蟹和鳕场蟹在台湾吃可能就要近千台币了说，不过朋友很坚持不吃螃蟹，
所以就只能点国产和牛哩，超残念的。日本和牛真的是很优质的，光是看这雪花般的油花
，我们都流口水了，一盒大约都是3大片，下锅烫个5秒就可以起锅哩，不需要烫到全熟，
吃和牛吃全熟的实在是很浪费印象中前前后后点了约10次吧，要吃得够本。哈哈。
阿撕~~~要下锅涮了，超美的和牛肉阿!!!!!
吃到后面有点懒的一片片涮，直接通通放下锅煮，5~6秒后就迅速捞起，这样吃是最赞的
呀。
烫过的和牛肉，入口软嫩多汁，很好的咀嚼，没有腥味，很单纯肉的甜味，和刚刚的北海
道猪比，国产和牛真的大胜，吃了和牛就几乎不会想再加点猪肉了，我个人比较推荐不要
沾酱吃，顶多沾一下果醋提味就好，如果国产和牛都这么好吃了，那A5的神户牛应该更美
味。
从一开始吃的时候就觉得总少了点什么，没错~就是主食，这边没有提供白饭、冬粉、王
子面、肉燥饭等，跟台湾是完全不一样的。只有当用餐快结束的时候，会送上这一盘宽面
和两小块的年糕，年糕也可以煮火锅@@?这是类似麻吉烧的概念嘛XD?
另外还会一人给一个陶瓷小杯，理面有葱花、盐巴、碎蛋，当面和年糕煮好后就是要加到
这杯子内。
将这些宽面还有年糕下锅煮几分钟，再捞到碗内。就变成一碗汤面哩，建议不要煮太久，
不然面的口感会变得烂烂的，会不太好吃。
滑溜的面条吸收了整锅汤的精华，吃起来格外的好吃，搭配软Q的年糕，口感上多层次，
是还蛮好吃的，只是份量不多，吃完后也没办法再加点，小残念。
结帐柜台可以使用的信用卡种类，在日本好像几乎蛮多餐厅都能刷卡的，这顿一人7000多
日币，用想的还真是有点可怕阿。
整体来说
牛肉真的好好吃，让人印象深刻，其他餐点也都不错，服务态度很好，如果爱吃火锅和牛
肉，那真的还蛮推荐来这间用餐的喔，只是钞票也要准备够多才行，以上是个人浅见，仅
供参考。