餐厅名称：贰壹村
消费时间：2015年/1月
地址：新竹市建功一路85号
电话：03-5711127
营业时间：周一到周日 11:30-14:00、17:30-20:30
每人平均价位：$140~$200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：招牌红烧牛肉面(刀削)、红油炒手
图文好读>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/410267473
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还记得很久之前在“爱玩客”这个节目中看过位于新竹的这间“贰壹村”介绍，那时看到
师傅熬制的汤头就一直非常想去品尝，
只是因为每次回新竹，老爸老妈都爱带我去吃合菜，所以一直拖到最近才有机会前往，
之前看到人家部落格提到他们用餐时间人都很多，所以我和我弟他们特地避开用餐时段，
“贰壹村”的店很明亮，虽然只有简单的使用黑白两色调，但却非常简约吸引人，
店内的环境更是宽敞，用餐座位算多，每一桌桌间都隔很开，即使人多的时段用餐也完全
不会人挤人，
重点是里面环境真的非常非常干净，无论是桌面还是地板那些，都让人觉得舒服，
仔细看墙上还可以看到许多艺人及大人物来此用餐的合照，
没错，“贰壹村”还有一个有名的地方就是它是“国光帮帮忙”孙鹏与友人合开的牛肉面
店，
人家以前也超爱看“国光帮帮忙”的，所以当然要前往支持一下囉～而且网络上很多人吃
过都说好吃呢！
而这里小菜跟其他新竹的牛肉面店差不多，都是放在一旁坡璃展示柜上让饕客自行取用的
，
除了有一碟碟店家切好的小菜外，一旁也有许多食材，大家可以依照自己想吃的点菜，
大家可以亲眼看到食材最完整的面貌，而看上去都非常新鲜，一旁的卤汁也好香！
服务人员会随时在旁边standby，你要什么他就现切给你，
至于小菜的酱料部分这里提供的也蛮多样化的，有：酱油、辣油及山东醋，
还有“爱玩客”节目中强烈推荐的酸菜，这里的酸菜可说是大有来头，因为是孙鹏老婆狄
莺的独传秘方，
吃了“贰壹村”的酸菜就等于间接品尝到狄莺的手艺吗XDDDD
我这个人吃牛肉面必加酸菜，因为真的超级好吃的啦！
小菜-凉拌三丝
这份凉拌三丝主要的三丝有：豆干丝、海带丝、粉丝，
但其实里面的食材不单单只有这三种，另外还有银芽、辣椒丝...等多种配品，
吃起来的口感是有点酸酸甜甜的，把这道拿来当开胃菜非常适合，
一口咬下去塞满嘴巴且脆脆的，酸度不会太重，反而是酸的很舒服，让人想一口接着一口
吃。
宁式黄豆芽
“贰壹村”的黄豆芽超肥胖的，这种豆芽菜才好吃咩！
我超怕吃到那种乾乾扁扁向营养不均衡的豆芽菜，这种肥胖的豆芽吃起来更脆，且较为多
汁，
里面的食材除了黄豆芽外，另外还有豆皮、辣椒丝。
小菜-烤麸
这里的烤麸非常多汁软嫩，咬下去是会喷汁的那种，
而且卤的酱汁非常刚好，不会说过多导致太咸，但也不会说不入味，
这盘小菜中的其他食材还有黑木耳、脆笋、毛豆...等。
小菜-酱烧苦瓜
我要说我这个人最讨厌的三大食物就苦瓜、红萝卜、茄子，
但这天因为我弟还有捏捏爸一直跟我说这里的苦瓜一点都不苦，而且霹雳无敌好吃，叫我
一定要品尝看看，
我勉为其难的咬了一小口，天呀～这是我这辈子吃过最好吃的苦瓜了！
虽然我吃过苦瓜的次数大概只有五六次，但我从来没有一次吃完苦瓜后后夹一块来吃，
而“贰壹村”的这道酱烧苦瓜是唯一一盘会让我抢著吃的苦瓜！
和我一样怕苦的朋友一定要相信我吃吃看，因为我怕苦的程度绝对不输你们，我都敢吃了
相信你们也敢吃，
他们的苦瓜除了不会太苦外（当然还是有苦瓜本身的苦味，但是可以接受的程度），还有
他的脆度及咬下去的酱汁四溢感，
综合以上这些，“贰壹村”的酱烧苦瓜真的太完美了，来这里必吃的小菜！
“贰壹村”的餐点当然就是以牛肉面为主囉～
他们的口味分成红烧及清炖还有加强的特浓版，老板会建议大家第一次吃不要点特浓，因
为怕会吃不惯，
而面的部分有分细面和刀削面，细面的部分听老板说最佳赏味期只有三分钟（惊）！
内容食材则有分牛肉、半筋半肉、全筋，
除了这一系列汤面外，当然也有提供拌面的部分，如：酢酱面、担担面，
喔对了～还有我最爱的抄手这里也有喔！！！
而这天我们点的餐点有红烧牛筋牛肉面（细面）$140、招牌红烧牛肉面（细面）$160、招
牌红烧牛肉面（刀削）$160、清炖牛肉面（细面）$140、鲜肉红油抄手 $75。
招牌红烧牛肉面（刀削）$160
既然人家都叫招牌了，我能不点它吗？而且一点就要刀削和细面都各来一份，
而招牌红烧牛肉面的食材有牛肉面中必备的三大食材：牛肉、牛肚、牛筋，
无论是哪一种都是给得很大方，不单单只有一块，每一片也都超大块，
“贰壹村”所使用的红烧汤头，是使用牛大骨、牛肉去熬煮起码四五天，
也因为牛骨容易沾锅底，所以并非只是把食材丢进去就好，还要不时的搅拌，
另外还有添加白甘蔗去提升它的甜度，当然还有加入炒烂的番茄，
由于“贰壹村”的汤头不添加任何味精及香料，所以喝起来非常甘甜顺口，而且吃完后完
全部会口干舌燥想喝水，
若大家吃到那种会越吃越渴的店家，有可能就是味精使用太多，对身体非常的不好呢！
面的部分因为是刀削面，所以咬起来非常有嚼劲，很弹牙，个人比较喜欢刀削面，但见仁
见智，像我弟就爱它们的细面～
红烧牛筋牛肉面（细面）$140
因为他们的细面只有三分钟的最佳赏味期，所以拍照需要速战速决，老板还一直过来叫我
们快点吃不要拍了XD
但身为一个文字记录者，遇到好吃的东西不拍照不写文章真的会对不起自己，所以我还是
赶快先拍几张，
它们的汤头跟上面介绍的招牌红烧牛肉面一样，都是使用牛大骨、牛肉去熬煮，
另外，它们的牛肉是选用台南直送的温体牛，大家应该都知道北部没有温体牛吧～
所以“贰壹村”特地使用台南的温体牛真的很用心！
清炖牛肉面（细面）$140
这一份清炖牛肉面一上桌，我就觉得跟我以前吃到的清炖很不一样，
因为以往的清炖汤头都是偏向透明且浮有一点点油的那种，而他们的汤头则是像日式豚骨
的颜色，
喝起来真的也非以往的清炖，大骨熬煮的味道更为浓郁香醇，但又不会像日式豚骨那般咸
，
我非常喜欢这种汤头，比那种常见的透明清炖汤头还喜欢，虽然很不习惯，但不能否认它
真的够香，
也因如此，细面更能吃进去汤的甜味及香气，吃面条的时候不再觉得单调无味，反倒有种
面条和汤融为一体的顺口感，
而牛肉的部分是使用超级高档的花花肉，也就是牛肩部位，可说是超大手笔～
牛肉本身虽保有其自身的肉味，但咀嚼过后会满满感受到清汤的味道，
汤即使放久变冷了，也不会看到上面有任何一滴浮油，询问老板才知道原来它们的汤都是
用大骨熬煮，而且起码熬四五天以上，非常大工程，难怪喝起来如此香浓！
鲜肉红油抄手 $75
“贰壹村”的抄手非常大颗，而且份量也很多，
除了满满的抄手扑满整个大碗公的碗底外，上方还洒上许多小黄瓜，
抄手一咬下去，会觉得它的抄手皮非常的薄，咬起来更是嫩滑，虽然如此却不会因此而煮
烂，整颗都十分完整，
而里面的绞肉非常饱满，咬下去是满满的肉，完全没有偷工减料，肉很多汁且有煮烂，
搭配它们特制的红油更香更美味，以往吃到的红油抄手都以辣居多，但这里的红油抄手却
是以麻为主，然后带有香，让你不会辣的受不了。
“贰壹村”的牛肉面真的跟别间很不一样，以前小时候我都是吃薛家牛肉面，这间算是新
竹老字号的牛肉面店，
搬到台北之后我其实就很少吃牛肉面了，这次回新竹品尝到“贰壹村”的牛肉面后，让我
对牛肉面改观，
以前都觉得牛肉面汤头味道很重，喝到最后也会有点过咸，吃完一整碗会感到油腻且很有
负担，
但“贰壹村”的牛肉面虽然同样汤头很浓郁，但却让人有种清淡的感觉，每一口都很舒服
，
因为过于好奇，我还有询问店家为什么它们要取名为“贰壹村”，
后来才知道孙鹏他的合伙人小时候住在空军基地附近的眷村第二十一村，后来好像是因为
都更的原因，整个眷村被拆除，
他们为了纪念小时候的回忆，就把这间牛肉面店取名为“贰壹村”，
虽然“贰壹村”顶着明星的光环，但它算是非常真材实料且好吃的牛肉面店，推荐大家可
以吃吃看喔！