※ [本文转录自 Tainan 看板 #1KyOq3Ld ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 石精臼 亚德当归鸭 国华街永乐市场
时间: Sat Feb 28 17:40:12 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/02/a-day-duck.html
消费日期:2015/02
( http://goo.gl/pt2Ix7 )
当归鸭虽然是种药膳料理，但是因为属于凉补的性质所以一年四季都还
挺适合食用，也是冰箱个人本身相当喜爱的一种料理。今天就带着大家
继续在府城旧市区觅食，继小卷米粉之后 ( http://goo.gl/3Zz8N5 )，换当归鸭登板。
( http://goo.gl/5Amt40 )
假日永乐市场这边的国华街依然然满为患，大部分应该都是外地来的观
光客吧?(我自己好像也不是台南人XD)
( http://goo.gl/i0slqG )
冰箱是过来国华街觅食的，所以来到现场总是会先晃来晃去找想吃的东
西，也因此许多店面自己都多少有印象，这家亚德当归鸭前次来吃小卷
米粉时就有默默排入想吃的行程表，那今天就是他囉。
( http://goo.gl/1uPuLs )
来台南吃小吃相信大家常常会看到店家特别注明原沙卡里巴或是石精臼
在店名之前，至于是什么意思可能很多人包括冰箱我自己刚来的时候都
是一头雾水?
( http://goo.gl/I99AVk )
其实拜维基大师所指示，网络只要一查资料就一堆出来，以下就是冰箱
先帮大家查好之后，复制贴上的内容:
台南市的著名小吃除了种类众多、物美价廉以外，通常聚集在具有历史
发展渊源及汇聚当地信仰的庙口庙埕、官方建筑物、清领时期兴建的城
门附近及日治时期因卫生或都市计画下迁徙集中的市集。如赤崁楼、大
天后宫、武庙、水仙宫永乐市场、东菜市、大菜市(现国华街商圈)、小
西门、下大道(现保安路)、东门、安平。日治时期，因日本官方的都市
计划缘故，又多了广安宫石桩臼、沙卡里巴(盛场)两个小吃群聚地，
1984年石精臼摊贩聚集地因广安宫欲改建而遭到拆除，沙卡里巴因为多
次大火及海安路地下街工程，而使得原有许多摊贩分散其它各处营业。
看完以上资料我想大家应该就会对这些名词非常有概念了，以后来台南
吃小吃应该不会再有丈二金刚的迷思囉~
( http://goo.gl/Op2JbR )
虽然是当归鸭专卖店，不过店里也有贩售各式卤味，看起来卤得都很入
味，看了感觉就还不错，只可惜今天只有带一个胃，所以只能拍照给大
家参考参考。
( http://goo.gl/ZcDD88 )
店内座位数不多，客人如果稍多一就客满了，还好翻桌速度颇快，现场
等候一下没多久都可以有位置。
( http://goo.gl/hfdMOZ )
店里除了鸭肉料理之外，同时供应肉燥饭跟猪心等非禽肉料理。餐点价
位从20元到70元不等。
( http://goo.gl/zqn8Z5 )
一碗鸭肉饭、下水汤以及一份鸭肉切盘，一个人吃饭也可以很热闹。
( http://goo.gl/HfQsuL )
鸭肉拼盘60元
鸭肉是最简单的盐水白灼鸭，不过冰箱在担头上也有看到颜色较深，不
知道是烟燻还是卤的版本?是不是可以指定口味?
( http://goo.gl/FOM41g )
鸭肉大部分的骨头已经事先去除，当然一定没有完全去干净，还有一些
碎骨吃的时候记得要小心剃除。
( http://goo.gl/wfMKQB )
鸭皮口感弹牙，鸭肉部分鲜嫩不柴，算是相当美味的盐水鸭，缺点是份
量好像有点比较小，60元实在没几片肉。
( http://goo.gl/N1lkp1 )
鸭肉饭(大) 50元
原本不会去点大碗饭的我，这天不知道是发神经还是太饿了所以点了大
碗的饭。只是事后想想，我更怀疑老板娘根本自动把我加大，因为点餐
时明明我点了三样她后来只收我两样的钱，经提醒再看单才知道少点了
汤。老板娘，你累了吗?XD
( http://goo.gl/TGrXqZ )
除了鸭肉丝之外，配菜部分还有卤梅干菜，卤汁都卤得满入味的。
( http://goo.gl/VSO4nl )
吃鸭肉饭当然要来点甜辣酱噜，台南这边的甜辣酱不是红色的，而是如
图这种有点茶色的。
( http://goo.gl/cpYlyP )
虽说点的是大碗，但是份量上我觉得没有很多，食量大一点的人可能要
吃两碗以上才会饱。
( http://goo.gl/0rdBoS )
当归下水汤35元
有肉有饭当然也要来碗汤做结尾，既然前面两种都是鸭肉，那么汤就来
碗下水汤吧。下水汤的汤头可以选择清汤或是当归汤，既然是当归鸭专
卖店，当然要试试他们家的当归汤头囉。
( http://goo.gl/fr8k0x )
下水部分的下水料大部分就是鸭胗、鸭肝薄片混搭，亚德的当然也不例
外。跟刚刚前面两样比较起来，这一碗35元的下水汤其实料反而给得不
手软说。因为是新鲜汆烫，所以鸭胗部分会比较有口感，不过放诸四海
的当归下水汤我想都是长这样。
( http://goo.gl/yDUZlW )
最后来看这当归汤头，色泽看起来满深的，口味方面也算是相当真材实
料，喝起来当归味很足却不会腻口，还不错喔~
( http://goo.gl/kJhwXW )
当然这类小吃店一定不免会放味精，冰箱吃完之后有一点点之前会出现
的味精反应。这时如果还吃得下，赶快到对面修安吃碗冰豆花就可以解
决了唷XD
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本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
石精臼 A-day亚德当归鸭
700台南市中西区国华街三段180号
+886-6-2210273
营业时间:11:00~20:00
付款方式:现金
停车方式:海安路地下停车场 停车难度:易
显示详细地图 ( http://goo.gl/eVqlW2 )
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