餐厅名称：道口烧鸡
消费时间：2015年/2月
地址：嘉义市民国路213之2号
电话：05-2782021
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/86348574
道口烧鸡一直是间觉得很有趣的店。
首先，这道料理以前未在其它地方见过（网络搜寻后发现其它县
市也有），奇妙却很少看到关于它的食记。其次，在中山路和民国路
这邻近的位置同时有两家道口烧鸡（现中山路店家已不复在），但分
不清楚何为正宗。
有着一堆谜团，总想着哪天要亲尝滋味。某次途经民国路时想起
，于是择日不如撞日。
道口烧鸡据闻在清朝八国联军时，慈禧太后逃至河南道口一带，
有人拿了当地的烧鸡给她吃。慈禧太后吃了心情大好，将做烧鸡的师
傅一并带走。后来厨师向太后请示返乡，提及等太后想吃时再特别进
贡，于是道口烧鸡便成了家喻户晓的宫廷贡品。
这里的道口烧鸡分土鸡和肉鸡，价格自有区别，亦有单卖鸡腿者
。听从饕友just to eat的建议，只先要了一支四十元的鸡腿。
将鸡腿拎回家后一口咬下，与自己乱想像的烤鸡路线（因其“烧
”字）大不相同，比较像是卤制鸡腿，多半是醃、炸和卤制手法皆有
用到。鸡皮很薄，腿肉质感紧实而非滑嫩走向，亦不带汁。卤汁味咸
，单吃不建议，配饭为宜，无法体会网络食记所谓“入味但不死咸”
的说法。
道口烧鸡初体验，以个人喜好来说，试过便可。看来我与慈禧太
后口味不合（谁理你～）。
延伸阅读：
嘉义市食物地图总整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553