餐厅名称：蒙古红
消费时间：2014年/12月
地址：台北市大安区光复南路280巷42号(国父纪念馆2号出口)
电话：(02) 2731-5656
营业时间：11:30~01:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/12/blog-post_20.html
论台北麻辣火锅中，风味最为特殊，且不腻口的店家，绝对是非蒙古红莫属，
其蒙古火锅式的麻辣锅底，滴油不加，纯用飘在汤头上的药材熬煮，清香自然。
绕了一圈吃腻了外头的辣油麻辣锅，便想再来蒙古红，
回味下这热气四溢的蒙古式麻辣锅。
蒙古红如果不是坐在店内深处的圆桌，则环境稍嫌拥挤，
每桌空间不大，回音稍大且略吵，
若来蒙古红，错开中午与晚上尖峰时段用餐，讲话不必如此辛苦，应该最好。
店内也并无提供阻隔锅味沾至背包上的布袋，
在台北竞争激烈的麻辣锅界，服务逊色不少。
蒙古红除了汤底，另一强项便是琳琅满目的项目，种类多的惊人，品质皆不错，
蔬菜里也有提供在吃到饱店中，单价属于较高，较少看见的水根莲与丝瓜。
海鲜不仅止于一种，举凡蛤蜊、虾蟹、多种各式鱼类皆有，
不过油条倒是不优，一下锅便太软，整根软绵绵的，毫无酥脆度，不建议拿。
蒙古红其自助吧，应算是台北麻辣锅界中，数一数二，提供最多选择种类的店家。
蒙古红最具特色的，便是加入药材，白汤红汤皆用相同汤底，大火热煮的汤头，
而红汤与白汤之分，仅差异在有无再加入辣椒，若觉红汤不够辣，则可再加入辣椒快煮。
不过基本上，因无辣油，再如何辣，也不若外头辣至爆汗，
蒙古红属于温和的辣度，微麻。
白汤有别于一般鸳鸯锅的昆布锅，其用药材炖煮的白汤，单喝汤头便已够水准。
也因其汤头够味，即便白锅也无需另沾酱料，光涮肉与蔬菜，味道便相当特殊好吃。
雪花牛
稍带点油脂，涮后嫩，可能是个人口味，较爱油脂多，肉质嫩的肉片种类。
安格斯牛嫩肩
安格斯牛嫩肩每片可真大，摊开铺平，几乎占了整盘，
简单涮个几下，略带粉红便可下肚。
肉质因油花较少，不若雪花牛涮后那么嫩，建议不要涮太久，免得过于硬老。
蒙古红开业已久，除了物价急涨外，汤头、肉片与配料品质皆维持高水准，
实在无可挑替。
若吃腻一般麻辣火锅口味，建议不妨至国父纪念馆附近的蒙古红一试，换换口味。
当然，若是等到四人同行，一人免费的不定时优惠，那可就真是划算了。
胖大叔 : ★★★★☆