无意笔战，但想讲一点心得
※ 引述《yakifone (复员兵)》之铭言：
: 餐厅名称：请见标题
: 消费时间：2014年/11月
: 地址：请另见本版各标题文章内容
: 电话：
: 营业时间：
: 每人平均价位：80
: http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/268814245
: 这次到嘉义 突发奇想 知道这边也有鳝鱼炒面
: 在板上找了三家 就一一拜见 吃个过瘾
: 1.阿吉 这家店号称用煤炭炒 连台湾尚青志玮哥晓菁也才来过
: 但是我们吃了觉得温度不够 研判是因为他鳝鱼炒完以后 一大锅在那边挑
: 要分配给各盘 但因为嘉义式的鳝鱼炒面不勾芡 很容易散失温度
: 这样一来整个味道镬气都没有了 况且我们还是第一家吃 评价较不优
吃过此家 只能说真的不怎么样
味道没炒入，也没太多香气
: 2.西市老牌 这家位置环境都不好 小小旧旧的 而且其他两家都卖80
: 他们家100 这可能是因为他都是单盘炒的 味道温度镬气都够
: 面体还是特别的使用阳春面 吃起来的口感也不同其他 但可能是因为
: 鳝鱼问题或是老板娘手劲 鳝鱼口感偏软 加上环境 价位 ....
非常推这家，我妈和我的朋友吃过之后，
直接说比台南的都好吃 (我也这么认为)
台南鳝鱼意面吃了也不下十家，但最后还是最喜欢嘉义的西市
首先 我喜欢吃有嚼劲的面 这家的烂阳春面应该不会是我喜欢的
但 我后来想想 他们使用这种容易炒烂的阳春面是有原因的
因为可以充分的把锅气、和鳝鱼的味道炒入
且同时，在炒烂之后，这种面条还是有一丝微微的 Q 劲。
另外，服务品质，这家非常好啊！
应该说老板都把客人当家人了，也不会特别热情，
但跟客人就没什么距离，想聊什么都会跟你聊。
场地是很不好啦，非常小和拥挤，但就是一种传统的感觉。
另外我有和老板问过阿吉，和他用一样的方法 (煤炭炒)
他们的意思是 (有点忘记了)，阿吉似乎是学他们的，用的煤炭品质也没他们好。
But anyway，不管这是否是真，味道西市胜出绝对没问题的。
: 3.罗山 这家就没话说 不管是明亮的环境 服务态度颇佳 价位也不贵
: 人潮也蛮多的 整体来说都优于其他家 他炒面上桌还会摆盘呢 卖象就好多了
: 如果大家到嘉义市也想吃鳝鱼炒面的话 可以参考看看
: PS 星期六晚上这几家鳝鱼炒面人都不算多 老牌还挂零
: 是不是鳝鱼炒面在嘉义已经式微了呢 相较台南处处有鳝鱼面的招牌
: 嘉义的鳝鱼面不勾芡 别有一种风味呢
: http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/268814245
没吃过，但评价没很好就是了