餐厅名称：樱花树蛋糕厨房
消费时间：2015年/1月
地址：北市和平东路二段96巷8-2号
电话：(02) 2737-5237
营业时间：10:00-20:00 周日公休
每人平均价位：65元~
可否刷卡：不确定
有无包厢：建议外带
推荐菜色：手工布丁、水果卷蛋糕、手工饼干...几乎都很适合带去朋友或家庭聚会
官网：http://www.sakuranoki.com.tw/
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网志有图好读版↓
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樱花树是开在我家附近的小蛋糕店，都吃了三年再不写文，总觉得做人不能这样。
先说结论：要我再吃三十年都可以。
●樱花树蛋糕厨房–草莓鲜奶油蛋糕
店长是位很亲切的妈妈，每次经过看到她小孩在店门口玩，总觉得好像在日本时，去过的
那些非闹区的巷子里会看到的小蛋糕店。
那样的店一定会有草莓鲜奶油蛋糕（是不是该cue一下泷泽秀明）
以前不懂的时候，觉得蛋糕就是要像玛丽亚凯莉唱歌一样，要一直转音还要飙三段高音爽
度才够，不过现在开始懂了简单的好，就像这草莓鲜奶油蛋糕，就靠草莓、鲜奶油、海绵
蛋糕撑起来，听起来好像很单调，但想想看美女名模们受访时都会说：“我平常其实都穿
简单的t-shirt牛仔裤耶”没错，因为他们美、身材好，底子好随便搭都好看，就是这蛋
糕的内涵。
而且重点是它很清爽，买给不爱吃甜的长辈都开心。没记错的话这次就是给爸爸庆生。可
惜它也是要碰运气的…
●樱花树蛋糕厨房–南瓜布丁、伯爵布丁、巧克力香蕉卷
其实樱花树很有名的是它的布丁，总共有原味、巧克力、伯爵、抹茶、红豆、南瓜等口味
，其中我最喜欢的就是巧克力、原味、伯爵这三种。
即使现在越来越多地方有卖香草布丁，吃来吃去还是会回来买樱花树的，因为它除了香草
味明显，口感绵密滑顺，搭配底部的焦糖又是另一种享受。而且它就开在家附近，知道他
们的用料，吃起来比较安心。
巧克力跟伯爵口味都不常在别地方吃到，所以通常我还会再带一个，因为无法割舍要选谁
…这个巧克力属于大人口味，不甜腻，但有种回甘，像杜比环绕巧克力，应该很适合搭配
咖啡。
伯爵口味也很棒，总是会想起以前还能喝茶的时候，最爱用喝汤的白瓷汤匙舀茶叶，放进
小锅子煮的伯爵奶茶，那香气是香精无法取代的。
●樱花树蛋糕厨房–水果卷
有一次在他蛋糕柜里看到这水果卷，想起每次去日本逛百货地下街时，都会瞬间移动飘到
KIHACHI的柜子前，没想到这逸品就出现在我家附近…店长看到我盯着看它，跟我说她为
了学这款水果卷特地去日本学，我说日本有一家很有名，她接着问我“你知道KIHACHI吗
？”登登！我当下的心情就像被水果卷壁咚了一样，内心小鹿乱跳了一阵子，怪不得那么
像，原来真的是得了KIHACHI真传来的–店长为了学这款特地去KIHACHI修习过。
整条带回家吃的心得是，果然如店长说的，奶油都是自家打的且不加添加物，轻柔、明亮
，可能用的牛奶也比较天然，不若日本的那么重奶香，甜度刚好，且蛋糕体绵密，跟水果
块相互呼应得非常好，就像冬天与火锅、101与烟火一样自然。而且水果的间距适中，可
以一口刚好一种水果，感受水果的甜、酸，和蛋糕的绵密，每一口都是新的，吃完一片后
，好像吃完一个夏天一样满足。还会觉得自己吃了一盘水果很健康。
以前还吃过日本一家名店的水果塔，但老实说我不是很爱淋胶+综合水果+卡士达+硬塔皮
的组合，每个水果都有它的味道，不由分说加上甜卡士达酱，就像齐头式教育，各种水果
的特色不能被突显出来，惨的话塔皮的口感还不一定搭，还不如分开吃水果，所以后来看
到水果摊式的甜点，虽然画面很缤纷，也引不起我的兴趣。综合水果类的甜点很需要
leadership，把对的水果放在对的位置上。这也是我喜欢樱花树水果卷的原因，用心看待
水果天生的味道、口感差异，还不靠添加物，才端出这道层次分明的甜点，让人吃完还会
一直回味。它赋予了水果新的面貌，要有这样的综效，把水果做成甜点才有意思。
也可惜水果卷不是每天都有，要有人订，店长才会多做几条摆出来零卖，三年来我也只碰
到过两次。
●樱花树蛋糕厨房–芋泥卷
我们家人都爱吃甜的，家里最先办樱花树会员卡的是我爸，后来我们都常去买，就跟店长
混熟了，有次去她说这卷包装袋上沾了东西（就是照片中偏右像指甲掐痕的），不能卖给
客人，如果不介意的话可以给我们，去过中国印度的我毫不介意，就开心地收下了。芋泥
香浓实在，还有些颗粒，我以前以为这是店家想表达“我们是用真材实料的芋头喔”的一
种招数，后来店长说其实是因为芋头里外硬度不同，做成芋泥时难免会有没捣完全的部分
，讲究的话就会只用软的部分、丢掉硬的，但不想浪费食物，才会有些还是块状的。不过
吃起来其实不明显。店长还提醒我只能放到隔天，因为新鲜没有添加物，所以只能放两天
。以前北京的同事不太能接受芋头做成甜的，真想带这卷给她尝尝。
平常芋泥的甜点为了口感要细致、甜度要够，很常搀各种东西，所以虽然喜爱芋头但也很
少买；这次久违地吃到芋泥卷，真的是好开心，想起去北京工作后熬了七个月第一次回台
过年，在飞机上看见灯火通明的台北那种亲切感。果然是芋头蕃薯啊。
●樱花树蛋糕厨房–法式百菓蛋糕
这款去年看到几次都舍不得买，而且我从小不吃醃渍物、讨厌果干，只喜欢吃新鲜的水果
，但因为吃了很多次樱花树的东西，对他们品质有信心了，一直很想试试这款。终于有一
次藉着要去拜访朋友新家的名义买了，在朋友家一切开，就能闻到果干华丽的香气，马上
盖过刚倒好的气泡酒香，本来说不吃甜点的朋友也忍不住吃了一片，大赞好吃。之后每次
冬天有朋友聚会，我就会带这道去，大家一起在果香中，聊聊今年的收获，明年的打算，
仿佛一推开门就是银色大地。今年冬天我也买了，冷天早上想吃甜的又怕冰，来一片这个
配热饮，就可以大步流星地出门了。
●樱花树蛋糕厨房–父亲节蛋糕（熊大造型蛋糕）
有一年父亲节的蛋糕，一看到就想到刚学会用line的老爸:p
里面是蓝莓跟布丁夹心，外面的巧克力奶油跟蓝莓一样清爽而不黏腻，也满好吃的，不过
当天喝太多了对味道没啥印象…
有一年母亲节买过左二那个香蕉巧克力蛋糕，一如他们家强调食材原味的特性，好吃而不
甜腻，而且蓬松轻巧，吃完大餐后再吃也不会觉得负担。
●樱花树蛋糕厨房–手工饼干
有一次跟店长聊天，才知道她的拿手绝活还有这手工饼干，成份天然，是我最近晚上加班
时的新欢。
可惜他们店很小，只有走道边两个小位子，不适合内用，所以我都是带回家慢慢吃（以上
的餐具都是我自己的唷，不是店里的）
总结一下，樱花树蛋糕厨房是一家甜点店，位在台大后门星巴克那条巷子里，科技大楼站
走路7分钟。店长在数家日本知名蛋糕店修业过，口味朴实、清爽，不譁众取宠，所有产
品不含人工添加物，平常都重口味的人可能一开始会不太习惯，多吃两口才会进入状况。
我最推荐布丁及水果类的蛋糕。建议外带，适合自己吃、送人、送长辈送小孩。特别节日
还会有限定产品，可以follow他们粉丝页： http://on.fb.me/1CFRBTR