餐厅名称：甘牌烧鹅
消费时间：2014年/11月
地址：湾仔轩尼诗道226号地下
图文版 http://tloveq.pixnet.net/blog/post/41815711
这次旅程入住湾仔区的饭店，第一餐其实是想吃号称香港NO.1烧腊的再兴烧腊，结果行前
才发现再兴星期天没开....
只好再找其他选择，查了一下湾仔区的美食，就找到这间2014/07才开幕的甘牌烧鹅，这
间甘牌烧鹅来头可不小，正是中环烧鹅名店镛记酒家闹分家后，其中一经营人带着班底厨
师另起炉灶的餐厅。
结果甘牌烧鹅才开幕4个多月就摘下2015年的米其林一星，对比2年前就被摘星的镛记酒家
，甘牌烧鹅很自然的被捧为"系出镛记 更胜镛记"的烧鹅名店。
相关新闻可参考:
镛记传人“甘牌烧鹅”上演复仇记 勇夺米其林一星
镛记后人另起炉灶 甘牌烧鹅获评米其林一星
镛记后人“甘牌烧鹅”　开业仅4月米芝莲摘星
甘牌烧鹅位于湾仔轩尼诗道，离湾仔地铁站约步行3分钟。
有米其林加持的名店，自然要做好排队准备，果然到了现场，即使还没到中午用餐时间，
门口已经有一小堆人龙。
内用的话记得先跟柜台大姊登记号码牌，我们大概等了10几20分钟就进场，还不算等很久
目前甘牌烧鹅好像还是以香港当地人为主，没看到啥外国客人，跟我们并桌的香港大叔就
还特地问我们怎么会找到这里来吃饭 XD
门口挂的烧鹅一只只都看起来非常油亮可口!!
提供几张菜单照片供参考，我拍的是外带菜单，跟内用菜单有一点点出入，但基本上大致
相同。
基本款单拼烧腊饭港币40有找，有着米其林一星光环，再对比镛记吓死人的价格，甘牌烧
鹅绝对称得算平价餐厅了。
最先上的是服务生大叔跟我们推荐的招牌捞面"太子成捞面"，附清汤一碗。
捞面口感很不错，Q弹有劲，不过有股碱水味很浓，我们都不太喜欢，而且这真的就是一
盘阳春面，没有任何配料，一碗要价HKD 34还满贵的....大概贵在那两根青菜吧 XD
再来是什锦卤味饭，HKD 35，价格跟太子成捞面差不多，但满满的什锦卤味显得超值许多
，咸香的卤味切片相当下饭。
最后就是今天的重头戏烧腊三拼(化皮乳猪、甘牌烧鹅、肥侬叉烧) HKD 165。
看外皮很容易分辨有左至右分别是烧鹅、乳猪、叉烧，先讲烧鹅，调味油嫩油香，鹅肉软
嫩，招牌烧鹅确实好吃。
但比起烧鹅，另外的乳猪跟叉烧反而更让我惊艳，化皮乳猪外皮酥脆，肉质细嫩，层次感
丰富，台湾比较类似的大概就是"烧肉"，不过口感差太多了，化皮乳猪是仅次于烧鹅腿，
店内第二贵的肉品，果然贵得有道理。
今日美味NO.1则是"肥侬叉烧"，要点肥侬叉烧的时候，点菜大叔还特别强调会很"肥"，让
我们一度犹豫要不要改普通版本的叉烧肉就好，上桌后才发现所谓很肥只是厚切的意思。
个人觉得这厚切叉烧非常好吃，不仅仅是肉片比较厚这么单纯，口感厚实饱满不干涩，强
烈推荐真的要试试这种台湾吃不到的肥侬叉烧。
这次甘牌烧鹅用餐经验整体算是相当满意，平易近人的价格就能吃到米其林一星的美味烧
腊，另外还要大推甘牌烧鹅的服务态度真的很不错，柜台大姊、解说菜单的大叔、送餐的
小弟/大妈，跟我们应对都很亲切，在香港这普遍服务态度不是很好的餐厅文化下，甘牌
烧鹅还能兼顾到服务这块，更显难能可贵。
推荐大家来试试甘牌烧鹅囉!!