餐厅名称：汉。韩国食堂
消费时间：2014/12
地址：台北市中山区林森北路119巷18号
电话：(02) 2523-2543
营业时间：18:00 ~ 23:00; 18:00 ~ 00:00(Fri, Sat)
每人平均价位：500 ~ 800
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/191706807
周五晚上理当跟几位换帖好友走趟居酒屋或串烧，这次一样是学界业界的吐苦水大会，老
样子是找居酒屋，朋友却灵光一闪，多打了个韩式两个字，就看到这间汉。韩国食堂，第
一眼看起来真的很有首尔街头的风格，看了一下似乎料理也很不赖，所以就来这里体验异
国风格顺便吃个痛快。
汉位于七条通里，走到店门口不难发现像韩国当地小店的风格，恰巧那天外头还有一两桌
的韩国朋友，感觉应该是有蛮道地的成分吸引他们造访的。店里头的桌椅都是白铁桶打造
的，椅子下方还隐藏有置物空间，免得一些烧烤类的气味太重沾染到可就难闻了。
每次来到居酒屋都会点一些主食类，先垫点肚子免得空吃下酒菜太贵又不饱，不过不太建
议点这里的面食，首先是炸酱面，其实味道是很好的调得不错，炸酱面的浓香甜顺都面面
俱到，但这面体吃起来就是方便面的那一路子，弹性跟咬劲自然输一大截。而另外一道辣炒
韩国面条也是有点类似的概念，辣酱的味道偏普通但还算到位，就是面条也是方便面类的路
子，可能是韩国当地特色的一种，但这品的CP值不高也是事实，换成别的一品料理肯定会
好些。相较面食饭类倒可以考虑，韩式拌饭虽然没有肉类，但整体配料的风味搭配上来看
取得很不错的平衡，价格也不算贵可以点。
个人在主食类会偏向海鲜煎饼，入口时还蛮惊艳的，外皮够酥脆且里头的料也蛮实在的，
跟坊间一般水准相比较好的是面浆的处理，入口时不会感受到很浓厚的浆粉味，除了韭葱
过火了之外火候控制得不错，这品比其他道主食要值得的多，推荐。
铁板五花肉算是这天最满意的一品，利用铁板快速煎烤的手法让外皮酥脆微焦，里头口感
上还保有厚切五花肉独有的厚实脆弹，配上下方稍稍煎烤的洋葱较能引出肉甜，份量也著
实不少，算是来这里必点的项目之一。而特制叉烧的作法则是截然不同，可能像是港式烧
腩的那种细火烘烤或燻过，追求的是肉质的鲜甜跟香气，搭配豆腐和泡菜吃能增添层次感
。前者重五花肉本身的香气和脆皮口感，后者重燻制后的香气与肉甜，各有千秋都不错。
部队锅其实个人不是很爱，毕竟那是韩战时所产生的一种时代饮食文化，在品味时多少带
了一些历史的情感因素，尤其是方便面和午餐肉的品质本就不会太好，喜不喜欢就见仁见
智，只能说就我吃过的部队锅中只是一般般，但这种西式杂锅的汤喝起来是挺暖活的，真
的天冷在外面吃可以参考。
石锅蒸蛋很有意思，上桌时竟然像蒸汽火车一样从一个洞猛冒烟出来，很有画面感与话题
性，点餐时服务人员有提醒说会带有一些焦味，但上桌时其实这种淡淡的焦香味还蛮开胃
的，有点类似炸荷包蛋那种稍稍过火的香气，份量来说是整整一锅都是蛋，风味与口感像
西班牙蛋饼那一路的弹性和味道，就一道菜而言可以点，饱足感与话题性都很够。
这次没有喝烧酒，不过尝试了调酒类，韩国特调烧酒大概可以斟七八杯左右，不过不大容
易喝出特色，可以有更好的选择。而特制调酒是烧酒混梅酒与柳橙汁，柳橙汁的比重蛮大
的口味酸甜，含在嘴里可以感受到明显的梅酒香气，入喉后烧酒的微辣和喉韵才慢慢上来
，在女孩子中应该接受度蛮高的，不过烧酒的比重如果可以高一点会更好，喉韵的香气才
更明显。另外打卡会招待一盘泡菜，跟台湾市场卖的泡菜相比下比较没那么甜，但鲜味很
足，蛮适合配酒喝的。
整体来说韩国食堂算是很不错的一间居酒屋，相较线下流行的串烧居酒屋，价格可以压在
八百块左右的范围，已经相较便宜许多，整体潢饰也很有风格，俨然是韩国街头的小店面
，能够充分体验异国氛围放松放松，服务上也没有感受到不耐与不舒服的地方，放声聊天
大笑也不会不自在。
料理上尽可能点肉类相关与煎饼类的会表现较好，铁板五花肉算是经典的菜色很推荐，主
食类就一般表现见仁见智，建议点煎饼就好，酒类喝单一品项即可，女孩子怕辣口涩口可
以参考特制调酒，接受度会高很多。