餐厅名称：祥云龙唸
消费时间：2014年/11月
地址：台北市中山区乐群三路301号5楼
电话：02-8501-5808
每人平均价位：7000
祥云龙吟可以说是这二个月来最受人注目的日本料理了
在11月中旬某日和几位朋友首次来祥云龙吟用餐
首先这是今天的菜单
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初入餐厅可以感觉得出来餐厅的“硬件”非常好，而且这跟一般我们
讲餐厅“装潢很好”时的似赞实贬不太一样，举凡、格局、木造和器
皿等水准都很不错，和台湾一些只会讲说花了X百万装潢的店品味不太
一样。
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今天第一道菜，牛蒡的辛味和红芋的甘味配合的不错，但鱼肝的旨煮
似乎太甜了点，在这道菜中有些突兀
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第二道菜，各项台湾蔬菜配料都还不错，但主角的煮鲍鱼海味并不浓厚
并不会让人有很惊艳的感觉，比起小马的煮鲍鱼略逊一筹，使用台湾食
材是好事，但也要量力而为。
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紫苏叶包海胆的炸物，本日比较平凡的一道
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椀物，整体水准不错，所谓的0.9高汤比想像中还浓，豆皮真丈质地相当好
，吸口也不差，就是明虾切的碎了一些
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刺身，由左至右是白木耳、软丝、龙虾、青衣、大间本鲔，黑色那一团是澎湖
紫菜，除了龙虾和本鲔外品质稍嫌平凡，大间本鲔虽然很美味，但也就是一般
日本黑鲔会有的那种美味，并没有很让人惊奇。而且本道刺身配的茶玉露，
配起来感觉很跳tone
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又一道有些跳tone的菜，烤甘鲷配上涮茼蒿，把鱼皮弄的湿湿的，感觉不出来
主厨想表达什么。
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菇菌茶碗蒸，上面那层碎屑是削下的栗子，菇类品质尚可，但茶碗蒸的味道并
没有很特出
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乳鸽土佐烧，皮脆、肉嫩，火候掌握的不错，特别不放血的野味也不差，鸽肉
球口感没有想像中的那么棒，感觉就只是蛮嫩的一个肉丸而已。
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本日最佳、花蟹饭，吃了这道才真正感觉到有日本水准，服务生很诚实的告知
是大桥越光米，然而吃起来口感并不输那些超市的高价日本米太多，甚至远胜
一些以什么香川四国日本米当招牌的米餐厅
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本日最佳第二道、自制XO酱配蛋黄饭，XO酱中加入熬煮的是日本山椒，增添了一
股和风感。
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甜点：冰淇淋和布丁，没吃到苹果糖有点失望，布丁感觉有点敷衍了事。
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抹茶：还算不错，不过服务生上茶碗时的转动太刻意了一些。
总结下来，每一道菜都还算好吃，问题只是龙吟的台北店，你对他的期望是不是
只有好吃就好了?加服务费大约七千元，以使用的食材来看稍贵了些，菜色上的
创意相较本店也稍嫌拘谨了些，话说回来，以台北日料现在群魔乱舞，sasa有人
随便也中枪吃个七千元以上的环境，这样一餐，东西好吃，硬件设备也很不错
，七千元好像也不算太贵。
ps：祥云龙吟很喜欢东方美人茶，一餐下来连甜点大概出现了四次?
pps：我觉得龙吟真的不需要拘泥于全本土食材，特别是海鲜