餐厅名称：Daniel
消费时间：2014年/10月
地址：60 E 65th St, New York, NY 10065
营业时间：17:30–23:00 (礼拜日为休日)
每人平均价位：3 Course Prix Fixe $125 USD, Tasting Menu $220 USD
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：Sunchoke Veloute with White Truffle (Tasting Menu才有)
官网：http://danielnyc.com/
图文好读版:http://ciccio.pixnet.net/blog/post/41666398
说到Daniel Boulud 在纽约几乎可以说是无人不知 无人不晓
这位法国名厨在纽约的知名餐厅在2014为止是米其林三星
(在2010之前也是二星 那时Daniel Boulud跟自己人说他们是世界最强的二星餐厅)
可惜的是在2015的米其林指南被摘了一星 回到二星的地位
来这边聚餐的清一色的几乎是 爱品美食的有钱人们
这里被誉为纽约最热门的天价餐厅之一
基本上我是因为有朋友转介绍才幸运的订到晚上六点半的黄金时段
不然要订位可能都要一般日的9点后才有位子
餐厅的摆设其实并不太奢华 比较像是简单的法国贵族大厅
晚餐你可以选择三道式的晚餐$125 USD 或者是 Tasting Menu $220 USD
甚至单点一些Special Menu
先看一下 这是前菜MENU
然后是主菜 其中Duo of Beef是这边的名菜之一
然后最近除了南瓜阿 梨子阿 更是白松露的季节
Daniel身为天价餐厅之一 当然有白松露餐点可以单点
假如配合3 course的话 都是要加钱
还有白松露tasting menu $595 USD (加小费跟税后约24K 台币......)
这边是市场Special的前菜
最后是tasting menu
因为我不太吃巧克力 所以我要求了他们把巧克力甜点的部分做更换
(事后觉得真是太好了 更换的甜点超得分)
可能由于被拔星的关系 Daniel最近听说每个礼拜都换menu
甚至tasting menu从2种变回1种 然后一直在更改
十分勤快的想要拿回他的三星
总之我们先进入开胃小点
是三种小菜的set 这些不包含在tasting menu里面
分别是开胃小点高丽菜沙拉
这不太记得是什么 事后的个人餐点MENU也没说明
以及烟燻鲑鱼沙拉
开胃小点还没结束 继续有这个幕斯
细节稍微忘记了 整体来说是有点咸味的幕斯 配上橄榄油 脆片等小物
奶油有两种 左边是正常比较清淡的 右边是有调味过 加点花香还有海盐
我觉得右边的比较好吃
面包有多种选择 其中我有挑牛油重的 起士topping的 还有最右边的烟管面包
餐厅的服务十分勤快 只要是在主菜结束前
他们会不时一直问你要不要面包 好像超怕你吃不饱 呵
第三道还是开胃小点 还没有进入tasting menu本体
这是海鲈鱼卷搭芒果跟我忘了是什么的酱汁
清爽好吃 一口解决
在三道精致的料理后 总算开始进入Tasting Menu的菜色了
Chilled Shingoku Oyster
有四国的生蠔, 海胆, Daniel闻名世界的高级鱼子酱, 搭配慕斯 一口吃完 满满海洋味
生蠔小小颗，十分柔软，有清新的花香感。搭配海胆跟高级鱼子酱，
还有略咸的慕斯带出海洋但又有点creamy的味道。好吃！
这是菊芋浓汤佐白松露
不手软的现场刨上满盘的白松露，这超香的当季白松露，
你光坐着就可以闻到浓厚的香味 更别说鼻子接近去闻
之后再开始淋汤
成品有浓郁的松露香气
配合丰富的口感，每口都有厚重的蘑菇味。
两小块鹌鹑胸肉十分的嫩，汤的温度也刚刚好！很顺口。
真的是很精致的一品 这道可以说是今天前三的料理
Crusted Sea Scallops，简单说是脆皮干贝
我是真的很爱吃干贝。这干贝煎得比较熟，
表皮有点脆脆的搭配海盐，一开始单吃以为太咸，
但结果搭著旁边奶油酱和菇类一起吃味道变完全平衡!
整个有乳化效果的感觉 十分好吃~
只有一颗真的太可惜，想吃一打！
这菜排名今晚第一名!!!!
大比目鱼 上面有用些芝麻再淋上加了啤酒的酱汁。甜甜淡淡的
大比目鱼本身味道就淡 肉质也稍微比Halibut较硬，靠酱汁跟上面的芝麻提味。
配上旁边重口味的青菜萝卜造成强烈的对比。好吃是好吃
鱼本身口感是不错 但整体就觉得还好 感觉跟上一道干贝比略嫌失色
和牛肋眼 七片
肉质很嫩 但和牛我们太常吃烧烤
喜欢大口吃肉的我 对于这么"精致"的我反而吃不习惯
摆盘很美，酱汁有点咸，但配菜的酸度平衡掉了那个咸。
感觉Daniel这次都希望菜的各个部分要组合在一起才产生一些强烈平衡
肉熟度应该是三分吧？超嫩，非常好吃！
可惜只有小小的7片。。。 给我8oz好吗！！
然后总算进入甜点了
第一道 罗望子百汇配百香果雪酪 佐木瓜以及特制珍珠
左边有木瓜的果冻条卷住一份迷你罗望子百汇外加有一点薄荷凉意，
中间有一颗珍珠装饰，右边是百香果的雪酪，
酸甜的味道完全冲掉上一道肋眼的厚重，这甜点非常棒！
百香果雪酪酸度很够 整个把主菜味道洗干净 我喜欢
最后的甜点，奶油梨子配栗泥佐金箔 搭 柚子雪酪
梨子里面有塞入奶油，下面有饼干，
上面装饰则是有用栗子泥跟一些金箔，美丽然后味道也好。
柚子雪酪非常酸，但超好吃，是我爱的口味。
上面几片梨子薄片配合著吃感觉很有趣。
盘子上还有一条栗泥做装饰
梨子果然是当季水果 这两个礼拜实在是觉得看到十分频繁
这道甜点我觉得也可以说是今天前三
餐后甜点附送 首先是巧克力上面有放了颗蓝莓还是红莓 忘记了
中间是覆盆子夹饼 最右边好像是百香果搭香蕉夹心饼干
开场是三道式小点 结尾也是三道式的小点
但最后的最后还有从烤炉现烤完拿出来的小松糕
以及四式松露巧克力给客人选择搭配咖啡或茶
(可惜我不太吃巧克力的 这太可惜了 假如喜欢巧克力的人来会疯掉吧)
整体来说，最爱的应该是那道干贝 然后是白松露汤品 以及 奶油梨子甜点，超满足。
鱼料理跟肉料理倒觉得还好。其实都很好吃，只是问题有三星的水准吗？
食材来说 光那白松露汤 应该就很值回票价了
其他像是号称纽约最好的鱼子酱以及和牛等等都是超高级食材
但来吃Daniel有个问题是 餐前期待会拉很高 毕竟是天价餐厅
会想要吃到完美的料理 但吃完以后 大概可以理解为什么三星变二星了
不是服务不好 服务我觉得很完美
不是气氛不好 或是餐点不好吃 我觉得都很棒
但吃完一餐9千将近1万台币 就觉得稍微缺乏惊喜~
有可能是Daniel略嫌保守 (位在上东区 又算是老法式餐厅)
也有可能是刚好没真的很对到胃口 像是那和牛对我来说没有很突出
可惜我这次并没有去Per Se, Le bernardin 或是Eleven Madison Park等三星餐厅用餐
所以无法比较纽约其他三星餐厅的水准如何
但要下结论的话 我觉得Daniel可能真的是世界最强二星法菜
至于可否拿回三星地位 我目前会暂时抱持点怀疑的态度
假如想要朝圣 如果没有特别要吃到超高级食材像白松露
我觉得来点3道式就可以了