餐厅名称：沃克牛排
消费时间：2014年/10月
地址:台北市松山区复兴北路15-4号（星据点隔壁）
电话：02-27402080
营业时间：周一～周日 11:30–15:00, 17:30–22:00
每人平均价位：500-888元
推荐菜色：菲力牛排 面包
好吃图文在里面：http://ppt.cc/~GP2
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这天来到沃克牛排复兴店品尝不同于一般传统西餐厅、全家集团由日本引进的日式牛排眨
眼睛
P.S 小尼对本次的用餐非常之满意阿，他也被感动得想在内文里分享点心得，为了与
纳塔本人写的有所分别，会在内容中附上这样的括号〔〕以做区隔
整个店面感觉上走大方路线，从一楼的大门入口进去后会先遇到一个小柜台，内有招待人
员通报并带位
接着上二楼，就可以看到他们家气派的门面，大大的LOGO想不看到都难，刚走近就会有服
务生迎上欢迎，这时候就跟着他走就对啦。
入座后服务生送来菜单 ( 都可以点开看大图哦盘子 )
因为我们都选择套餐的部分，第一个映入眼帘的就是前菜与甜点的品项
图片近乎与食物无异，顾客可以安心参考
沃克家竟然也有卖意大利面套餐～以套餐计价近四百元感觉非常划算！
好想吃吃看那个蛋酱！！！！可惜这次的目标不是它…只好下次了破碎的心
既然是“沃克牛排”，店家主打的主餐当然是牛排类别，
通常市面上大家的爱好，软嫩或带有嚼劲的口感这里几乎都找的到适合对应的口味～
不吃牛的，另外也有鱼、猪、鸡的排餐可供选择
这次来到沃克主要享用的是“菲力牛排”套餐以及“豪华拼盘”套餐~
两样相同价位，看起来150g的菲力牛排好像CP值没那么高，其实不然阿！！各位客倌看到
后面就知道了…
第一品送上的是生菜沙拉+蔬菜棒的部分
附上三种不同口味的沾酱，
右上是凯萨酱，基本上是佐生菜来食用（生菜上的起司粉有强烈的暗示与凯萨酱搭配的作
用）；左下千岛酱与右下优格酱可自由沾取
生菜新鲜没话说，而且不会很冰，几乎已是常温状态很好入口，不像冰箱刚拿出来吃起来
牙齿会发寒那样；一旁附的两块薄饼看起来不起眼，没想到咬起来除了脆口还有一种饼干
的特殊香味，拿来沾千岛酱好合胃口阿！纳塔比较不爱吃甜，优格酱也是不错吃的不过就
没有沾太多了。
〔小尼表示：沙拉有三种酱，千岛，优格，凯撒，千岛我吃起来最顺口，里面有加酸黄瓜
微酸，甜酸的感觉呈现出恋爱的爽度，搭配着坐在对面的美眉，看着她，拿着多汁的小黄
瓜条，沾一口千岛酱，一起吃下去，这是浪漫的滋味。〕
〔大盘沙拉有培根干，很提味，印象深刻的是青菜有新鲜的感觉，清脆的口感，咬下后也
喷出许多水分，爽口开胃。〕
黄瓜脆口中带着饱足水分，与千岛酱一样很合拍，一口一口接着吃不腻～
接着是沃克最有名的现烤面包，
刚开始送上的两块是切片法国面包以及巧克力菠萝
法国面包还不错，外面好酥内部有嚼劲儿，中规中矩那种，但我得老实说……这巧克力菠
萝刚送上来时我是不太期待的，光从外表看直觉就让人联想到以前小学生时代在吃的那种
一条10元五六个装的巧克力面包（天阿有人知道我在说哪种吗冻僵），却没想到最后最让
我们俩惊艳的就是它了22 (1)
一咬下去是和小时候印象完全不同的口感（废话这根本完全不同东西），上头的巧克力口
味菠萝酥皮会先脆脆的断开，然后开始接触到内部千层的口感，咬断之后的咀嚼才开始散
发淡雅的巧克力甜香，酥皮的口感渐渐与柔软的面包体融合，只能说太舒服了这口感阿！
！！
想要再次强调纳塔不太爱吃面包的，但这款面包我想要天天吃它天天吃！！！
〔小尼表示：面包有巧克力波罗，法国面包，可颂，巧克力波罗外酥，咬下去马上有一种
惊喜，和预期的口感不同，里面的软让外皮一起瞬间沉下去，然后咬到底，扎实满足的感
觉回冲上来，牙齿每咬去，每一阶段的口感都不同，渐渐变扎实，变满足，非常循序渐进
的舒服阿，另外面包和汤品都可以一直续吃，可以每一种都点来享受一下。〕
刚出炉的可颂面包好诱人了～
可颂最中间的突起处不知是刷上蛋黄还是糖水什么的，闪著亮亮的色泽看起来就让人好想
凹屋咬下去。
热热的可颂一样也是千层口感化做嘴里的绵香，咬起来存在感没有巧克力菠萝那么高不是
好吃的，切忌可颂要热著吃，不然冷掉容易有油味
它本来就是很胖的食物，但我还是无法克制的涂上奶油吃下去．．．
服务生手上篮子里的艾草面包～
形状与口感就像餐包的型态，面包体带着抹茶般淡绿色，细细品味之下可以感受的到口腔
中一抹艾草甘味，挺特别的呢
在我们座位后方可以看到内部人员烘著一批批刚出炉的面包，有专门负责的服务生送到顾
客面前让我们自行选择是否需要，不过拿取的时候别太过贪心，吃到饱的面包吃不完是不
能打包带走的哦！
面包吃得有点满足，接下来进入到前菜了
纳塔享用的是“烟燻鲑鱼佐松子青酱”
一朵花的鲑鱼份量大约是两片左右，不大，吃巧口的，与青酱的味道很合
小尼选择的“岩烤味增杏鲍菇＆蘑菇蕃茄盅
这道就比较特别一些，值得一提
感觉就是为茹素者准备的，
杏鲍菇的口感没有想像中多汁嫩口，不知是不是岩烤的关系，咬起来比较结实，慢慢嚼才
会有味增的一抹香气，还蛮像在吃肉的
杏鲍菇拨开后，就可以看到填在蕃茄盅内部的细碎菇肉
其实一入口最明显的感觉是蕃茄的多汁！！菇肉反而是陪衬的角色
〔小尼表示：番茄包香菇，里面是香菇末，外面 香菇口感有弹性，搭配甜酱吃第一口会
微笑，蕃茄和香菇末一起吃，蕃茄多汁软嫩口感配上香菇弹性，口感互补，蕃茄很水嫩，
像汤包咬就喷，很新奇的体验〕
汤品部分有三种汤：洋葱汤、玉米浓汤、还有当天的主厨例汤是牛肝菌清汤
〔玉米浓汤，像甜点的甜，浓稠度像面糊，奶味重，把汤在舌头上抿著喝，甜香充满口腔
。〕
牛肝菌清汤因为是鸡汤做底，第一印象虽然爽口但留在口腔的后味有着厚度
汤中的清甜是融合了鸡汤底、洋葱与菇类的结果。
店家招待“欢乐棒”
〔欢乐棒，意大利面拿去炸，调味料只有简单的洒盐巴，像是细版的好学生方便脆面，回
味童年的感动。很好玩，慢慢咬，体会用不同牙齿咬断的感觉都不同，放空想事情，乐趣
不错。〕
“蔚蓝海岸”气泡饮，纳塔没有很喜欢用餐的时候饮用这类饮品，容易变得很胀气。不过
这态势很替餐桌上增色阿～ 小尼是习惯吃饭配液体的人，倒是很捧场全部喝光光
主餐前送上的玫瑰蓝莓冰醋，让味蕾重整，好迎接牛排的好滋味．．．
没特别感受到有玫瑰的滋味，倒是那股酸劲有点提神(?)（周末的大餐舒适到昏昏欲睡这
样～）
双主餐一块儿送上：
首先介绍让我们大大惊艳到快翻桌了的“菲力牛排”…这里先让爱吃肉的小尼出场介绍吧
！
〔最让我印象深刻的就是主餐菲力牛排，其实原本对菲力牛排的印象都没有很好，印象都
是没啥油脂，咬起来乾乾，嚼一嚼硬硬的，一下就老掉，遇到雷的机会太大，所以真的没
吃过印象好吃的菲力。但这个菲力牛排是我吃过价位最高，但是也让我最真正认识原来菲
力牛排是该如此的美味，把我生命中对菲力牛排的认知完完全全给刷新了。
送上来的菲力牛排不大块，一开始以为会吃不饱，但是当刀子碰到肉的那瞬间，我就没有
这烦恼了，因为更值得注意的事情出现了。
肉的汁完全锁在里面，导致刀子碰到的瞬间，一种吹弹可破的感觉传到刀尖，一种要满爆
出来像汤包感觉，肉像果冻的感觉会微微晃动，切下去触感像美国的弹簧床，比想像还软
，真是太软了，根本是牛排皮的汤包阿！
而且切断之后，没有太大量的汤汁喷洒出来，汤汁没有流出来浪费在盘子上，而是一样包
在牛排李，整块牛排提起来像是水球那样软晃变形，像充满生命力的跳动心脏，冷了依然
好软，太舍不得吃大口了，但忍痛大口吃的真的好爽，这真的是我目前吃过最软的菲力，
比其他家的肋眼还软，好神奇啊!!!
吃得太饱不如吃得更巧，同时满足肚子和内心，才是真满足。〕
纳塔也不得不说，一般来说菲力的油脂分布较少、属于腰内肉，以软嫩的瘦肉著称，通常
都是建议作三到五分熟，这种肉质可以有这样的表现，真的超乎纳塔过去在别的高级牛排
店吃到的，一入口的软嫩和多汁可以说一发不可收拾来形容！每次一咬下去的那种肉汁从
纤维当中一次次迸发的口感，真的是好感动阿，尤其纳塔牙口不好，这样的嫩度真的让我
很HOLD的住！
来说说下图吧，这是纳塔想要用叉子来表达这块菲力的软嫩程度，叉子仅仅是用其本身地
心引力的重量向下，这块菲力就呈现了如图般的凹陷，请各位看官自行想像入口的瞬间吧
“豪华全餐”是嫩肩牛排、鸡腿排以及同样是沃克另一款骄傲的汉堡排所组成
嫩肩牛排属于油脂多却也比较有咬劲的类型，一般是作五到七分熟居多。
一送上的时候肉汁不断的在筋与肉的缝隙当中汩汩流出，当时纳塔还必须忍住先拍照拍个
够，做部落客有没有这样逼使人的八卦。
选用的是美国牛，肉汁也会随着咀嚼散发出来且甜美，但比之菲力的话惊喜度就逊色不少
，纳塔牙口不好咬着实在挺费力，有2/3的部分都给小尼了。
旁边有附上精心熬煮的肉汁黑胡椒酱以及和风柚子盐（忘了拍照），但我和小尼都没有想
到要沾，只单纯洒了点桌边附的玫瑰盐，牛肉本身的口感与风味就已经屡获我们的心了，
导致完全忘了它们的存在。
鸡腿排是用去骨鸡腿肉去做醃渍，没有鸡腿排会不好吃的啦～ 鸡皮的部分很脆就是了
汉堡排的部分是使用牛混部分猪肉，全手工拍制而成，利用猪肉的油脂使得汉堡排比较不
那么干涩。一入口肉的香甜扑来、外表焦脆，纳塔拍照拍太久，汉堡肉入口的时候已经变
得微温了，肉汁也没那么多十分可惜，可以想像如果一呈上就食用的话肯定会有更好更湿
润的口感的。其实比起牛排类，纳塔更爱吃这种汉堡肉的产品，好入口好咀嚼又可轻易品
尝到肉汁（是老人牙齿吗＝..＝）
附带一提，中间的马铃薯泥靠在嫩肩牛排的旁边，帮忙吸附肉汁，最后变成“肉汁薯泥”
了，功能性不错放声大笑
最后追加点了的洋葱汤～（贪心鬼三种汤一定要喝上一轮这样）
汤里头躺着两块酥皮，几乎都泡得快化了，这种模式本来就不图吃到酥皮的脆口，反而酥
皮和汤里漂浮着的洋葱口感十分近似，挺美妙的，除此之外味道就中规中矩，算是不赖，
反而小尼说喝到后来有在吃排骨鸡面的感觉
终于到了最后的甜点区～
“香蕉薄饼巧克力冰淇淋”
这款的确我们俩都蛮喜欢的，香蕉片上头还烤了一层焦糖，好看之余更是甜上加甜阿，配
著薄饼吃可以中和甜味，我们很是喜欢
“樱桃野梅鲜果冰淇淋佐朱古力脆饼”
主角冰淇淋个人觉得蛮甜酸甜酸、酸的成分较多，是送上后小尼发现点错了推给纳塔吃。
不过其实自己没很爱莓果类酸甜的冰淇淋，最后还是没能吃完，喜欢莓果儿这类食物的女
孩儿应该会喜欢～
关于沃克家牛排的牛肉品质，皆是获得白金级美国牛的认证，并且是未经醃渍（可延长保
存期限）的新鲜牛肉，面对食安风暴的世代，沃克希望每一位顾客来到都能安心食用肉品
，严格把关来源及品质。
这次的用餐经验十分好，服务生都十分亲切有礼，可无限续的三款汤品、各式面包与沙拉
不可能让人有吃不饱的遗憾～印象最深刻的就是菲力牛排的质感，我自己的感受是大赢之
前吃过的茹丝葵菲力！店内的环境与灯光设置颇适合家人或情侣约会聚餐，价位与品质高
贵不贵，在如今流行省荷包的世代若想吃大餐，也许沃克是一个上算的选择。