餐厅名称：洋洋快炒
消费时间：2014年/11月
地址：嘉义市台林街122-7号
电话：05-2710115, 0931091553
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/81346112
由于热心板友VanniBear的情报，才留意到在台林街明记烧腊旁，
原来还有一间小小的热炒店，趁著晚餐觅食的机会前来一探究竟。
　　据说老板待过大餐厅，炒饭、炒面、各式热炒及老板娘的福州家
乡菜都很推荐，但并不晓得何为福州菜，终究还是随机乱点，价位都
在两百多元以内，还算亲切。
回锅肉　100元　牛肉炒饭　90元　
　　回锅肉常听闻，但吃却是首次。这里的回锅肉几乎尽为豆瓣酱的
咸，建议点碗白饭相佐，否则即使为重口味者仍会吃得辛苦。
　　
　　此肴以肉片、豆干为主料，再加上青椒、葱段等配料下去拌炒，
肉片回锅后自然走干带咬劲的走向，与豆干的软带弹刚好映而成趣。
　　牛肉炒饭和常见的炒饭版本不同，比较像沙茶牛肉盖饭。米饭顶
层覆满了沙茶炒出的牛肉片与空心菜，由于覆料太抢戏，导致吃了许
久仍感觉不出下面的米饭到底有没有被炒过。牛肉片滑嫩，空心菜亦
爽脆，沙茶炒来带劲。撇开与想像的炒饭相异这点，炒料的滋味是符
合自己喜好的。若以此料理法，炒面说不定会比炒饭更出色。
糖醋鱼　230元　高丽菜　50元
　　糖醋鱼可选择黄鱼或鲈鱼，偌大的鲈鱼只要230元，着实意外。鲈
鱼炸后淋上酱汁便告完成，可惜店家或怕鱼肉炸老而太早起锅，部份
深层鱼肉未熟透。糖醋酱的酸味没出来，甜味主导了一切，表现算是
差强人意。
　　高丽菜清爽而脆，没有下油过重问题。
　　或因点菜不得法，几道菜肴尝来并无惊艳处，然推测炒牛肉类的
料理该会贴近自己口味。也许下次该研究哪些算是福州菜，然后重新
体会一番。
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