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◎介绍店铺：[牛贺大肥鹅 汉口路 热河路│北屯区]
◎地址：台中市北屯区汉口路五段43号(巧意寿司店对面)
◎电话：04-2236-7636.
◎营业时间：04:30Pm-01:30Am
◎消费提醒：无店休日,霸王别姬锅需事先预订
●试食时间：103年10月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/10/blog-post_29.html#more
在台中北屯这边有家【牛贺大肥鹅】我经过好多次..招牌写的是大肥鹅但又像热炒店..
毕竟我蛮喜欢台中有名的阿秋大肥鹅..那就来吃看看它跟有名的阿秋有没有哪里不一样..
(PS.这篇是邀稿来的!!这家真的挺好吃的啊!现在出示文章还会免费招待随机菜色一份喔
其实这家【牛贺大肥鹅】招牌挺大的..但就是座落的位置并不算明显就是..
因为汉口路比较热闹的路段就到崇德路前面而已..所以我也是有天刚好经过这才发现..
半开放式的空间..夏天听说会有透明塑胶布放下开放冷气..秋冬就享受自然冷气XD..
虽然是台菜热炒店..不过环境其实还算是挺干净舒适..刚走进门口就会看到海鲜台..
上面有当天进货最新鲜的鱼贝海鲜可以自己选..现选现料理..看起来还不错..
基本上通常是客人入座后就会有服务生领客人过来这边看看有没有喜欢的食材.
然后整个布置感觉也很热闹..大概就是满满吊旗感觉就热闹..而且服务生还挺热情..
这点对于到台菜热炒店用餐还挺重要的..因为这样整个气氛才会开心啊..
不过我们来得早其实人还不多..等我们吃完要离开的时候整家店已经热闹强强滚了..
这边多数菜色价位比起一般热炒店稍高一些..约在150元到250元间..
但它们家的口味我觉得有跟一般平价热炒的水准区隔出来..所以价位部份也能接受..
只是最主要的肥鹅价格还是要看看【全只1150元/半只580元/四分之一只300元】
价格其实订得还挺不错的..大概是新开店的关系..比起阿秋还稍微便宜了一丁点..
剩下的就不多说..毕竟看着满满菜单光闻著别桌菜香也难过..就赶紧点餐上菜了!
【凉拌开胃前菜/招待】
这是用百香果酱醃渍过的木瓜..吃起来爽脆酸甜..还带着清爽香气..
【泰式生菜沙拉/150元】
这一盘真的相当漂亮..各种颜色的蔬菜组合出缤纷视觉感..里面还有透抽和蛤蛎..
生菜、甜椒、小玉米、芹菜、番茄、洋葱和芦笋每个都沾上酸甜的泰式酱汁..
【凉拌生牛肉/250元】
这道虽然也是常见的开胃菜色..不过各家的品质却都还是有优劣之分..
牛贺的就属好吃的那种..牛肉很鲜嫩..肉质咬起来没有松散的感觉..也不会太过轻薄..
酸甜的洋葱丝佐在下方..不过光单吃牛肉本身沾到洋葱带出的肉甜味就很不赖..
【开胃凉菜生鱼片/不确定多少钱】
我只知道生鱼片的部份应该是240元..但旁边还有一碟凉拌绿竹笋我就不知道多少钱了..
生鱼片的部份有鲑鱼、旗鱼跟鲔鱼肉三种..都算是挺新鲜好吃的..而且鱼肉厚实度也够.
倒是这冷笋让我小小惊喜..因为除了脆嫩之外..其实不太需要这调拌的美乃滋酱..
笋子本身就有透心的甜味..吃起来冰凉清爽..我还蛮推荐点一份来试试..
【澎湖生蠔/两人份/240元】
不知道什么时候开始..生蠔开始也变成台菜热炒店必备的食材之一..
不过好吃跟不好吃的生蠔还是有差别..这边的生蠔很鲜..烤得刚好不过熟..
有着烤过壳的香气跟生蠔肉质本身的肥美鲜味交融..带着一点点的咸味..我还蛮喜欢的..
【带骨牛小排+烤德国猪脚双拼/560元】
带骨牛小排还不赖..整个肉质口感Q嫩..外层涮上的酱汁没有太过厚重..
靠近骨头部位还有点带筋的弹性..不过小小一块大概是两口秒杀XD..
德国猪脚吃起来就比较无感一点..就觉得还好..其实我本身对德国猪脚就没有特别喜好..
所以纯粹是个人的原因..最后看还是有吃光应该是还不差的..同样也是搭黄芥末酱..
【牛贺大肥鹅/半只/580元】
这个就是当家招牌的大肥鹅..整个油亮外皮香气扑鼻..外圈摆上醃渍过的萝卜..
这样的搭配让我觉得眼熟..店内有的厨师是曾在阿秋工作过的..所以摆盘起来几分神似.
但吃起来两者还是有些微差别..在烧鹅的皮脆度上牛贺感觉是嫩而脆度少了一点..
而肉质上其实两者差别不大..但是在‘肥度’上牛贺的烧鹅瘦肉多些..可肉质是嫩的..
吃肥鹅我自己倒是会希望口感上肥嫩度能再多些的..店家有说是在部位的表现上不同.
不过最近一两次到阿秋吃饭却有觉得好像显得过肥了..两者我想还是伯仲之间的差别.
即便如此..我还是觉牛贺的肥鹅不管是在份量上或价位上都是相当实在的.
【霸王别姬锅/时价/秋冬限定需预订】
这锅顾名思义就是鳖加鸡肉的温补组合..我第一次吃鳖..大概是因为外型一直敬谢不敏..
但这几年其实连本来不敢吃的鳝鱼跟田鸡都开始敢吃了..这天倒是也来试试鳖的味道..
这药膳汤头清香而没有厚重药苦味..尾韵会有点甘甜味..连续让我喝了好几碗..
鸡皮嫩而鸡肉扎实带弹性口感..感觉用的应该是土鸡肉..切块的量也给得够多..
鳖肉外层带着一层有黑色胶质像是果冻的皮层..内里的肉其实很软嫩..其实还不错吃..
其实一开始真的对鳖有恐惧..可是吃完一两碗后整个就开吃了..好像有点补过头XDD..
但是我们在拍的时候隔壁的姐姐一直对这么丰盛的汤很好奇..还一直嚷着下次来她也要点..
【胡椒螺肉/时价】
这个倒是不陌生..螺肉有很多种料理法..这样的方式我还挺喜欢的..但胡椒下得重..
所以吃起来会有浓郁的辛辣味..很适合下酒喝我觉得还不错..而且边挖边吃也很杀时间..
【蚵仔炒面/80元】
在一般炒面又多加了蚵仔进去..酱汁用得比较多..在咸香之中还多了鲜味..
结果我只有吃到一口就被直接秒杀清盘..大概只剩盘底的葱多吃了几片..
【咸鱼炒饭&牛肉炒饭/各80元】
炒饭我们点了两份..其实一般这样的热炒店可能炒饭不管哪种口味吃起来都差不多..
但它们家的却略有差异..咸鱼炒饭爽口偏干..咸鱼的特色倒是没有吃出来..有点可惜...
牛肉炒饭从外观就能看出每个米粒翻炒均匀的油光..
吃起来带点镬气的香..显得胜出许多..
【客家水莲/150元】
这家水莲口味炒得重些..应该是破布子放得比较多吧!但不至于过咸..
我觉得其实还不错吃..不过有吃过别家的又加了蒜跟辣椒更有味道XD.
【丝瓜蛤蜊/150元】
这也是我很常点的..但它们家的份量算是多..虽然蛤蜊不算大但丝瓜很鲜甜..
带着姜丝的辛香..基本上炒这道我常常是连汤汁都一起喝个精光XD..
【四季肥肠/200元】
肥肠炸得干爽..外层酥脆内里肥肠本身带有嚼劲不腻..咸淡口味也调得很刚好..
重点是肥肠量不会太少..不然有的点上桌真的傻眼四季豆是主角肥肠变配菜了..
【东港花枝丸/150元】
这道还挺划算的..其实它们家酥炸类的餐点我觉得都很爽口..摆冷了吃起来也没油腻感.
而且外层面衣口感都炸得刚好..这花枝丸除了脆弹以外还带有鲜味..里面也还有花枝块哩!
【招待水果】
看到这边就知道要收尾啦!!结婚喜宴这时候都开始打包收摊了!
这餐从晚餐吃到续摊宵夜吃了三个多小时也真的是不饱都不行了XD..
最后我们完全清盘连打包的机会都没有XD..想不到完全把十七道菜全部解决光光..
在食材鲜度、料理口味跟浓淡度来讲都很不错..刚好秋冬时节跟年底将近..
其实不知道为什么就很常常容易需要聚餐..这家【牛贺大肥鹅】是很实惠又好吃的选择..
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