餐厅名称：行家烧腊
消费时间：2014年/10月
地址：嘉义市中兴路448号
电话：05-2362182
营业时间：应该是中午到晚上
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/80931101
　　这家位在中兴路上的行家烧腊，收过热心网友sander及发福中的四
眼鱼两位双重推荐，因离家较远，最近才有缘一访。
　　要了份三宝饭，可挑选四样配菜。店内尚有免费附汤可用，此外，
常见于外带餐盒的小瓶发酵乳，内用竟也能享受，令人感动。
三宝饭　75元
　　店家盛盘方式挺好，将各样菜色区隔开外，白饭也另碗盛装。如此
各种菜肴味道便不会混为一气，十分贴心。
　　配菜选了四季豆、高丽菜、海带丝及面筋。青蔬类调味偏淡，多半
是搭配主菜的重咸而设计，面筋同样是重口味的下饭款。
　　三宝有油鸡、烧鸭及叉烧。老实说，三者的味道很接近，问题在于
油葱酱。以前吃的烧腊店，淋饭酱汁通常带点咸香，有些甚至偏甜，油
鸡上则另佐葱油。行家烧腊略有差异，酱汁加油葱卤制，因此带了油葱
香气，但咸度偏高，会压去食材本身的滋味。所以连像叉烧表层的蜜汁
甘味，都被油葱酱夺去了锋头，有些可惜。店家在白饭上一样淋了重口
味油葱酱，清淡人士可能会吃得辛苦。
　　叉烧以瘦肉为主，口感扎实。油鸡和烧鸭皆是软嫩，烧鸭的鸭皮属
软薄版本。
　　味噌汤整体清淡，洋葱似因未久煮，保留了大部份的脆度。
　　整体来说，行家烧腊的滋味与个人喜好略有歧异，然正午时分店内
不乏外带人潮，而且独特的油葱酱汁该会命中有些人的喜好，强烈建议
应亲自走上一趟。
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