店名：六合极品海鲜锅物专卖店
地址：金门县模范街22号
电话：(08)231-2606
营业时间：11:30 - 22:00
图文完整版：http://yuann.tw/?p=5252
到金门观光应该少不了模范街巡礼以及附近的总兵署这一区。而模范街上开了一家"六合
极品海鲜锅物专卖店"，就是我们此次金门行的重点之一了。
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上图是"双人顶级海陆套餐" 里面的"顶级飨宴"这部分的所有海鲜：
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所以可以看到有大虾、生蠔、北海道干贝、石斑鱼、鲜鱼、文蛤等。我们这天吃的基本
上也是这个双人顶级海陆套餐，只是因为我们是9个人，所以待会儿看到的都是直接来凶
猛的4.5组套餐份量。
看到凶猛海鲜以前，先看个店内实景，平复一下心情，循序渐进，待会再来看大澎湃的
画面喔～
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店内看得到这个冷冻柜，不难发现店家对于肉类食材的专精与用心程度了。
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我拜访金门大概也有四五次了，说到在金门要吃大餐，可能就是想到牛家庄的全牛大餐
了，除此之外，湶民水果餐也非常的有特色。而这家六合极品海鲜锅物的老板，出身台
北，因为本身是在设计业，长期在金门出差工作，有感于在金门吃不到自己很爱的火锅，
于是兴起了念头，干脆在金门开一家高档的火锅店，并且利用自己就是在设计业的地利
之便，打造自己的室内特色，而有了这家六合极品海鲜锅物专卖店。
老板说，这家火锅店在厦门算是有知名度了，因为透过小三通之便，有厦门的部落客前
来用餐并且回去撰文介绍了这个充满台湾味儿的火锅，所以店内常见大陆观光客。
好了好了，我们来看重头戏吧！我们一行共9人，安排在二楼的包厢，直接来一大锅！非
常的澎湃！
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这一锅以水果蔬菜为主，搭配大骨汤底。
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采用瓦斯加热，这样才有办法应付这么大一锅，否则靠电磁炉的话实在是会太慢。
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沾酱不复杂，酱油、葱花等常见调味料。
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我们刚刚看过标准的二人份"双人顶级海陆套餐"，但现在是要以这个为基础，直接端上
4.5套，等于是"九人顶级海陆套餐"之意。首先来的是蛤蛎和石斑鱼块，这么多！
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标准版是“文蛤”但我们今天有幸吃到金门当地的“花蛤”，当场升级啦！花蛤的表面
看起来比较漂亮喔！
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而石斑鱼块的来源很有意思，并不是一般渔货市场，而是来自于女性保养品大厂，因为
女性保养品需要深海鱼油，这些保养品厂自己就有极佳的渔货来源，很有意思吧！
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来烫一下花蛤：
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花蛤吃起来没有一般养殖的蛤蛎那么肥硕，但口感较 Q，也不赖。
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石斑鱼块煮好以后，不但让锅内汤头更鲜甜，本身也很好吃。
再来是北海道大干贝与生蠔：
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看看这干贝多么的… 令人流口水啊～
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煮好的干贝，软嫩！不过我觉得干贝好像还是微烤过的最好吃。
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生蠔并不是要大家真的生吃，仍然是下锅川烫一下，也是非常新鲜软嫩好吃。
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接着美丽的服务生端上了来自越南产的大虾，背后笑的很开心的就是店老板。
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这种虾又称为懒猪虾：
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九只大虾全部一口气丢入锅内，非常的澎湃！感觉不出来有多大吗？看看旁边的玉米应
该就比较有比例尺的感觉了吧！
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喔喔喔煮好了～鲜红的虾，肉质好肥满，真的是好好吃啊！
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接着我们烫了一点猪肉：
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猪肉品质极佳，吃起来很 Q 也有猪肉自然的甜味，而且此时的汤头非常的美味，拿来煮
猪肉片实在是颇有加分的效果。
此时的汤头实在是非常的美味，很难得可以喝到这么好喝的火锅汤，鲜甜自然，接着服
务人员将锅内一部分的汤取走，拿去楼下做粥品了。
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提早做粥品的原因是因为同行的人中有人不吃牛肉，待会儿就是我们的牛肉片大餐，所
以先拿这个时候的汤头去做粥。
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同样是由美丽的服务人来为大家煮粥。
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这样的粥是以海鲜蔬菜汤为底，加上蛋花、紫菜、慢慢熬到浓稠状。我有幸吃到一口，
颇赞！
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接下来就是各式各样高级牛肉片纷纷下锅，有美国顶级肋眼、澳洲产霜降牛、美国无骨
牛小排。
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果然楼下冷冻柜里面的牛肉不是虚张声势，拿来当火锅片真的是好美味啊～肉质超软 Q
的，牛肉味道颇浓。
这样煮出来的汤头，原本海鲜的鲜甜少了，取而代之的是浓浓的牛肉汤味道，也可以做
成粥品，味道与刚才那份粥就不一样，我是觉得都很好吃。
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餐后还有手工冰淇淋，上面洒了一点近来很流行的黄豆粉作为点缀，增加了口感与香气。
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最后看一下店门口，熟悉模范街的朋友必定对此门口很是熟悉：
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整体来说，六合极品海鲜锅物专卖店可以说是金门这边的高档餐厅了，来到金门想吃顿
好料时，就是极佳的选择。尤其是金门到了秋冬季时的风势真的很大，没有很冷的天气
也会被吹的觉得很冷，这时候吃上一锅热呼呼的海鲜火锅 + 顶级涮牛肉片，一定非常的
过瘾啊！
六合极品海鲜锅物专卖店
11:30-22:00
(08)231-2606
金门县模范街22号
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