餐厅名称：丸亀制麺 新光三越台南中山店
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/227640946
消费时间：2014年/10月
地址：台南市中西区中山路162号B2
电话：06-2202215
营业时间：11:00 - 22:00
公休：无
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：明太子蛋拌乌龙面
座标（度分秒）：22°59'43.8"N 120°12'35.4"E
停车：方便（新光三越停车场）
创立：2014（单指本店）
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新光三越中山店B2美食街重新开幕后，丸亀制麺的台湾7号分店也跟着一起
亮相了。虽然不是用餐时间，但看起来还是相当多人在排队。不过别担心
，这一条人龙是丸亀制面的点餐模式，整体只要花费约只要3-5分钟就可以
跑完流程。
在队伍末端有个告示牌写着为了提高点餐效率，不提供刷卡服务，所以请
准备好现金囉
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面条部份是以机器压制与切割，再由工作人员拿到煮面区。每一个区域都
有专人负责，不会有相互污染的问题
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丸亀的菜单，餐点的单价从69元起跳，即使在美食街中也是相当亲民的价
格
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面碗的下方有丸亀制面的图示
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煮面区，会先将后面做好的乌龙面先用热水煮过，再用冷水降温来增加弹
性
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配料区，将煮好的面依客人点的餐点来加入配料、酱汁与汤
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接着是天妇罗区，台后的人员正在马不停蹄地的炸著天妇罗
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天妇罗区为自助式，必须先拿盘子再自己夹想吃的天妇罗，而区域的最后
面还有手工的三角饭团与豆皮寿司，同样都是自行夹取
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结完帐后是配料区，上方有配料的介绍以及如何加入配料比较好吃的简介
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最后是饮水机，可以自己拿杯子倒水来喝
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今天的第一晚面是明太子蛋扮面（干）（中）NT. 99，以干乌龙面的模式
呈现，上面是微辣明太子与海苔丝。默认没有加葱花，可以在配料区自己
添加
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拌好之后的明太子干乌龙面，吃起来带着一点点的辣以及蛋的香味，口感
很清爽也不会太腻
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温玉浓汤乌龙面（中）（少汤）NT. 89，以乌龙面加了特制高汤，最后在
放上一颗三分熟的温泉蛋。口味上比较重，汤底也偏甜了一些
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天妇罗我们则是点了：炸蕃薯、炸虾、炸鸡与可乐饼
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炸虾 NT. 35，体积不太，炸粉裹的不会太厚
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炸鸡 NT. 35，应该是去骨鸡腿肉，肉汁有封在炸皮内
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蔬菜可乐饼 NT. 30，内含青豆、红萝卜，但马铃薯泥的味道占了绝大部分
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