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时间：2014/8
决定要来台中的前几天看到这家店的丼饭，貌似不错，所以打电话订了位，
与台中的朋友一起来吃个中饭。
将将烧好像开店不久，店里的装潢都还泛著一股新味，除了吧台之外，还有
两间小包厢。
菜单则列在吧台后方的黑板上，粗粗一看，这家店还是以贩售生鱼丼饭为主
，另外也有握寿司和一些烤物。
点完餐后，先送上一个小烤炉与三片海苔，这是散寿司附的，跟台北的瞒着
爹三店如出一辙，不过这里的小烤炉看起来比较简陋点。
散寿司$380
散寿司的鱼料有三宝:鲑鱼、鲔鱼、旗鱼，然后还有鲑鱼卵、虾卵、玉子烧及
红魽吧，都切成小丁状，顶上摆了一尾抹了蟹膏的甜虾，配上一点海带芽，
看起来也还可以。底下的是醋饭，口感较黏软，调味上偏甜，已经淋上了些
酱油调味。鱼料的部分品质一般，无太多令人惊艳之处，而且鱼肉的水分有
些流失，比较没那么水润。
海苔的用法如同瞒着爹三店，把受潮的海苔放在炭火小炉上略为烤过，恢复
酥脆口感之后，取一点散寿司放在海苔上，卷起来吃下去。个人觉得散寿司
用这样的吃法，其风味会比单吃鱼料醋饭还更上一层楼就是。将将烧以我个
人口味来说，大概也算是吃粗饱的店，还好丼饭没有全是炙烧的作法，不然
就太腻了。不知道台中的日料店在醋饭调味上是不是都比较偏甜一点，吃了
几家，都觉得饭甜而不酸，比较没那么清爽。是说台湾的日料店醋饭好像本
来就偏甜一点，至今还没吃过像之前在京都和东京吃的那种偏酸的风味。
将将烧日式料理
地址：台中市美村路一段236巷3号
电话：04-23050695
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