图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262613
时间：2014/8
这次来马尼拉，其实对于餐厅没有很深入的研究，只随便在Tripadvisor上看
了几家排名比较前面的餐厅，但是看看评论又觉得不是很靠谱。好在出外靠
朋友，一位正妹朋友在马尼拉工作多年，她丢了一个菲律宾网站给我，内容
是马尼拉十大最佳餐厅，看了网站的内容，觉得这些餐厅似乎都不错。于是
选了其中一家Sentro 1771，刚好也在我逛街的Greenbelt商场里，也就顺理
成章地来试试。
Sentro 1771提供菲律宾料理，菲律宾菜在台湾比较少见，大概只能去中山北
路金旺旺商场附近的小菲律宾商圈才吃得到，所以菲律宾菜对台湾人而言，
算是比较陌生的。也因此这次来马尼拉的主要目的，便是吃看看菲律宾菜。
菲律宾除了本土的料理之外，其实也受到西班牙和美国的影响，有些料理便
源自于西班牙。
Greenbelt里的美食街其实蛮像台湾百货商场的美食街，就是很多餐厅聚集在
一起，还有户外座位，气氛挺好，大概也是约会的不错场所。
Rated GG$P295
开胃菜选了这道炸鱼肉，这是一种叫做galunggong的鱼，不知道台湾叫什么
。一盘有五片鱼肉，盘底有一层蒜头油，鱼肉上又撒了蒜酥，其实这道菜还
蛮油腻的。不过炸过的鱼肉片十分咸香，搭配着蒜头香气，是非常下饭的小
菜。鱼肉的口感比较干硬一点，当然嚼起来也比较香，没有鱼刺。
Kare-Kare$P550
Kare-Kare是菲律宾料理中的传统名菜，几乎每一家店都会有。我第一次知道
这道菜是在中坜的东南亚商品店中买了一包调理包，就是Kare-Kare用的。这
道菜其实就是炖牛尾、牛蹄，以花生酱作为基底调味。这种料理手法与食材
在台湾大概是不曾见过，一大锅炖肉除了牛肉之外，还有许多本地蔬菜。牛
尾不是我想像得像猪尾那样一轮一轮中间带骨富含胶质，而是一块块像牛腩
或牛腱的肉，口感比较干硬点，酱汁有点浓稠，隐含着花生酱的香气，但这
种花生酱跟台湾的不同，而是比较偏向南洋料理的沙嗲味道。不过兴许是沙
嗲的口味较腻，这道炖牛肉吃起来也就比较不清爽，很容易腻口，吃没几块
肉就感觉挺腻的。
Garlic Rice$P55
蒜头饭也是菲律宾的特色料理，其实外表看起来跟白饭差不多，不过可以看
到白饭里夹着一些蒜碎，闻起来则是有着浓浓蒜香。实际吃起来，米饭带点
油，味道则是一股油爆过的蒜香味，带着一点微微咸味，其实有一点像海南
鸡饭的鸡油饭，不过蒜头的香气较重。虽然吃多可能觉得有点油腻，但味道
着实不错，若有来菲律宾一定要试试。
Sentro 1771
地址：2/F, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati, Philipines
电话：＋63-757-3941
马尼拉食旅:http://goo.gl/HQj6MG
马尼拉住宿:http://goo.gl/64ljVt
延伸阅读:
[食记] 马尼拉 Kenny Rogers Roasters
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248402
[旅馆] 马尼拉 Oakwood Premier Joy Nostalg Center
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258728
[食记] 马尼拉 Aristocrat
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258326
[游记] 马尼拉 Greenbelt Mall
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262589