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店名：渔六居食
电话：试卖中暂无
地址：台北市松江路259巷14号
价格：600-1000 /人
用餐时间：2014/6
拍摄相机：Olympus XZ-1
个人评价：喜欢
小六吃多了，总会想要更多，于是乎变出了‘小三’?! 不，是进阶版的渔六
阿树师傅 ( 跟风 ) 决定开一间新的店，提供更进一步不同的服务。目前还在试卖中
这天拜某前恶势力的黑暗美少女之赐，揪了一团来吃 ( 很抱歉为了人身安全，这位的照
片不提供 )
光是走进来一看，整体装璜的质感就是一整个不一样
接下来就来介绍本日的800 NTD 无菜单料理
●冲绳水云醋
去过很多次冲绳的本人，看到这菜就知道真的很专业啦
水云，又称海发菜。它的亲戚是昆布，属褐藻类，冲绳的特产
之前去冲绳也被友人所托买过很多次
一般的水云为了方便保存，是用盐渍的。而渔六用的是新鲜品，而且是当季最佳期间取得
的
搭配醋十分好吃
●墨斗
可能是吧(笑) 介绍时说是软丝小时候的样子
但如果这样写，在当年上通识课时肯定会被教授给0分的 ( 软丝是Neritic Squid ，萤乌
贼(脆管) 是 Sparkling enope squid ，但这个被称为墨斗仔的，可能是耳乌贼
Sepiolidae 不管是什么，别想太多了 )
不过不重要，吃起来非常好吃
●软丝胡麻
其实我不太喜欢吃煮熟的它( 沙西米多好吃....) 。不过这个调味的很不错^^
●海鲡生鱼片
只是上海鲡太平凡一点，所以一定有不同的招数，答案是......抹茶盐
沾著吃与平常用酱油+山葵风味差很多
蛮特别的
要小心别沾太多........
●鲔鱼大腹
从小六食堂开始到现在升级版的渔六，都有个传闻是老板如果去鱼市看到太喜欢的鱼，不
小心就会手滑买了下来
然后就会出现在我们的餐桌上
这个是一人一片
我记得第一次看到鲔鱼大腹有多美味的说法，是来自于小时候......(对，小时候) 看的
漫画 《GTO麻辣教师》
后来才陆续有机会得以亲口尝尝
这像牛肉般的花纹以及超级肥美的油脂，完全只有超美味可以形容
当然，也有不识货的人，比如说前几天新闻在日本有个人吃鲔鱼大腹然后和师傅抱怨说鱼
太油，导致双方翻脸，师傅拿刀出来追杀的case ....
●生鱼片拼盘 鲑鱼 , 白魽 , 红魽
台湾人最爱的鲑鱼，当然不在话下
其他两种也都很新鲜好吃
●北海道冰烧
整颗的干贝以酱油与味增煮好，贝壳背面还简单加了几笔让它看来更高档些
这个Size , 口感一流没话说
●烤天使虾与味增萝卜
萝卜极佳
烤天使虾在小六吃太多次了 XD
●烤绿竹笋佐海藻味增酱
虽然已不是绿竹笋最佳时节，但仍然非常鲜甜，味增酱调的甚好，与笋子很搭配
●星鳗柳川锅
别看到柳川二字就以为这是九州料理
实际上它是标准的江户料理，之所以叫柳川锅，是因为最早作的店的店名叫‘柳川’
......
但这也不是标准的柳川锅，因为原始版是用泥鳅 ( 很多人不敢吃吧 ) 加上牛蒡与蛋作成
这边以星鳗代替
个人觉得非常好吃 ( 但泥鳅版没吃过，也许以后有机会去日本试试 )
●明太子鸡翅
明太子味道不错
●荞麦冷面
喜欢的面条，因为用冷面型态，Q度也够
●味增汤
汤不错，喜欢
●南瓜布丁
●总评
很棒的一餐，感觉在渔六吃的无菜单料理比起之前在小六吃的，更进一步。
阿树师傅在食材与料理上的用心在菜色里都显现的出来
用餐此时尚在试营运
之后正式开放会再试试