餐厅名称：亚都丽致大饭店_天香楼
消费时间：2014年/02月
地址：台北市民权东路二段41号
电话：02-2597-1234
营业时间：午餐12:00~14:30 (最后点餐时间14:00) ；
晚餐18:00~22:00 (最后点餐时间21:30)
每人平均价位：套餐NT 1500 up
可否刷卡：可
推荐菜色：东坡肉, 西湖醋鱼
http://juliehome.pixnet.net/blog/post/40923217
因为好久没吃啦~ 所以还是一样挑了多年前吃过的杭州美馔套餐 NT1500
今天的网志内容就介绍美食之外, 也来介绍一些杭州菜的来由吧 :)
来到这边, 当然是要点龙井茶啦
会在里面现泡一壶, 才能控制水温及泡茶时间,
再将茶叶捞起~ 喝完是可以续的喔!
而茶叶的部份, 是大陆的龙井茶, 没细问是产自于哪里~
但喝起来的确相当清新甘甜 :)
话先说前头, 天香楼的套餐中, 每样都很少量的~
所以食量大的人又有预算限制的话要先吃碗大鲁之后再进来 (无误
翠绿龙井白虾
第一道就是和龙井相关的翠绿龙井白虾,
色泽是红白鲜虾中带着碧绿茶叶,
入口是虾仁鲜嫩又有着龙井茶叶的淡淡清香~ 很是淡雅独特
宋嫂巧烹鱼羹
里面有笋丝, 豌豆, 香菇和碎鱼丁, 混著蛋白和鱼丁~ 看起来特别美~
不过因为本人对羹类并无太大感受, 所以就.......普通啦~
宋嫂鱼羹的由来还蛮有趣的, 北宋有个宋五嫂,
与其小叔一起在西湖补鱼为生, 相依为命
有天宋叔去西湖捕鱼突降暴雨, 宋叔就一连几天生病至卧床不起~
宋嫂将没卖出的鲜鱼配上姜椒酒醋等佐料, 给小叔煮了一碗鱼羹
煮得特别鲜美, 病人食欲大开且快速恢复了健康,
南宋皇帝游西湖听闻此事, 特请宋嫂为皇帝煮一次~ 且非常欣赏又重赏了她~
消息传开后, 大家争相求教, 于是宋嫂就开店卖鱼羹啦!!
完全发展成杭州城的名菜～　很酷吧！！　
干烧左宗堂鸡
这份量是少得夸张~ 但口感来说是真的算不错, 外酥内软,
酱汁将鸡肉完整包覆, 咸甜宜人!!
荠菜蟹贝白玉
颜色配的极美, 豆腐的营养价值高口感滑顺, 而荠菜香气甘美,
配上蟹贝丝所提拉出来的鲜味更是让人赞不绝口!
西湖醋溜时鱼
此道也是杭州传统名菜, 煮这道菜火候相当重要,
仅用三四分钟就要烧到恰到好处, 既不生也不老
胸鳍竖起, 鱼形是活灵活现, 吃起来鱼肉鲜美, 特别带点酸甜,
更是显现出其美味和特色,
在天香楼采用的是草鱼, 算是体型很大的鱼, 所以要无土味也是很困难
老实说, 第一次到访时, 吃到的西湖醋鱼有一丝丝的土味,
这次来吃感觉是更好了！　所以很喜欢这道！　好吃！　
天香楼东坡肉
若是你喜欢东坡肉, 强烈建议一定要来试试天香楼的东坡肉
这肉是肥瘦参半, 但这种最麻烦,
常常在坊间会吃到瘦肉超柴肥肉超油的悲剧
(虽然本人很爱吃肥肉~ 但也不爱超油这件事
但是来吃了两次都觉得天香楼的东坡肉真的是太棒了!!
瘦肉不仅是软嫩好入口, 肥肉的部份更是能完美不腻口, 这点已经实属难得!!
重点是以酒, 酱油, 葱, 糖做为佐料文火慢熬入味,
调味上更是好吃, 不过咸但能带出肉香,
最后上桌时滴的绍兴酒, 更是搭配出不同层次的香味
每口都觉得很幸福, 好好吃!!! (撒花
汤汁的部份颜色算是深,但就像刚刚说的不过咸,
卤汁肉香淋在白饭上吃, 完全是我的爱阿!!!
东坡肉的由来
不知道大家知不知道, 宋朝的苏东坡除了是个大文豪,
其实他在厨艺这方面也是相当有名气喔！！！　是以红烧肉为他的”手路菜”
他还特别写诗来介绍作法：　慢着火, 少著水, 火候足时它自美
不过人们用他的名字取做”东坡肉”
还有一个趣闻, 苏东坡在上任后, 修长堤通湖水,
改善了环境且为大家带来水利之益
百姓为了感谢苏东坡, 听说他爱吃红烧肉, 到了过年,
不约而同送了许多猪肉给苏东坡, 但他认为应该与疏通洪水的民工们共享
于是请家人们将肉切成方块, 用他的烹调方法烧制,
连酒一起按民工手册分送到每家每户
但他的家人在调味时将”连酒一起送”听成”连酒一起烧”　
（是说这边用山东腔讲好像很顺～　
结果烧出来的肉更加香醇美味, 吃过的人都相当赞扬这道菜,
所以不少人除了来向苏东坡学书法学写文, 还有来学烧东坡肉的！　哈哈！
甜点就不特别写啦~
虽说是经过多年之后的二访, 我们都老了~ ( 也比当初有钱XD
不管是服务或者食物却仍是保有其在我心中的高水平, 觉得很厉害!!!
之后有机会再去试试其它套餐吧!! :)